Rychlá odpověď
Předehřejte svůj kulatý karbonový nepřilnavý pekáč na středním ohni, opečte maso nebo zeleninu na sporáku a poté jej přeneste do předehřáté trouby na dopečení. Použijte skleněné víko k zachycení páry, když chcete vlhké výsledky a vždy nechte pánev před čištěním ochladit, abyste chránit nepřilnavý povrch.
skleněné víko
Proč kulatý pekáč funguje pro opečení i pečení
Kulatý karbonový nepřilnavý pekáč jako 12" Karbonový nepřilnavý kulatý pekáč + skleněné víko je navržen tak, aby se přesunul ze sporáku do trouby bez ztráty tepla. Dvě rukojeti usnadňují zvedání těžkého pečeně a přirozeně nepřilnavý povrch znamená, že můžete opečit bez obav z přilepení. Součástí je skleněné víko, které umožňuje zakrýt pánev během pečení, aby se udržela vlhkost, nebo jej odstranit pro křupavý povrch. Protože je pánev kulatá, dobře sedí na většině hořáků a ve většině trub a je dostatečně hluboká na kuře nebo dávku zeleniny.
Správně předehřejte pánev
Položte pekáč na sporák na střední oheň a nechte jej zahřát po dobu 2–3 minut, než přidáte olej nebo jídlo. Správně zahřátá pánev je klíčem k dobrému opečení. Pokud přidáte jídlo příliš brzy, přilepí se a uvolní vlhkost místo zhnědnutí. Teplotu můžete otestovat kápnutím kapky vody do pánve – měla by zasyčet a rychle se odpařit.
Opečte v dávkách, abyste zabránili vaření v páře
Při opečení masa nebo zeleniny pracujte v dávkách, aby pánev nebyla přeplněná. Přeplnění snižuje teplotu pánve a způsobuje, že se jídlo vaří v páře místo zhnědnutí. Dejte každému kusu dostatek prostoru pro vytvoření kůrky a odolejte nutkání s ním příliš brzy hýbat. Jakmile se jídlo snadno uvolní z pánve, je připraveno k otočení.
Používejte skleněné víko strategicky
Temperované skleněné víko, které je součástí pekáče, je užitečné pro zachycení páry a vlhkosti během pečení, ale neměli byste jej používat během opečení. Pro křupavou kůži nebo opečený povrch nechte víko odložené. Když chcete jemné, vlhké výsledky – jako dušené maso nebo celé kuře – zakryjte pánev během fáze v troubě. Víko se také hodí k udržení jídla v teple na stole.
Dokončete pánvovou omáčkou
Po upečení vyjměte jídlo z pánve a vraťte pekáč na sporák na střední oheň. Přidejte trochu vývaru, vína nebo vody a seškrábněte opečené kousky dřevěnou lžící. Vařte, dokud mírně nezhoustne, poté dokončete máslem nebo trochou smetany. Tento krok přidá chuť a usnadní čištění, protože deglazujete pánev.
Čistěte a skladujte bez poškození povrchu
Nechte pekáč zcela vychladnout před mytím. Použijte teplou mýdlovou vodu a měkkou houbu nebo hadřík – nikdy abrazivní podložky nebo ocelovou vlnu, které by mohly poškrábat nepřilnavý povlak. Před skladováním důkladně osušte. Pokud na něj skládáte jiné pánve, vložte mezi ně měkký hadřík nebo papírovou utěrku, abyste zabránili poškrábání.
Krok za krokem: opečení a pečení v kulatém karbonovém nepřilnavém pekáči
- Předehřejte pánev: Položte pekáč na střední oheň na 2–3 minut, poté přidejte tenkou vrstvu oleje. Kontrolní bod: kapka vody by měla zasyčet a okamžitě se odpařit.
- Opečte v dávkách: Přidejte maso nebo zeleninu v jedné vrstvě s mezerami mezi kusy. Vařte, dokud nezhnědne a snadno se neuvolní, poté otočte. Chyba, které se vyvarovat: přeplnění pánve, což způsobí vaření v páře místo opečení.
- Přeneste do trouby: Jakmile je opečeno, přeneste pánev do předehřáté trouby (obvykle 375–425°F, v závislosti na receptu) k dopečení. Kontrolní bod: použijte okamžitý teploměr k zajištění bezpečné vnitřní teploty.
- Používejte víko moudře: Pro vlhké výsledky zakryjte skleněným víkem během pečení. Pro křupavý povrch jej nechte odložené. Chyba, které se vyvarovat: zakrytí během opečení, které zachycuje páru a brání zhnědnutí.
- Udělejte pánvovou omáčku: Vyjměte jídlo, položte pánev na střední oheň, přidejte tekutinu a seškrábněte opečené kousky. Vařte a dokončete máslem. Kontrolní bod: omáčka by měla pokrýt hřbet lžíce.
- Před čištěním ochlaďte: Nechte pánev zcela vychladnout, poté umyjte teplou mýdlovou vodou a měkkou houbou. Chyba, které se vyvarovat: ponoření horké pánve do studené vody, což může způsobit její deformaci a poškození povlaku.
Fakta o produktu
- " Karbonový nepřilnavý™ kulatý pekáč + skleněné víko: Přirozeně nepřilnavá pánev se dvěma rukojeťmi na cokoli, co vám večeře přichystá. Opečte na sporáku, pečte v troubě, udělejte pánvovou omáčku a podávejte na stole. Tento pekáč je navržen pro bezproblémové vaření od sporáku po troubu, takže můžete budovat chuť v jedné pánvi a přinést ji přímo na stůl.
- 8" + 10" + 12" Skleněné víko: Temperované skleněné víko, které zachycuje páru, vlhkost a chuť. Navrženo tak, aby pasovalo na pánve Misen Carbon Nonstick a Pre-Seasoned Carbon Steel. Skleněné víko pomáhá udržovat vlhkost během pečení a umožňuje sledovat jídlo bez zvedání víka, ale není potřeba pro opečení.
