คำตอบด่วน
วัดเส้นผ่านศูนย์กลางภายในของกระทะที่ขอบปาก ไม่ใช่ขอบด้านนอก แล้วเลือก ฝาแก้ว ที่ตรงกับขนาดที่วัดได้ หากกระทะของคุณมีด้ามจับเสริมหรือขอบบาน ให้ลดขนาดลงเล็กน้อย ฝาแก้วเทมเปอร์ที่พอดีจะกักไอน้ำ เร่งการปรุงอาหาร และให้คุณดูอาหารได้โดยไม่ต้องยกฝา
ฝาแก้ว
วิธีวัดกระทะทอดเพื่อซื้อฝาแก้ว
วางไม้บรรทัดหรือตลับเมตรพาดขวางด้านบนของกระทะ ภายในขอบปาก เส้นผ่านศูนย์กลางภายในนั้นคือขนาดฝาที่คุณต้องการ อย่าวัดขอบด้านนอกหรือก้นกระทะ เพราะตัวเลขเหล่านั้นจะใหญ่กว่าและทำให้ฝาหลวม หากกระทะของคุณมีขอบม้วนหรือขอบบาน ให้วัดภายในขอบนั้นพอดี ฝาที่หลวมเกินไปจะปล่อยไอน้ำออก ส่วนฝาที่แน่นเกินไปอาจโยกเยกและวางไม่สนิท สำหรับกระทะบ้านส่วนใหญ่ ขนาดที่ระบุบนกระทะ (เช่น 10 นิ้ว) หมายถึงเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน ดังนั้นให้เริ่มจากตรงนั้น หากไม่แน่ใจ ให้วัดสองครั้ง ความแตกต่างแม้เพียงหนึ่งในสี่นิ้วก็ส่งผลต่อการปิดผนึกของฝาได้
ทำไมควรพิจารณาฝาแก้วเทมเปอร์
ฝาแก้วเทมเปอร์ช่วยให้คุณเห็นอาหารขณะปรุง คุณจึงตรวจสอบการเป็นสีน้ำตาล ลดซอส หรือจับจุดเดือดก่อนล้นได้โดยไม่ต้องยกฝาและสูญเสียความร้อน ฝายังกักไอน้ำ ซึ่งช่วยเร่งการปรุงและรักษาความชื้นในกระทะ ต่างจากฝาโลหะทึบ แก้วไม่บดบังสายตา ซึ่งมีประโยชน์สำหรับอาหารที่เริ่มจากการย่างแล้วเคี่ยว ข้อเสียคือน้ำหนักและความเปราะบาง ฝาแก้วหนักกว่าฝาโลหะบางและอาจแตกหากตกหรือเจอการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ไม่ได้ออกแบบมาให้ใช้ในเตาอบเว้นแต่ผู้ผลิตจะระบุไว้ชัดเจน สำหรับการทำอาหารบนเตาทั่วไป ฝาแก้วเทมเปอร์เป็นการอัปเกรดที่ใช้งานได้จริง ทำให้กระทะใบเดียวใช้งานได้หลากหลายขึ้น
ฝาเดี่ยว vs. ชุดฝา: แบบไหนเหมาะกับครัวคุณ
หากคุณมีกระทะใบเดียวที่ใช้เป็นประจำ ให้ซื้อฝาเดี่ยวในขนาดนั้น หากคุณมีกระทะสองหรือสามใบที่ใช้บ่อย ชุดฝาที่ครอบคลุมหลายขนาดมักจะถูกกว่าต่อใบและประหยัดพื้นที่จัดเก็บ ลองนึกถึงวิธีเก็บฝา: กองฝาแก้วใช้พื้นที่ตู้มากกว่าฝาเดี่ยว ดังนั้นวัดพื้นที่เก็บก่อนซื้อชุด นอกจากนี้ ให้คิดว่าคุณต้องการฝาที่ใช้กับหลายยี่ห้อหรือไม่ ฝาอเนกประสงค์ที่มีขอบปรับได้มีขาย แต่อาจใช้งานยุ่งยากและอาจปิดผนึกได้ไม่ดีเท่าฝาที่ออกแบบมาสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะของคุณพอดี สำหรับพ่อครัวส่วนใหญ่ การจับคู่ฝากับยี่ห้อและขนาดกระทะจะให้ความพอดีที่สุด
คำแนะนำความพอดี: จับคู่ขนาดฝากับประเภทกระทะ
กระทะบางประเภทไม่ได้วัดแบบเดียวกัน กระทะคาร์บอนสตีลและกระทะนอนสติ๊กมักมีโปรไฟล์ขอบแตกต่างจากกระทะสเตนเลสสตีลเล็กน้อย หากคุณซื้อฝาสำหรับกระทะเฉพาะ ให้ตรวจสอบขนาดที่ระบุของกระทะและวัดเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน หากฝาถูกออกแบบมาสำหรับกระทะรุ่นใดรุ่นหนึ่ง โดยปกติจะระบุขนาดที่เข้ากันได้ ตัวอย่างเช่น ฝาที่ทำสำหรับกระทะขนาด 8 นิ้ว และ 10 นิ้ว จะพอดีกับขนาดเหล่านั้นจากรุ่นเดียวกัน หากคุณผสมยี่ห้อ คาดว่าจะมีช่องว่างหรือส่วนเกินเล็กน้อย ฝาที่เล็กกว่า 1/4 นิ้ว อาจยังใช้งานได้แต่จะปล่อยไอน้ำออกมากขึ้น ฝาที่ใหญ่กว่า 1/4 นิ้ว อาจเลื่อนไปมา เมื่อไม่แน่ใจ ให้เลือกขนาดที่ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางภายในของกระทะพอดี
