Hurtigt svar
Tilpas formalingsgraden til kontakttiden: grov til French press, mellem til filterkaffe, mellemfin til pour over. Hvis du køber færdigmalet Folgers, skal du vælge det format, der passer til din brygger, i stedet for at male derhjemme, og justere styrken med doseringen i stedet for formalingsgraden.
Hvorfor formalingsgraden ændrer smagen i din kop
Formalingsgraden styrer, hvor hurtigt vandet trækker smag ud af kaffen. Fine partikler eksponerer mere overfladeareal og ekstraherer hurtigt, hvilket kan blive bittert, hvis brygningen varer for længe. Grove partikler ekstraherer langsomt og kan smage svagt eller surt, hvis brygningen afsluttes for tidligt. Derfor kan den samme kaffe smage helt anderledes i en filterkaffemaskine og en French press.
Et praktisk skema over formalingsgrader til hjemmebryggere
Brug dette som udgangspunkt, og juster derefter efter smag. Skemaet antager et standardforhold mellem kaffe og vand på 1:16 efter vægt og en fire minutters trækketid i French press.
- French press: grov, som havsalt. Træk i 4 minutter, og pres derefter langsomt.
- Filterkaffemaskine: mellem, som bordsalt. Dette er den bedste formalingsgrad til filterkaffe, fordi den balancerer ekstraktionshastigheden med en typisk bryggecyklus på 5-8 minutter.
- Pour over: mellemfin, som fint sand. En lidt finere formaling fremskynder gennemstrømningen gennem tragten.
- Cold brew: ekstra grov, som peberkorn. Lange trækketider kræver store partikler for at undgå bitterhed.
- Espresso: fin, som flormelis. Denne guide dækker ikke espresso, fordi de fleste hjemmeopsætninger har brug for en dedikeret kværn.
Grov vs fin kaffemaling: sådan ser du, hvad du har
Hvis du er i tvivl om, hvilken vej du skal justere, skal du sammenligne din nuværende formaling med en velkendt tekstur. Grove formalinger føles som groft sand eller havsalt og falder let fra hinanden, når du gnider dem mellem fingrene. Fine formalinger føles som mel eller flormelis og klumper sammen. Mellem ligger imellem, som bordsalt.
Hvad du skal gøre, hvis du allerede har købt færdigmalet Folgers
Færdigmalet kaffe låser én formalingsgrad, så det smarte træk er at købe det format, der passer til din brygger. Folgers malet kaffe er malet til standard filterkaffemaskiner, hvilket gør den til et pålideligt valg til automatiske filterkaffemaskiner og de fleste pour over-tragte, når du justerer hældehastigheden. Hvis du bruger en French press, kan en standard filterformaling smutte gennem nettet og efterlade bundfald, så brug enten en grovere færdigmalet mulighed, hvis den findes, eller accepter en fyldigere kop med lidt grums. Til enkeltportionbryggere fjerner K-Cup-kapsler helt formalingsbeslutningen, fordi kapslen er bygget til den maskine.
Beslutningsregler for valg af formaling
- Hvis du brygger med en filterkaffemaskine: Vælg mellem formaling eller færdigmalet kaffe mærket til filterkaffe. Start med 1 spiseske pr. 6 ounce vand, og juster styrken ved at ændre doseringen, ikke formalingen. Den bedste formalingsgrad til filterkaffe er mellem, og færdigmalet Folgers er allerede malet til dette.
- Hvis du brygger med en French press: Vælg grov formaling. Hvis du kun har mellem færdigmalet kaffe, skal du bruge en lidt kortere trækketid på 3 minutter og hælde gennem et papirfilter for at fange bundfald. Grov vs fin betyder mest her, fordi fine partikler tilstoppe pressen og bliver bitre.
- Hvis du brygger pour over: Vælg mellemfin formaling. Hvis gennemløbet tager længere end 4 minutter, skal du grove formalingen lidt; hvis det afsluttes under 2 minutter, skal du gå finere. Formalingsgraden til pour over er den vigtigste løftestang til at kontrollere flow og klarhed.
- Hvis du bruger en Keurig: Spring formalingsbeslutninger over, og brug K-Cup-kapsler. Kapslen er forseglet med den korrekte formaling og dosering til den brygger. Bekvemmelighed frem for kontrol, men ensartet kopkvalitet.
Folgers-formater og de bryggere, de passer til
- Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee, 22.6 Ounce Canister: Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee fås i en 22.6 ounce beholder og er malet og klar til brygning. En mellemmørk ristning malet til filterkaffe giver dig en fyldig kop uden at købe en kværn, og den store beholder passer til daglig brygning til en eller to personer.
- Folgers Colombian Coffee, Medium Roast, Keurig K-Cup Pods, 10 Count Box (Pack of 6): Folgers Colombian Coffee Medium Roast Keurig K-Cup-kapsler fås som en pakke med 6 æsker med 10 kapsler hver, til 60 enkeltportion kopper, og er kompatible med Keurig K-Cup-bryggere. Hvis du bruger en Keurig, forsvinder formalingsspørgsmålet, fordi hver kapsel er forseglet med den rigtige mængde kaffe til den brygger, og 60 kapsler dækker omkring to måneders enkeltkop-morgener.
- Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce (Pack of 2): Folgers Classic Roast Ground Coffee sælges som en pakke med to 33.7 ounce beholdere og er malet og klar til brug i en filterkaffemaskine. Dette er det værdifulde valg for husstande, der brygger en fuld kande hver dag, da to store beholdere reducerer, hvor ofte du genbestiller.
Hvem bør købe færdigmalet vs hele bønner
Bedst til
- Ejere af filterkaffemaskiner, der ønsker en pålidelig mellem formaling uden at købe en kværn
- Keurig-brugere, der ønsker enkeltportion-bekvemmelighed uden at måle eller male
- Husstande, der brygger en fuld kande dagligt og værdsætter store beholdere
Ikke til
- Espressodrikkere, der har brug for en fin, justerbar formaling
- French press-brugere, der ønsker nul bundfald og fuld kontrol over formalingsgraden
- Enhver, der foretrækker at finjustere præcis ekstraktion ved at ændre formalingsindstillinger dagligt
