Rychlá odpověď

Chcete-li upéct celé kuře vertikálně, kuře osušte, ochuťte a postavte otvorem dolů na vertikální gril. Pečte při 375 °F (190 °C) přibližně 15 minut na libru, dokud prsa nedosáhnou 165 °F. Vertikální poloha umožňuje rovnoměrnou cirkulaci tepla a odkapávání šťávy, což vám poskytne křupavou kůži a šťavnaté maso bez otáčení kuřete.

Proč vertikální pečení funguje

Když se kuře peče ve svislé poloze, horký vzduch volně proudí kolem všech stran, takže kůže je rovnoměrně křupavá a maso se peče konzistentně. Tuk a šťávy odkapávají dolů a pryč od kuřete, což znamená méně tuku na kůži a čistší plech. Tato metoda se také vyhýbá přístupu s plechovkou piva, takže nemusíte otevírat plechovku ani se starat o barvu nebo povrchové úpravy. Vertikální gril, jako je Nordic Ware Vertical Chicken Roaster, je navržen tak, aby kuře bezpečně držel a zároveň umožnil proudění vzduchu.

Co budete potřebovat

Připravte si celé kuře (3.5–5 liber), vertikální gril na kuře, papírové utěrky, olivový olej nebo rozpuštěné máslo, sůl, pepř a jakékoli bylinky, které máte rádi. Plech s okrajem nebo pekáč vyložený fólií zachytí odkapávající šťávy a usnadní úklid. Teploměr s okamžitým odečtem je nezbytný pro kontrolu propečení. Pokud nemáte vertikální gril, můžete použít formu na bábovku nebo pevnou kovovou plechovku, ale speciální gril je bezpečnější a stabilnější.

Vertikální pečení krok za krokem

Postupujte podle těchto kroků pro spolehlivé pečení. Každý krok obsahuje častou chybu, které je třeba se vyhnout, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

Kroky vertikálního pečení

  1. Připravte kuře: Odstraňte vnitřnosti a kuře důkladně osušte papírovými utěrkami, uvnitř i zvenku. Suchá kůže je klíčem ke křupavosti. Častá chyba: vynechání kroku sušení, který kůži napaří a udělá ji mokrou. Kontrolní bod: Kůže by měla být lepkavá, ne mokrá.
  2. Důkladně ochuťte: Potřete kuře ze všech stran olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem, poté ochuťte solí a pepřem. Můžete přidat bylinky nebo koření pod kůži pro extra chuť. Častá chyba: nedostatečné ochucení; s solí nešetřete. Kontrolní bod: Ochuťte také dutinu pro chuť zevnitř.
  3. Umístěte na gril: Postavte kuře dutinou na středový sloupek vertikálního grilu tak, aby stálo vzpřímeně. Nohy by měly směřovat dolů. Častá chyba: násilné nasazování kuřete na gril; pokud se nevejde, vyberte menší kuře. Kontrolní bod: Kuře by mělo být stabilní a nemělo by se kývat.
  4. Pečte při 375 °F (190 °C): Položte gril na plech s okrajem a pečte přibližně 15 minut na libru, dokud prsa nedosáhnou 165 °F a stehna 175 °F. Častá chyba: spoléhání se pouze na čas; vždy používejte teploměr. Kontrolní bod: Začněte kontrolovat teplotu 10 minut před odhadovaným časem.
  5. Nechte odpočívat před krájením: Nechte kuře odpočívat 10–15 minut před krájením. To umožní šťávám se znovu rozložit. Častá chyba: okamžité krájení, které nechá šťávy vytéct a maso vysuší. Kontrolní bod: Během odpočinku vnitřní teplota stoupne o několik stupňů.

Fakta o produktu

  • Vertikální gril na kuře: Nordic Ware Vertical Chicken Roaster je navržen tak, aby vám pomohl připravit šťavnaté, chutné kuře s křupavou kůží. Jeho vertikální design umožňuje rovnoměrnou cirkulaci tepla kolem kuřete pro konzistentní pečení. To znamená, že nemusíte kuře otáčet ani neustále potírat; design podporuje rovnoměrné pečení a samovolné potírání.
  • Vertikální gril na kuře: Pomáhá snižovat tuk tím, že umožňuje odkapávání šťávy pryč od kuřete. Méně tuku na kůži znamená křupavější výsledky a zdravější jídlo, s odkapávajícími šťávami shromážděnými pro omáčku, pokud si přejete.