Kurze Antwort

Für eine helle, ausgewogene Tasse Yuzu Matcha Kuki Cha den Tee in Wasser mit 170°F (77°C) für 2-3 Minuten ziehen lassen. Diese Temperatur bewahrt die Yuzu-Zitrusnoten, ohne Bitterkeit aus dem Matcha hervorzurufen.

Was Yuzu Matcha Kuki Cha besonders macht

Im Gegensatz zu normalem Matcha, der zu einer Suspension verrührt wird, wird Kuki Cha (auch Kukicha genannt) aus den Stielen und Zweigen der Teepflanze hergestellt. Wenn Sie Yuzu Matcha Kuki Cha aufbrühen, trinken Sie einen Aufguss dieser Stiele zusammen mit Yuzu-Schalen und einer Prise Matcha-Pulver. Das bedeutet, dass die Blätter im Sieb bleiben und die resultierende Flüssigkeit leichter, weniger cremig als traditioneller Matcha ist und einen sanften, röstigen Charakter von den Stielen hat.

Da der Matcha eher bestreut als vollständig vermischt wird, erhalten Sie einen milden Grünteegeschmack, der gut mit den blumig-zitrusartigen Noten der Yuzu harmoniert. Die Wassertemperatur ist entscheidend: zu heiß und die Matcha-Partikel können adstringierend werden; zu kühl und das Yuzu-Aroma entfaltet sich nicht vollständig.

So brühen Sie Yuzu Matcha Kuki Cha Schritt für Schritt auf

  1. Erhitzen Sie Ihr Wasser auf 170°F (77°C): Kochen Sie frisches Wasser und lassen Sie es etwa 60 Sekunden nach dem Aufkochen abkühlen. Oder verwenden Sie einen Wasserkocher mit Temperaturregelung. Vermeiden Sie kochendes Wasser – es verbrennt den Matcha und dämpft die Yuzu. Wenn Sie kein Thermometer haben, bringen Sie Wasser zum Kochen und lassen Sie es 90 Sekunden vom Herd ruhen, bevor Sie es aufgießen.
  2. Messen Sie den Tee ab: Verwenden Sie einen Teelöffel Yuzu Matcha Kuki Cha pro 8-10 oz (240-300 ml) Tasse. Die Stiele und Yuzu-Stücke sind leicht, daher reicht ein gestrichener Teelöffel. Sieben oder Aufschäumen ist nicht nötig, da der Matcha bereits eingestreut ist.
  3. Aufgießen und 2-3 Minuten ziehen lassen: Gießen Sie das heiße Wasser über den Tee und lassen Sie ihn ungedeckt ziehen. Ein- bis zweimal sanft umrühren, damit sich der Matcha verteilt. Überschreiten Sie nicht 3 Minuten, da die Matcha-Partikel sonst kreidig werden können. Stellen Sie einen Timer. Zu langes Ziehen ist der häufigste Fehler – es macht den Tee flach und die Zitrusnoten verblassen.
  4. Abseihen oder direkt eingießen: Wenn Sie eine klare Tasse bevorzugen, gießen Sie durch ein feinmaschiges Sieb. Andernfalls setzen sich die Stiele und Yuzu-Stücke am Boden ab. Trinken Sie ohne den Bodensatz für einen glatteren Abgang.
  5. Optional Süße oder einen zweiten Aufguss hinzufügen: Der Tee ist von Natur aus leicht süß durch die Stiele, aber ein kleiner Schuss Honig oder Agavendicksaft hebt die Yuzu hervor. Die Blätter haben noch Geschmack – gießen Sie mehr heißes Wasser für einen zweiten, leichteren Aufguss. Ein zweiter Aufguss bei 185°F (85°C) für 4 Minuten bringt tiefere Stielnoten ohne Bitterkeit hervor.

Was Sie benötigen

  • Yuzu Matcha Kuki Cha: Yuzu Matcha Kuki Cha ist spritzig. Yuzu ist eine ostasiatische Zitrusfrucht, die an Zitronen und Mandarinen erinnert, aber mit einer blumigen Note, die für Yuzu einzigartig ist. Bestreut mit Stieltee und Matcha. Die Yuzu verleiht eine unerwartet blumige Zitrusnote, die den erdigen Stieltee ergänzt – diese Mischung ist nicht nur Matcha, also behandeln Sie sie wie einen delikaten Aufguss, um die Zitrusfrische zu bewahren.

    Yuzu Matcha Kuki Cha

    Yuzu Matcha Kuki Cha