Raskt svar

For å steke en hel kylling vertikalt, tørk kyllingen godt, krydre den, og plasser den med hulrommet ned over en vertikal steker. Stek ved 375 °F (190 °C) i omtrent 15 minutter per pund, til brystet når 165 °F. Den vertikale posisjonen lar varmen sirkulere jevnt og fettet dryppe av, noe som gir sprø skinn og saftig kjøtt uten å snu kyllingen.

Hvorfor vertikal steking fungerer

Når en kylling stekes oppreist, beveger varm luft seg fritt rundt alle sider, slik at skinnet blir jevnt sprøtt og kjøttet stekes jevnt. Fett og safter drypper ned og bort fra fuglen, noe som betyr mindre fett på skinnet og en renere panne. Denne metoden unngår også ølboksmetoden, så du trenger ikke åpne en boks eller bekymre deg for maling eller belegg. En vertikal steker som Nordic Ware Vertical Chicken Roaster er designet for å holde fuglen sikkert mens den tillater luftstrømning.

Hva du trenger

Samle en hel kylling (3.5–5 pund), en vertikal kyllingsteker, papirhåndklær, olivenolje eller smeltet smør, salt, pepper og eventuelle urter du liker. Et stekebrett med kant eller en stekepanne kledd med folie fanger opp drypp og gjør rengjøringen enklere. Et instant-read termometer er essensielt for å sjekke om den er ferdig. Hvis du ikke har en vertikal steker, kan du bruke en Bundt-form eller en solid metallboks, men en dedikert steker er tryggere og mer stabil.

Trinn-for-trinn vertikal steking

Følg disse trinnene for en idiotsikker stek. Hvert trinn inkluderer en vanlig feil å unngå, slik at du får best resultat.

Vertikale steketrinn

  1. Forbered kyllingen: Fjern innmat og tørk kyllingen helt med papirhåndklær, innvendig og utvendig. Tørr skinn er nøkkelen til sprøhet. Vanlig feil: å hoppe over tørkingen, noe som damper skinnet og gjør det slapt. Sjekkpunkt: Skinnet skal føles klebrig, ikke vått.
  2. Krydre rikelig: Gni kyllingen overalt med olivenolje eller smeltet smør, og krydre med salt og pepper. Du kan tilsette urter eller krydder under skinnet for ekstra smak. Vanlig feil: å krydre for lite; vær ikke sjenert med saltet. Sjekkpunkt: Krydre også hulrommet for smak fra innsiden.
  3. Plasser på stekeren: Plasser kyllingens hulrom over den vertikale stekerens midtsøyle, slik at den står oppreist. Beina skal peke ned. Vanlig feil: å tvinge kyllingen på stekeren; hvis den ikke passer, velg en mindre fugl. Sjekkpunkt: Kyllingen skal være stabil og ikke vingle.
  4. Stek ved 375 °F (190 °C): Sett stekeren på et stekebrett med kant og stek i omtrent 15 minutter per pund, til brystet når 165 °F og lårene når 175 °F. Vanlig feil: å stole på tid alene; bruk alltid et termometer. Sjekkpunkt: Begynn å sjekke temperaturen 10 minutter før estimert tid.
  5. La hvile før du skjærer: La kyllingen hvile i 10–15 minutter før du skjærer. Dette lar saftene redistribueres. Vanlig feil: å skjære umiddelbart, noe som lar saftene renne ut og tørker kjøttet. Sjekkpunkt: Den indre temperaturen vil stige noen grader under hviling.

Produktfakta

  • Vertical Chicken Roaster: Nordic Ware Vertical Chicken Roaster er designet for å hjelpe deg med å tilberede saftig, smakfull kylling med sprø skinn. Dens vertikale design lar varmen sirkulere jevnt rundt fuglen for jevn steking. Dette betyr at du ikke trenger å rotere kyllingen eller øse konstant; designet fremmer jevn steking og selvøsing.
  • Vertical Chicken Roaster: Hjelper med å redusere fett ved å la drypp falle bort fra kyllingen. Mindre fett på skinnet betyr sprøere resultater og et sunnere måltid, med drypp samlet for saus hvis du ønsker.