Jawaban Cepat
Pilih pelat bergaris saat Anda ingin bekas panggangan dan drainase lemak untuk daging dan sayuran; pilih pelat datar untuk makanan halus seperti pancake, telur, dan crepe yang membutuhkan permukaan yang rata dan halus.
Mengapa permukaan memasak itu penting
Kedua pelat dirancang khusus untuk Breville Smart Grill BGR820XL, jadi kompatibilitas bukanlah faktor penentu. Perbedaan sebenarnya adalah bagaimana tekstur permukaan mempengaruhi perpindahan panas dan pelepasan makanan. Permukaan bergaris menciptakan celah udara yang mengurangi area kontak, menghasilkan garis gosong dan memungkinkan lemak menetes. Permukaan datar memaksimalkan kontak, memberikan kecokelatan yang merata dan pengalaman seperti anti-lengket untuk makanan halus.
Kapan pelat bergaris kurang cocok
Ridges yang menonjol pada pelat bergaris dapat menyulitkan memasak makanan yang perlu tetap utuh, seperti fillet ikan tipis atau adonan encer. Adonan cair akan merembes di antara ridges dan menciptakan pemasakan yang tidak merata atau berantakan. Jika Anda sering membuat makanan sarapan atau menginginkan permukaan yang berfungsi ganda sebagai griddle, pelat bergaris akan terasa membatasi.
Kapan pelat datar tidak ideal
Pelat datar tidak memiliki saluran yang diperlukan untuk mengalirkan lemak yang keluar dari daging, sehingga steak atau burger bisa berakhir terendam dalam jusnya sendiri daripada mengembangkan kerak. Jika Anda menginginkan bekas panggangan klasik dan bagian luar yang gosong, permukaan datar tidak akan memberikan hasil visual atau tekstur tersebut.
Perbandingan sekilas
- Pelat bergaris untuk bekas panggangan: Gunakan pelat bergaris saat Anda menginginkan garis panggangan yang terlihat dan bagian luar yang gosong pada daging, unggas, atau sayuran tebal. Ridges yang menonjol juga memungkinkan lemak menetes, mengurangi percikan dan hasil yang berminyak. Terbaik untuk steak, paha ayam, paprika, dan zucchini.
- Pelat datar untuk makanan halus: Gunakan pelat datar untuk makanan yang menyebar atau membutuhkan kontak merata: pancake, telur, crepe, sandwich keju panggang, atau fillet ikan. Permukaan yang halus memudahkan membalik dan menggeser tanpa merusak makanan. Terbaik untuk makanan sarapan, ikan tipis, dan masakan berbahan dasar adonan.
- Mengganti pelat itu mudah: Kedua pelat dapat dipasang dan dilepas dengan mudah di BGR820XL, sehingga Anda dapat beralih di antara keduanya dalam hitungan detik. Memiliki keduanya memberi Anda griddle dan panggangan dalam satu alat tanpa repot penyimpanan tambahan. Pertimbangkan untuk membeli keduanya jika Anda sering memasak berbagai macam makanan.
Fakta produk sekilas
-
Pelat Memasak Bergaris: Permukaan bergaris membantu menciptakan bekas panggangan klasik dan memungkinkan lemak mengalir dari makanan. Ini membuat pelat bergaris menjadi pilihan yang lebih baik untuk daging berlemak seperti steak atau burger, di mana mengalirkan lemak meningkatkan pembakaran dan mengurangi asap.
Pelat Memasak Bergaris
-
Pelat Memasak Datar: Permukaan datar sempurna untuk memasak pancake, telur, crepe, dan makanan halus lainnya. Distribusi panas yang merata dan halus mencegah robek dan lengket, sehingga Anda mendapatkan hasil yang konsisten dengan makanan yang membutuhkan sentuhan lembut.
Pelat Memasak Datar
Pelat mana yang cocok untuk memasak Anda?
Terbaik untuk
- Koki rumahan yang sering memanggang steak, burger, atau sayuran dan menginginkan bekas panggangan yang terlihat.
- Mereka yang memasak makanan sarapan seperti pancake, telur, dan crepe serta membutuhkan permukaan yang halus dan anti-lengket.
Tidak untuk
- Siapa pun yang hanya memasak satu jenis makanan dan tidak membutuhkan fleksibilitas kedua pelat.
