Nopea vastaus
Käytä mustaa tryffelisuojaa viimeistelysuolana tai korvaa sillä tavallinen suola resepteissä saadaksesi maanläheistä tryffelin makua. Aloita ripauksella, maista ja säädä, jotta vältät ylisuolaamisen.
Miksi käyttää mustaa tryffelisuojaa tavallisen suolan sijaan?
Musta tryffelisuoja yhdistää merisuolan aitoihin tryffelinpaloihin, antaen sinulle umamirikkaan tryffelin maun ilman tuoreita tryffeleitä. Se toimii 1-korvikkeena 1:lle useimmissa resepteissä, mutta koska se on tiivistetympää, sinun tulisi aloittaa vähemmällä suolalla kuin tavallisesti.
Suurin kompromissi on hinta: tryffelisuoja on kalliimpaa kuin tavallinen suola, joten säästä se ruokiin, joissa tryffelin maku pääsee oikeuksiinsa, kuten munakkaisiin, pihviin tai paahdetuille vihanneksille, sen sijaan että käyttäisit sitä pastan keittoveteen.
Näin käytät mustaa tryffelisuojaa arjen ruoanlaitossa
- Mausta pihvi ennen paistamista: Ripottele ripaus mustaa tryffelisuojaa pihvin molemmille puolille 10 minuuttia ennen grillaamista tai pannulla paistamista. Suola liukenee lihaan ja antaa sille tryffelin makua. Yleinen virhe on ylisuolaaminen: aloita puolella määrällä, jota käyttäisit tavallista suolaa, ja lisää tarvittaessa kypsennyksen jälkeen.
- Viimeistele paahdetut vihannekset: Paahdettuasi vihanneksia, kuten parsaa, parsakaalia tai perunoita, ripottele pieni ripaus mustaa tryffelisuojaa niiden päälle niiden ollessa vielä kuumia. Lämpö auttaa suolaa tarttumaan ja vapauttamaan sen aromin. Älä lisää tryffelisuojaa ennen paahtamista – se voi palaa ja menettää herkän makunsa. Viimeistele aina kypsennyksen jälkeen.
- Kohota munakokkelia tai munakkaita: Vatkaa ripaus mustaa tryffelisuojaa muniesi joukkoon ennen kypsennystä. Suola liukenee tasaisesti antaen koko ruoalle hienovaraisen tryffelin maun ilman näkyviä mustia pilkkuja. Jos lisäät tryffelisuojaa vasta pöydässä, maku jakautuu epätasaisesti. Sekoittamalla se ennen kypsennystä varmistat, että jokainen suupala maistuu samalta.
Tuotetiedot
-
TRUFF Black Truffle Salt: Tryffelisuolamme on monipuolisin tapa käyttää tryffeliä, ja voit korvata sillä osan suolasta suosikkiresepteissäsi tai käyttää vain ripauksen viimeistelyyn. Tämä tarkoittaa, että voit käyttää sitä sekä kypsennyksen aikana (kuten pihvin maustamiseen) että kypsennyksen jälkeen (kuten paahdettujen vihannesten viimeistelyyn), mikä tekee siitä joustavan ruokakomeron perustuotteen.
TRUFF Black Truffle Salt
