快速解答

大多數可調式方形烘焙框架的問題來自於框架鬆動、密封損壞或麵糊太薄而無法填補縫隙。均勻鎖緊框架，將其壓在平坦的襯紙表面上，並使用較厚的麵糊或烘焙紙輔助。如果仍然漏出，請改用蛋糕環或固體烤盤。

為什麼您的方形烘焙框架會漏麵糊

方形烘焙框架是一個開放的環，因此沒有底座來固定液體。如果框架沒有平壓在烘焙紙或烘焙墊上，薄麵糊就會從下方流出。可調式框架增加了第二個風險：滑動的角落可能在烘焙過程中稍微鬆動，形成縫隙。在填充框架之前，將每個角落向內推直到停止，然後檢查框架是否在所有四個邊上都平整。如果您能用指甲滑入任何邊緣下，請重新調整位置。

如何設定尺寸而不產生縫隙

在襯紙的托盤上調整框架，而不是在手中。將兩邊設定到所需的寬度，然後通過對角線測量來使角落方正。兩條對角線應該相等。如果不相等，則框架是平行四邊形，一個角落會較高，讓麵糊逃逸。對於 20 公分的正方形，兩條對角線應約為 28.3 公分。一旦方正，鎖定或鎖緊調整器。不要過度鎖緊，因為這可能會彎曲框架並抬起一個角落。

當問題出在麵糊而非框架時

非常薄的麵糊，例如可麗餅或某些海綿蛋糕配方，會找到任何小縫隙。如果您的配方像濃奶油一樣可流動，請用烘焙紙襯在框架下，讓紙延伸到邊緣下方，或者使用帶密封底部的蛋糕環。較厚的麵糊，如布朗尼或薑餅，更容易保持位置。如果您想繼續使用框架，請在填充後讓麵糊靜置 5 分鐘，使其在烘焙前稍微變稠。

清潔和儲存以防止未來問題

烤焦的糖和油脂會使滑動部件黏住，因此您無法均勻鎖緊框架。用手在溫肥皂水中清洗框架，然後完全乾燥再儲存。除非製造商說它可以用洗碗機清洗，否則不要放入洗碗機；熱量可能會使薄金屬變形。將框架平放或懸掛儲存。不要在頂部堆放重的烤盤，這可能會扭曲角落。

診斷：將症狀與解決方案配對

  • 麵糊從一側漏出： 框架沒有平放，或者托盤變形。將框架壓在平坦的襯紙托盤上，並用手指檢查每個邊緣。 如果托盤變形，請使用不同的托盤或改用固體烤盤。
  • 烘焙過程中框架滑開： 調整器沒有均勻鎖緊，或者麵糊推動了角落。通過測量對角線來方正框架，然後均勻鎖緊每個調整器。 如果仍然滑動，框架可能已彎曲；更換它或使用蛋糕環。
  • 角落不是 90 度： 框架被設定為平行四邊形。測量兩條對角線；它們應該相等。調整一邊直到它們匹配。 如果您無法使對角線相等，則框架已損壞。停止使用它來製作整齊的層次。

產品資訊

  • 烘焙框架，方形，可調式，8 公分高: 這款 Westmark 烘焙框架是方形的、可調式的，高度為 8 公分，是創造完美形狀烘焙產品的實用工具。其可調式設計讓您可以自訂尺寸以符合食譜需求。8 公分的高度可容納較厚的層次，可調式的邊框讓您可以將框架與食譜匹配，而不是將食譜強行放入固定的烤盤中。