クイックアンサー
調整式スクエアベーキングフレームの問題のほとんどは、フレームの緩み、シールの破損、または隙間に対して薄すぎる生地が原因です。フレームを均等に締め、平らなライナーを敷いた面に押し付け、より厚い生地またはパーチメントスリングを使用してください。漏れが続く場合は、ケーキリングまたはソリッドパンに切り替えてください。
スクエアベーキングフレームから生地が漏れる理由
スクエアベーキングフレームはオープンリングなので、液体を保持する底面がありません。フレームがパーチメントペーパーやベーキングマットに平らに押し付けられていないと、薄い生地が下に流れ出ます。調整式フレームには2つ目のリスクがあります。スライド式の角がベーキング中にわずかに緩み、隙間ができることです。フレームに生地を詰める前に、各角を止まるまで内側に押し込み、フレームが四方すべてにぴったりと密着していることを確認してください。爪がどの端の下にも入るようであれば、再装着してください。
隙間を作らずにサイズを設定する方法
フレームは手ではなく、ライナーを敷いたトレイの上で調整してください。必要な幅に両側を設定し、対角線を測って角を直角にします。2本の対角線は一致する必要があります。一致しない場合、フレームは平行四辺形になり、1つの角が高くなって生地が逃げる可能性があります。20 cmの正方形の場合、両方の対角線は約28.3 cmになるはずです。直角になったら、アジャスターをロックまたは締めてください。締めすぎないでください。フレームが曲がって角が浮く可能性があります。
フレームではなく、生地が問題の場合
クレープや一部のスポンジレシピのような非常に薄い生地は、どんな小さな隙間も見つけます。レシピがヘビークリームのように注げる場合は、フレームの端の下に広がるパーチメントペーパーでフレームを覆うか、密閉されたベース付きのケーキリングを使用してください。ブラウニーやジンジャーブレッドのような厚い生地は、より簡単にその場に留まります。フレームを使い続けたい場合は、生地を詰めた後、焼く前に5分間置いて少し濃くしてください。
将来の問題を防ぐお手入れと保管
焼き付いた砂糖や油はスライド部分を固着させ、フレームを均等に締められなくします。フレームはぬるま湯と石鹸で手洗いし、保管前に完全に乾かしてください。メーカーが食器洗い機対応と明記していない限り、食器洗い機に入れないでください。熱で薄い金属が反る可能性があります。フレームは平らに保管するか、吊るしてください。上に重い天板を重ねないでください。角がねじれる可能性があります。
診断：症状に合った修正方法
- 片側の下から生地が漏れる： フレームが平らに密着していないか、トレイが反っています。フレームを平らなライナーを敷いたトレイに押し付け、各端を指で確認してください。 トレイが反っている場合は、別のトレイを使用するか、ソリッドパンに切り替えてください。
- ベーキング中にフレームが開いてスライドする： アジャスターが均等に締められていないか、生地が角を押しています。対角線を測ってフレームを直角にし、各アジャスターを同じ量だけ締めてください。 それでもスライドする場合は、フレームが曲がっている可能性があります。交換するか、ケーキリングを使用してください。
- 角が90度になっていない： フレームが平行四辺形に設定されています。両方の対角線を測ってください。等しくなければなりません。一致するまで片側を調整してください。 対角線を等しくできない場合、フレームは損傷しています。きれいな層を作るために使用するのをやめてください。
製品情報
- ベーキングフレーム、スクエア、調整式、高さ8 cm: このWestmarkベーキングフレームはスクエアで調整式、高さ8 cmで、完璧な形の焼き菓子を作るための実用的なツールです。調整可能なデザインにより、レシピのニーズに合わせてサイズをカスタマイズできます。8 cmの高さはより高い層に対応し、調整可能なサイドにより、レシピを固定の型に無理に合わせるのではなく、フレームをレシピに合わせることができます。
