Kurze Antwort
Verwenden Sie schwarzes Trüffelsalz als Finish-Salz oder ersetzen Sie damit normales Salz in Rezepten, um eine erdige Trüffelnote zu erhalten. Beginnen Sie mit einer Prise, schmecken Sie ab und passen Sie die Menge an, um ein Übersalzen zu vermeiden.
Warum schwarzes Trüffelsalz anstelle von normalem Salz verwenden?
Schwarzes Trüffelsalz kombiniert Meersalz mit echten Trüffelstücken und verleiht Ihnen den umami-reichen Geschmack von Trüffeln, ohne dass Sie frische Trüffel benötigen. Es funktioniert in den meisten Rezepten als 1-für-1-Ersatz, aber da es konzentrierter ist, sollten Sie mit weniger Salz als üblich beginnen.
Der Hauptnachteil sind die Kosten: Trüffelsalz ist teurer als normales Salz. Heben Sie es sich daher für Gerichte auf, bei denen der Trüffelgeschmack zur Geltung kommt, wie Eier, Steak oder Ofengemüse, anstatt es für Nudelwasser zu verwenden.
So verwenden Sie schwarzes Trüffelsalz in der alltäglichen Küche
- Steak vor dem Garen würzen: Streuen Sie eine Prise schwarzes Trüffelsalz auf jede Seite Ihres Steaks 10 Minuten vor dem Grillen oder Braten in der Pfanne. Das Salz löst sich im Fleisch auf und verleiht ihm Trüffelgeschmack. Ein häufiger Fehler ist das Übersalzen: Beginnen Sie mit der Hälfte der Menge, die Sie für normales Salz verwenden würden, und fügen Sie nach dem Garen bei Bedarf mehr hinzu.
- Ofengemüse verfeinern: Streuen Sie nach dem Rösten von Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder Kartoffeln eine kleine Prise schwarzes Trüffelsalz darüber, solange es noch heiß ist. Die Hitze hilft dem Salz, zu haften und sein Aroma freizusetzen. Fügen Sie Trüffelsalz nicht vor dem Rösten hinzu – es kann verbrennen und seinen delikaten Geschmack verlieren. Verfeinern Sie immer erst nach dem Garen.
- Rührei oder Omelett veredeln: Schlagen Sie eine Prise schwarzes Trüffelsalz vor dem Garen unter Ihre Eier. Das Salz löst sich gleichmäßig auf und verleiht dem gesamten Gericht einen dezenten Trüffelgeschmack ohne sichtbare schwarze Punkte. Wenn Sie Trüffelsalz erst am Tisch hinzufügen, erhalten Sie einen ungleichmäßigen Geschmack. Das Einmischen vor dem Garen sorgt dafür, dass jeder Bissen gleich schmeckt.
Produktfakten
-
TRUFF Schwarzes Trüffelsalz: Unser Trüffelsalz ist die vielseitigste Verwendung von Trüffel bisher, und Sie können es als Ersatz für einen Teil des Salzes in Ihren Lieblingsrezepten verwenden oder einfach eine Prise als Finish. Das bedeutet, dass Sie es sowohl während des Garens (z. B. zum Würzen von Steak) als auch nach dem Garen (z. B. zum Verfeinern von Ofengemüse) verwenden können, was es zu einem flexiblen Vorratsartikel macht.
TRUFF Schwarzes Trüffelsalz
