Szybka odpowiedź
Rozgrzej okrągłą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, zrumień mięso lub warzywa na kuchence, a następnie przenieś do nagrzanego piekarnika, aby dokończyć pieczenie. Użyj szklanej pokrywy aby zatrzymać parę, gdy chcesz uzyskać wilgotne rezultaty, i zawsze pozwól patelni ostygnąć przed czyszczeniem, aby chronić powłokę nieprzywierającą.
szklanej pokrywy
Dlaczego okrągła patelnia sprawdza się zarówno do smażenia, jak i pieczenia
Okrągła patelnia z powłoką nieprzywierającą, taka jak 12" Carbon Nonstick Round Roaster + Glass Lid, została zaprojektowana do przenoszenia z kuchenki do piekarnika bez utraty ciepła. Dwa uchwyty ułatwiają podnoszenie ciężkiego pieczenia, a naturalnie nieprzywierająca powierzchnia pozwala na smażenie bez obaw o przywieranie. Dołączona szklana pokrywa umożliwia przykrycie patelni podczas pieczenia, aby zatrzymać wilgoć, lub jej zdjęcie dla uzyskania chrupiącej skórki. Ponieważ patelnia jest okrągła, dobrze pasuje do większości palników i piekarników, a także jest wystarczająco głęboka, aby pomieścić kurczaka lub porcję warzyw.
Prawidłowo rozgrzej patelnię
Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu i rozgrzewaj przez 2–3 minut przed dodaniem oleju lub jedzenia. Prawidłowo rozgrzana patelnia to klucz do dobrego zrumienienia. Jeśli dodasz jedzenie zbyt wcześnie, będzie przywierać i uwalniać wilgoć zamiast się rumienić. Możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając kroplę wody na patelnię – powinna syczeć i szybko odparować.
Smaż partiami, aby uniknąć gotowania na parze
Podczas smażenia mięsa lub warzyw pracuj partiami, aby patelnia nie była przepełniona. Przepełnienie obniża temperaturę patelni i powoduje, że jedzenie gotuje się na parze, a nie rumieni. Daj każdemu kawałkowi wystarczająco dużo miejsca, aby wytworzył skórkę, i nie ruszaj go zbyt wcześnie. Gdy jedzenie łatwo odchodzi od patelni, jest gotowe do przewrócenia.
Używaj szklanej pokrywy strategicznie
Hartowana szklana pokrywa dołączona do patelni jest przydatna do zatrzymywania pary i wilgoci podczas pieczenia, ale nie należy jej używać podczas smażenia. Aby uzyskać chrupiącą skórkę lub zrumienioną powierzchnię, pozostaw pokrywę zdjętą. Gdy chcesz uzyskać delikatne, wilgotne rezultaty – jak w przypadku duszenia lub całego kurczaka – przykryj patelnię podczas fazy pieczenia. Pokrywa jest również przydatna do utrzymywania ciepła jedzenia na stole.
Zakończ sosem z patelni
Po upieczeniu wyjmij jedzenie z patelni i umieść patelnię z powrotem na kuchence na średnim ogniu. Dodaj odrobinę bulionu, wina lub wody i zeskrob zrumienione kawałki drewnianą łyżką. Gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, a następnie zakończ masłem lub odrobiną śmietany. Ten krok dodaje smaku i ułatwia czyszczenie, ponieważ odglaszasz patelnię.
Czyść i przechowuj bez uszkadzania powierzchni
Pozwól patelni całkowicie ostygnąć przed myciem. Użyj ciepłej wody z mydłem i miękkiej gąbki lub ściereczki – nigdy szorstkich gąbek ani wełny stalowej, które mogą porysować powłokę nieprzywierającą. Dokładnie osusz przed przechowywaniem. Jeśli układasz na niej inne patelnie, umieść między nimi miękką ściereczkę lub ręcznik papierowy, aby zapobiec zarysowaniom.
Krok po kroku: smażenie i pieczenie w okrągłej patelni z powłoką nieprzywierającą
- Rozgrzej patelnię: Ustaw patelnię na średnim ogniu na 2–3 minut, a następnie dodaj cienką warstwę oleju. Punkt kontrolny: kropla wody powinna syczeć i natychmiast odparować.
- Smaż partiami: Dodaj mięso lub warzywa w jednej warstwie, z odstępami między kawałkami. Smaż, aż się zrumienią i łatwo odejdą, a następnie przewróć. Błąd do uniknięcia: przepełnienie patelni, co powoduje gotowanie na parze zamiast smażenia.
- Przenieś do piekarnika: Po zrumienieniu przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika (zazwyczaj 375–425°F, w zależności od przepisu), aby dokończyć gotowanie. Punkt kontrolny: użyj termometru z natychmiastowym odczytem, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna jest bezpieczna.
- Używaj pokrywy mądrze: Aby uzyskać wilgotne rezultaty, przykryj szklaną pokrywą podczas pieczenia. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, pozostaw ją zdjętą. Błąd do uniknięcia: przykrywanie podczas smażenia, co zatrzymuje parę i zapobiega rumienieniu.
- Zrób sos z patelni: Wyjmij jedzenie, umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj płyn i zeskrob zrumienione kawałki. Gotuj na wolnym ogniu i zakończ masłem. Punkt kontrolny: sos powinien pokrywać tył łyżki.
- Ostudź przed czyszczeniem: Pozwól patelni całkowicie ostygnąć, a następnie umyj ciepłą wodą z mydłem i miękką gąbką. Błąd do uniknięcia: zanurzanie gorącej patelni w zimnej wodzie, co może ją wypaczyć i uszkodzić powłokę.
Informacje o produkcie
- " Carbon Nonstick™ Round Roaster + Glass Lid: Naturalnie nieprzywierająca patelnia z dwoma uchwytami, która poradzi sobie z każdym obiadem. Smaż na kuchence, piecz w piekarniku, przygotuj sos i podawaj na stole. Ta patelnia została zaprojektowana do płynnego przejścia z kuchenki do piekarnika, dzięki czemu możesz budować smak w jednym naczyniu i podawać prosto na stół.
- 8" + 10" + 12" Szklana pokrywa: Hartowana szklana pokrywa, która zatrzymuje parę, wilgoć i smak. Zaprojektowana, aby pasować do patelni Carbon Nonstick i Pre-Seasoned Carbon Steel marki Misen. Szklana pokrywa pomaga zatrzymać wilgoć podczas pieczenia i pozwala monitorować jedzenie bez podnoszenia pokrywy, ale nie jest potrzebna do smażenia.
