Pikavastaus
Useimmat säädettävän neliömäisen leivontakehyksen ongelmat johtuvat löysästä kehyksestä, vaurioituneesta tiivisteestä tai taikinasta, joka on liian ohutta rakoa varten. Kiristä kehys tasaisesti, paina se tasaista, vuorattua pintaa vasten ja käytä paksumpaa taikinaa tai leivinpaperiliuskaa. Jos vuodot jatkuvat, vaihda kakkuvuokaan tai kiinteään vuokaan.
Miksi neliömäinen leivontakehyksesi vuotaa taikinaa
Neliömäinen leivontakehys on avoin rengas, joten siinä ei ole pohjaa nesteen pidättämiseen. Jos kehys ei ole painettuna tasaisesti leivinpaperia tai leivinalustaa vasten, ohut taikina valuu sen alle. Säädettävät kehykset lisäävät toisen riskin: liukuvat kulmat voivat löystyä hieman paiston aikana, jolloin syntyy rako. Ennen kuin täytät kehyksen, työnnä jokaista kulmaa sisäänpäin, kunnes se pysähtyy, ja tarkista, että kehys on tasaisesti kaikilla neljällä sivulla. Jos voit työntää kynnen minkä tahansa reunan alle, aseta se uudelleen.
Kuinka asettaa koko luomatta rakoja
Säädä kehys vuoratulla pellillä, älä käsissäsi. Aseta kaksi sivua haluamaasi leveyteen ja neliöi kulmat mittaamalla vinottain. Molempien lävistäjien tulisi olla samat. Jos ne eivät ole, kehys on suunnikas ja yksi kulma on korkeammalla, jolloin taikina pääsee karkuun. 20 cm:n neliössä molempien lävistäjien tulisi olla noin 28.3 cm. Kun kehys on neliö, lukitse tai kiristä säätimet. Älä kiristä liikaa, sillä se voi taivuttaa kehystä ja nostaa kulmaa.
Kun ongelma on taikinassa, ei kehyksessä
Erittäin ohuet taikinat, kuten ohukais- tai jotkut sienikakkutaikinat, löytävät minkä tahansa pienen raon. Jos taikinasi on kaadettavaa kuin kerma, vuoraa kehys leivinpaperilla, joka ulottuu reunojen alle, tai käytä kakkuvuokaa, jossa on tiivistetty pohja. Paksummat taikinat, kuten brownie- tai piparkakkutaikina, pysyvät paremmin paikoillaan. Jos haluat jatkaa kehyksen käyttöä, anna taikinan levätä 5 minuuttia täytön jälkeen, jotta se hieman paksuuntuu ennen paistamista.
Puhdistus ja säilytys tulevien ongelmien ehkäisemiseksi
Paistettu sokeri ja rasva voivat saada liukuosat tarttumaan kiinni, joten et voi kiristää kehystä tasaisesti. Pese kehys käsin lämpimällä saippuavedellä ja kuivaa se kokonaan ennen säilytystä. Älä laita sitä astianpesukoneeseen, ellei valmistaja ilmoita sen olevan konepesun kestävä; lämpö voi vääntää ohutta metallia. Säilytä kehys tasaisena tai ripusta se. Älä pinoa raskaita vuokia sen päälle, sillä ne voivat vääntää kulmia.
Diagnoosi: yhdistä oire korjaukseen
- Taikina vuotaa yhdeltä sivulta: Kehys ei ole tasaisesti kiinni tai peltti on vääntynyt. Paina kehys alas tasaiselle, vuoratulle pellille ja tarkista jokainen reuna sormella. Jos peltti on vääntynyt, käytä toista peltiä tai vaihda kiinteään vuokaan.
- Kehys liukuu auki paiston aikana: Säätimiä ei kiristetty tasaisesti, tai taikina työnsi kulmia. Neliöi kehys mittaamalla lävistäjät ja kiristä sitten jokaista säädintä saman verran. Jos se silti liukuu, kehys saattaa olla taipunut; vaihda se tai käytä kakkuvuokaa.
- Kulmat eivät ole 90 astetta: Kehys on asetettu suunnikkaaksi. Mittaa molemmat lävistäjät; niiden tulisi olla yhtä suuret. Säädä toista sivua, kunnes ne täsmäävät. Jos et saa lävistäjiä yhtä suuriksi, kehys on vaurioitunut. Lopeta sen käyttö siisteihin kerroksiin.
Tuotetiedot
- Leivontakehys, neliö, säädettävä, 8 cm korkea: Tämä Westmark-leivontakehys on neliömäinen, säädettävä ja 8 cm korkea, mikä tekee siitä käytännöllisen työkalun täydellisen muotoisten leivonnaisten luomiseen. Sen säädettävä muotoilu antaa sinun mukauttaa koon reseptisi tarpeisiin. 8 cm:n korkeus mahdollistaa korkeammat kerrokset, ja säädettävät sivut antavat sinun sovittaa kehyksen reseptiisi sen sijaan, että pakottaisit reseptin kiinteään vuokaan.
