Hurtigt svar
Mål den indvendige diameter af din pande ved kanten, ikke yderkanten, og vælg et glaslåg der matcher dette mål. Hvis din pande har et hjælpehåndtag eller en udvidet kant, skal du vælge en lidt mindre størrelse. Et veltilpasset hærdet glaslåg holder på dampen, fremskynder tilberedningen og lader dig overvåge maden uden at løfte låget.
glaslåg
Sådan måler du din stegepande til et glaslåg
Placer en lineal eller et målebånd hen over toppen af panden, inden for kanten. Denne indvendige diameter er den lågstørrelse, du har brug for. Mål ikke yderkanten eller bunden af panden, da disse tal vil være større og føre til en løs pasform. Hvis din pande har en rullet eller udvidet kant, skal du måle lige inden for denne kant. Et låg, der sidder for løst, lader damp slippe ud; et der er for stramt, kan vippe og muligvis ikke sidde ordentligt. For de fleste hjemmepander refererer den angivne størrelse på panden (f.eks. 10 tommer) til den indvendige diameter, så start der. Hvis du er usikker, så mål to gange. Selv en forskel på en kvart tomme kan påvirke, hvor godt låget forsegler.
Hvorfor hærdede glaslåg er værd at overveje
Hærdede glaslåg lader dig se maden, mens den tilberedes, så du kan kontrollere bruningen, reducere sauce eller fange et kog før det koger over uden at løfte låget og miste varme. De holder også på dampen, hvilket fremskynder tilberedningen og holder fugtigheden i panden. I modsætning til solide metallåg blokerer glas ikke dit udsyn, hvilket er nyttigt til retter, der går fra stegning til simring. Ulempen er vægt og skrøbelighed. Glaslåg er tungere end tynde metallåg og kan gå i stykker, hvis de tabes eller udsættes for pludselige temperaturændringer. De er ikke beregnet til ovnbrug, medmindre producenten udtrykkeligt siger det. Til hverdagsmadlavning på komfuret er et hærdet glaslåg en praktisk opgradering, der gør én pande mere alsidig.
Enkeltlåg vs. sæt: hvad giver mening for dit køkken
Hvis du ejer én pande, som du bruger konstant, så køb et enkelt låg i den størrelse. Hvis du har to eller tre pander, du jævnligt rækker efter, koster et sæt, der dækker flere størrelser, ofte mindre pr. låg og sparer opbevaringsbesvær. Overvej, hvordan du opbevarer låg: en stak glaslåg fylder mere i skabet end et enkelt låg, så mål dit opbevaringsområde, før du køber et sæt. Tænk også over, om du vil have et låg, der passer til flere mærker. Universallåg med justerbare kanter findes, men de kan være besværlige og forsegler muligvis ikke så godt som et låg designet til din pandes nøjagtige diameter. For de fleste kokke giver det den bedste pasform at matche låget til pandemærket og -størrelsen.
Pasformsvejledning: match lågstørrelse til pandetype
Ikke alle pander måles på samme måde. Pander af kulstofstål og nonstick-pander har ofte en lidt anden kantprofil end rustfri stålgryder. Hvis du køber et låg til en bestemt pande, skal du kontrollere pandens angivne størrelse og måle den indvendige diameter. Hvis låget er designet til en bestemt pandeserie, vil det normalt angive de kompatible størrelser. For eksempel vil et låg lavet til 8- og 10-tommers pander passe til disse størrelser fra samme serie. Hvis du blander mærker, skal du forvente små mellemrum eller overhæng. Et låg, der er 1/4 tomme for lille, kan stadig fungere, men vil lade mere damp slippe ud. Et låg, der er 1/4 tomme for stort, kan glide rundt. Når du er i tvivl, skal du vælge den størrelse, der nøjagtigt matcher din pandes indvendige diameter.
Beslutningsregler for køb af et glaslåg
- Mål først, køb bagefter: Brug en lineal til at måle den indvendige diameter af din pande ved kanten. Skriv det ned og sammenlign med lågets angivne størrelse. Hvis målingen er mellem to størrelser, så vælg den mindre størrelse for en tættere forsegling.
- Match låget til pandeserien, når det er muligt: Låg designet til et bestemt pandemærke og -model passer bedre end universallåg. Tjek produktbeskrivelsen for kompatible pandestørrelser. Et låg lavet til din pandeserie reducerer risikoen for vipning eller damptab.
- Beslut mellem ét låg eller et sæt: Tæl, hvor mange pander du bruger ugentligt. Hvis det er mere end én, kan et sæt med flere størrelser være mere økonomisk og praktisk. Køb et sæt, hvis du har to eller flere pander, du bruger ofte; ellers er et enkelt låg nok.
- Overvej ovnsikkerhed og pleje: Hærdede glaslåg er typisk ikke ovnsikre, medmindre det er angivet. Håndvask for at undgå termisk chok og forlænge lågets levetid. Tjek producentens plejeanvisninger, før du bruger under en grill eller i ovnen.
Produktfakta
- 8" + 10" Glaslåg: Et hærdet glaslåg, der låser damp, fugt og smag inde. Designet til at passe til Misen's Carbon NonstickTM og forårssæsonerede kulstofstålpander. Hvis du ejer en Misen kulstofstål- eller Carbon Nonstick-pande på 8 eller 10 tommer, er dette låg lavet til at passe uden gætteri.
- 10" Dybere Carbon Nonstick™ Stegepande + Glaslåg: Den nemmeste kulstofstålpande nogensinde lavet, nu med højere sider og et glaslåg. Belægningsfri og ikke-giftig, det er en evighedspande, der bliver bedre, hver gang du laver mad. Leveres med et glaslåg, så du ikke behøver at købe et separat, hvis dette er din hovedpande.
- Dybere Carbon Nonstick™ Komplet Sæt + Glaslåg: Fire belægningsfri pander, der dækker hvert måltid og hver morgen, plus hærdede glaslåg. Ikke-giftige, metalsikre og klar til at lave mad fra dag ét. Et sæt med låg til hver pande er et godt valg, hvis du ønsker ensartet pasform på tværs af flere størrelser og laver mad ofte.
Hvem dette er til
Bedst til
- Hjemmekokke, der ønsker at overvåge mad uden at løfte låget
- Ejere af Misen Carbon Nonstick eller forårssæsonerede kulstofstålpander på 8 eller 10 tommer
- Alle, der erstatter et mistet eller ødelagt låg på en bestemt pandestørrelse
Ikke til
- Kokke, der har brug for et ovnsikkert låg til bagning ved høj varme
- Folk, der foretrækker lette metallåg
- Dem, der ofte taber låg eller har brug for en næsten uknuselig mulighed
