Câu trả lời nhanh
Chọn mặt có gân khi bạn muốn có vết xém và thoát mỡ cho thịt và rau; chọn mặt phẳng cho các món ăn tinh tế như bánh kếp, trứng và bánh crepe cần bề mặt mịn, đều.
Tại sao bề mặt nấu lại quan trọng
Cả hai mặt đều được thiết kế riêng cho Breville Smart Grill BGR820XL, vì vậy khả năng tương thích không phải là yếu tố quyết định. Sự khác biệt thực sự là kết cấu bề mặt ảnh hưởng đến truyền nhiệt và giải phóng thực phẩm. Bề mặt có gân tạo ra các khe hở không khí làm giảm diện tích tiếp xúc, tạo ra các vết cháy và cho phép mỡ nhỏ giọt. Bề mặt phẳng tối đa hóa tiếp xúc, mang lại màu nâu đều và trải nghiệm chống dính cho các món ăn tinh tế.
Khi mặt có gân không phù hợp
Các đường gân nổi của mặt có gân có thể gây khó khăn khi nấu các món cần giữ nguyên vẹn, chẳng hạn như phi lê cá mỏng hoặc bột lỏng. Bột lỏng sẽ thấm vào giữa các đường gân và tạo ra nấu không đều hoặc lộn xộn. Nếu bạn thường xuyên làm các món ăn sáng hoặc muốn một bề mặt có thể dùng làm vỉ nướng, mặt có gân sẽ cảm thấy hạn chế.
Khi mặt phẳng không lý tưởng
Mặt phẳng thiếu các rãnh cần thiết để thoát mỡ ra khỏi thịt, vì vậy bít tết hoặc bánh mì kẹp thịt có thể nằm trong nước ép của chính chúng thay vì tạo thành lớp vỏ. Nếu bạn muốn có vết nướng cổ điển và lớp ngoài cháy xém, bề mặt phẳng sẽ không mang lại kết quả thị giác và kết cấu đó.
Sự đánh đổi trong nháy mắt
- Mặt có gân cho vết xém: Sử dụng mặt có gân khi bạn muốn có các đường nướng rõ ràng và lớp ngoài cháy xém trên thịt, gia cầm hoặc rau dày. Các đường gân nổi cũng cho phép mỡ nhỏ giọt, giảm bùng phát và kết quả nhiều dầu mỡ. Tốt nhất cho bít tết, đùi gà, ớt chuông và bí xanh.
- Mặt phẳng cho các món ăn tinh tế: Sử dụng mặt phẳng cho các món ăn lan rộng hoặc cần tiếp xúc đều: bánh kếp, trứng, bánh crepe, bánh mì kẹp phô mai nướng hoặc phi lê cá. Bề mặt mịn giúp lật và trượt dễ dàng mà không làm vỡ thức ăn. Tốt nhất cho các món ăn sáng, cá mỏng và bất kỳ món nấu từ bột nào.
- Việc hoán đổi mặt nấu rất đơn giản: Cả hai mặt đều lắp đặt và tháo ra dễ dàng trên BGR820XL, vì vậy bạn có thể chuyển đổi giữa chúng trong vài giây. Sở hữu cả hai mang lại cho bạn một vỉ nướng và một lò nướng trong một thiết bị mà không cần thêm rắc rối lưu trữ. Cân nhắc mua cả hai nếu bạn thường xuyên nấu nhiều loại thực phẩm.
Thông tin sản phẩm trong nháy mắt
-
Mặt nấu có gân: Bề mặt có gân giúp tạo ra các vết nướng cổ điển và cho phép mỡ thoát ra khỏi thực phẩm. Điều này làm cho mặt có gân trở thành lựa chọn tốt hơn cho các loại thịt nhiều mỡ như bít tết hoặc bánh mì kẹp thịt, nơi thoát mỡ cải thiện việc xém và giảm khói.
Mặt nấu có gân
-
Mặt nấu phẳng: Bề mặt phẳng hoàn hảo để nấu bánh kếp, trứng, bánh crepe và các món ăn tinh tế khác. Sự phân bổ nhiệt đều, mịn ngăn ngừa rách và dính, mang lại kết quả nhất quán cho các món ăn cần sự nhẹ nhàng.
Mặt nấu phẳng
Mặt nấu nào phù hợp với cách nấu của bạn?
Tốt nhất cho
- Người nấu thường xuyên nướng bít tết, bánh mì kẹp thịt hoặc rau và muốn có vết xém rõ ràng.
- Những người nấu các món ăn sáng như bánh kếp, trứng và bánh crepe và cần bề mặt mịn, chống dính.
Không dành cho
- Bất kỳ ai chỉ nấu một loại thực phẩm và không cần sự linh hoạt của cả hai mặt.