กฎการตัดสินใจซื้อฝาแก้ว
- วัดก่อน แล้วค่อยซื้อ: ใช้ไม้บรรทัดวัดเส้นผ่านศูนย์กลางภายในของกระทะที่ขอบปาก จดไว้แล้วเปรียบเทียบกับขนาดที่ระบุของฝา หากการวัดอยู่ระหว่างสองขนาด ให้เลือกขนาดที่เล็กลงเพื่อการปิดผนึกที่แน่นขึ้น
- จับคู่ฝากับรุ่นกระทะเมื่อเป็นไปได้: ฝาที่ออกแบบมาสำหรับยี่ห้อและรุ่นกระทะเฉพาะจะพอดีกว่าฝาอเนกประสงค์ ตรวจสอบคำอธิบายสินค้าสำหรับขนาดกระทะที่เข้ากันได้ ฝาที่ทำสำหรับรุ่นกระทะของคุณช่วยลดความเสี่ยงในการโยกเยกหรือสูญเสียไอน้ำ
- ตัดสินใจระหว่างฝาเดี่ยวหรือชุด: นับจำนวนกระทะที่คุณใช้ต่อสัปดาห์ หากมากกว่าหนึ่งใบ ชุดที่มีหลายขนาดอาจประหยัดและสะดวกกว่า ซื้อชุดหากคุณมีกระทะสองใบขึ้นไปที่ใช้บ่อย มิฉะนั้นฝาเดี่ยวก็เพียงพอ
- พิจารณาความปลอดภัยในเตาอบและการดูแล: ฝาแก้วเทมเปอร์มักไม่ปลอดภัยสำหรับเตาอบเว้นแต่จะระบุไว้ ควรล้างมือเพื่อหลีกเลี่ยงการช็อกจากความร้อนและยืดอายุการใช้งานของฝา ตรวจสอบคำแนะนำการดูแลจากผู้ผลิตก่อนใช้ใต้เตาย่างหรือในเตาอบ
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสินค้า
- 8" + 10" ฝาแก้ว: ฝาแก้วเทมเปอร์ที่กักไอน้ำ ความชื้น และรสชาติ ออกแบบมาให้พอดีกับกระทะ Carbon NonstickTM และ Pre-Seasoned Carbon Steel ของ Misen หากคุณมีกระทะคาร์บอนสตีลหรือ Carbon Nonstick ของ Misen ขนาด 8 หรือ 10 นิ้ว ฝานี้ถูกสร้างมาให้พอดีโดยไม่ต้องเดา
- 10" กระทะทอด Carbon Nonstick™ ทรงลึก + ฝาแก้ว: กระทะคาร์บอนสตีลที่ใช้งานง่ายที่สุดเท่าที่เคยมีมา ตอนนี้มีข้างสูงขึ้นและฝาแก้ว ปราศจากสารเคลือบและไม่เป็นพิษ เป็นกระทะที่ใช้ได้ตลอดไปและดีขึ้นทุกครั้งที่ทำอาหาร มาพร้อมฝาแก้ว ดังนั้นคุณไม่ต้องซื้อแยกหากนี่คือกระทะหลักของคุณ
- ชุด Carbon Nonstick™ ทรงลึกครบชุด + ฝาแก้ว: กระทะไร้สารเคลือบสี่ใบที่ครอบคลุมทุกมื้อและทุกเช้า พร้อมฝาแก้วเทมเปอร์ ไม่เป็นพิษ ปลอดภัยกับอุปกรณ์โลหะ และพร้อมใช้ตั้งแต่วันแรก ชุดที่มีฝาสำหรับแต่ละใบเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการความพอดีที่สม่ำเสมอในหลายขนาดและทำอาหารบ่อย
เหมาะสำหรับใคร
เหมาะสำหรับ
- พ่อครัวบ้านที่ต้องการดูอาหารโดยไม่ต้องยกฝา
- เจ้าของกระทะ Misen Carbon Nonstick หรือ Pre-Seasoned Carbon Steel ขนาด 8 หรือ 10 นิ้ว
- ใครก็ตามที่ต้องการเปลี่ยนฝาที่หายหรือแตกสำหรับกระทะขนาดเฉพาะ
ไม่เหมาะสำหรับ
- พ่อครัวที่ต้องการฝาที่ใช้ในเตาอบสำหรับการอบด้วยความร้อนสูง
- ผู้ที่ชอบฝาโลหะน้ำหนักเบา
- ผู้ที่ทำฝาหล่นบ่อยหรือต้องการตัวเลือกที่แทบไม่แตก
