Snabbt svar

De flesta problem med en justerbar fyrkantig bakram kommer från en lös ram, en skadad tätning eller en smet som är för tunn för springan. Dra åt ramen jämnt, tryck den mot en plan klädd yta och använd en tjockare smet eller en bakpappersslinga. Om läckaget fortsätter, byt till en bakring eller en solid form.

Varför din fyrkantiga bakram läcker smet

En fyrkantig bakram är en öppen ring, så den har ingen botten för att hålla vätska. Om ramen inte trycks platt mot bakpapperet eller bakmattan rinner tunn smet under. Justerbara ramar tillför en andra risk: de glidande hörnen kan lossna något under gräddningen och öppna en springa. Innan du fyller ramen, tryck in varje hörn tills det tar stopp, kontrollera sedan att ramen ligger plant mot alla fyra sidor. Om du kan föra in en nagel under någon kant, justera om den.

Så ställer du in storleken utan att skapa springor

Justera ramen på den klädda plåten, inte i händerna. Ställ in de två sidorna till önskad bredd, kvadrera sedan hörnen genom att mäta diagonalt. De två diagonalerna ska vara lika. Om de inte är det är ramen ett parallellogram och ett hörn kommer att sitta högre, vilket låter smet rinna ut. För en 20 cm kvadrat bör båda diagonalerna vara cirka 28.3 cm. När den är kvadratisk, lås eller dra åt justerarna. Dra inte åt för hårt; det kan böja ramen och lyfta ett hörn.

När smeten är problemet, inte ramen

Mycket tunna smeter, som crepe- eller vissa sockerkakssmetar, hittar varje liten springa. Om ditt recept är hällbart som tjock grädde, klä ramen med bakpapper som sträcker sig under kanterna, eller använd en bakring med tätad botten. Tjockare smeter, som brownie- eller pepparkakssmet, håller sig lättare på plats. Om du vill fortsätta använda ramen, låt smeten vila i 5 minuter efter fyllning så att den tjocknar något innan gräddning.

Rengöring och förvaring som förebygger framtida problem

Inbränt socker och fett kan göra de glidande delarna tröga, så du kan inte dra åt ramen jämnt. Tvätta ramen för hand i varmt såpvatten och torka den ordentligt innan förvaring. Lägg den inte i diskmaskinen om inte tillverkaren säger att den är diskmaskinssäker; värme kan skeva tunn metall. Förvara ramen platt eller häng den. Stapla inte tunga formar ovanpå, vilket kan vrida hörnen.

Diagnos: matcha symptomet med åtgärden

  • Smet läcker under en sida: Ramen ligger inte plant, eller plåten är skev. Tryck ner ramen på en plan klädd plåt och kontrollera varje kant med fingret. Om plåten är skev, använd en annan plåt eller byt till en solid form.
  • Ramen glider isär under gräddningen: Justerarna drogs inte åt jämnt, eller så tryckte smeten ut hörnen. Kvadrera ramen genom att mäta diagonalerna, dra sedan åt varje justerare lika mycket. Om den fortfarande glider är ramen kanske böjd; byt ut den eller använd en bakring.
  • Hörnen är inte 90 grader: Ramen är inställd som ett parallellogram. Mät båda diagonalerna; de ska vara lika. Justera en sida tills de stämmer. Om du inte kan få diagonalerna lika är ramen skadad. Sluta använda den för jämna lager.

Produktfakta

  • Bakram, fyrkantig, justerbar, 8 cm hög: Denna Westmark bakram är fyrkantig, justerbar och 8 cm hög, vilket gör den till ett praktiskt verktyg för att skapa perfekt formade bakverk. Dess justerbara design låter dig anpassa storleken efter receptets behov. Höjden på 8 cm rymmer högre lager, och de justerbara sidorna låter dig matcha ramen till receptet istället för att tvinga receptet till en fast form.