Kurze Antwort
Wählen Sie die Riffelplatte, wenn Sie Grillstreifen und Fettabfluss für Fleisch und Gemüse wünschen; wählen Sie die glatte Platte für empfindliche Speisen wie Pfannkuchen, Eier und Crêpes, die eine gleichmäßige, glatte Oberfläche benötigen.
Warum die Kochfläche wichtig ist
Beide Platten sind exklusiv für den Breville Smart Grill BGR820XL konzipiert, daher ist die Kompatibilität kein entscheidender Faktor. Der eigentliche Unterschied liegt darin, wie die Oberflächenstruktur die Wärmeübertragung und das Lösen der Speisen beeinflusst. Eine geriffelte Oberfläche erzeugt Luftspalte, die die Kontaktfläche verringern, was zu Grillstreifen führt und Fett abtropfen lässt. Eine glatte Oberfläche maximiert den Kontakt und sorgt für gleichmäßiges Bräunen und eine antihaftähnliche Erfahrung bei empfindlichen Speisen.
Wann die Riffelplatte an ihre Grenzen stößt
Die erhabenen Rillen der Riffelplatte können das Garen von Speisen, die intakt bleiben müssen, wie dünne Fischfilets oder flüssige Teige, erschweren. Flüssiger Teig läuft zwischen die Rillen und führt zu ungleichmäßigem Garen oder einer Sauerei. Wenn Sie häufig Frühstücksspeisen zubereiten oder eine Fläche wünschen, die auch als Griddle dient, werden Sie sich durch die Riffelplatte eingeschränkt fühlen.
Wann die glatte Platte nicht ideal ist
Der glatten Platte fehlen die Kanäle, um ausgelassenes Fett vom Fleisch abzuleiten, sodass Steaks oder Burger in ihrem eigenen Saft liegen können, anstatt eine Kruste zu entwickeln. Wenn Sie klassische Grillstreifen und eine verkohlte Außenseite wünschen, liefert die glatte Oberfläche weder dieses visuelle noch dieses texturale Ergebnis.
Vor- und Nachteile auf einen Blick
- Riffelplatte für Grillstreifen: Verwenden Sie die Riffelplatte, wenn Sie sichtbare Grilllinien und eine verkohlte Außenseite bei Fleisch, Geflügel oder dickem Gemüse wünschen. Die erhabenen Rillen lassen außerdem Fett abtropfen, was Fettspritzer und fettige Ergebnisse reduziert. Am besten geeignet für Steak, Hähnchenschenkel, Paprika und Zucchini.
- Glatte Platte für empfindliche Speisen: Verwenden Sie die glatte Platte für Speisen, die verlaufen oder gleichmäßigen Kontakt benötigen: Pfannkuchen, Eier, Crêpes, gegrillte Käsesandwiches oder Fischfilets. Die glatte Oberfläche erleichtert das Wenden und Gleiten, ohne die Speisen zu zerbrechen. Am besten geeignet für Frühstücksspeisen, dünnen Fisch und alles, was mit Teig zubereitet wird.
- Plattenwechsel ist einfach: Beide Platten lassen sich einfach am BGR820XL montieren und demontieren, sodass Sie in Sekunden zwischen ihnen wechseln können. Der Besitz beider Platten gibt Ihnen ein Griddle und einen Grill in einem Gerät, ohne zusätzlichen Stauraum. Erwägen Sie den Kauf beider Platten, wenn Sie regelmäßig eine große Vielfalt an Speisen zubereiten.
Produktdaten auf einen Blick
-
Riffelplatte: Die geriffelte Oberfläche hilft, klassische Grillstreifen zu erzeugen und ermöglicht das Abtropfen von Fett aus den Speisen. Dies macht die Riffelplatte zur besseren Wahl für fettiges Fleisch wie Steak oder Burger, bei denen das Abtropfen von Fett das Anbraten verbessert und Rauchentwicklung reduziert.
Riffelplatte
-
Glatte Platte: Die glatte Oberfläche ist perfekt zum Garen von Pfannkuchen, Eiern, Crêpes und anderen empfindlichen Speisen. Die gleichmäßige, sanfte Hitzeverteilung verhindert Reißen und Anhaften, sodass Sie konsistente Ergebnisse bei Speisen erzielen, die eine sanfte Behandlung benötigen.
Glatte Platte
Welche Platte passt zu Ihrer Kochweise?
Am besten geeignet für
- Hobbyköche, die häufig Steaks, Burger oder Gemüse grillen und sichtbare Grillstreifen wünschen.
- Diejenigen, die Frühstücksspeisen wie Pfannkuchen, Eier und Crêpes zubereiten und eine glatte, antihaftbeschichtete Oberfläche benötigen.
Nicht geeignet für
- Jeden, der nur eine Art von Speisen zubereitet und die Vielseitigkeit beider Platten nicht benötigt.
