Nopea vastaus
Useimmille kotitalouksille kaksi valurautapannua kattaa lähes kaiken: 10.25 tuuman pannu munille, lisukkeille ja kahden hengen aterioille sekä 12 tuuman pannu pihville, wokkiruoille ja neljälle hengelle kokkaamiseen. Jos aloitat tyhjästä, setti, jossa on molemmat koot ja paistolevy, säästää rahaa ja päätöksenteon vaivaa. Osta yksittäinen pannu vain, jos kokkaat yhdelle tai kahdelle ja säilytystilaa on hyvin vähän.
Miksi pannun halkaisija ei kerro koko totuutta
Valurautapannujen koot ilmoitetaan yläreunan halkaisijan mukaan, mutta käytettävissä oleva paistopinta-ala on pienempi, koska reunat kaartuvat sisäänpäin. 10.25 tuuman pannussa on tasainen paistopinta-ala noin 8.5–9 tuumaa, kun taas 12 tuuman pannussa sitä on noin 10–10.5 tuumaa. Tämä ero ratkaisee, mahtuuko kaksi kananreittä ilman tungosta vai voiko pihvi ruskistua höyrystymättä.
Myös syvyys ja paino muuttuvat koon myötä. Suuremmat pannut ovat painavampia, millä voi olla merkitystä, jos ranteet tai puristusvoima ovat heikot, ja ne lämpenevät liedellä hitaammin. 12 tuuman pannu pienellä polttimella voi kehittää kuuman keskustan ja viileämmät reunat, joten sovita pannu sekä reseptisi että polttimesi mukaan.
10 tuuman ja 12 tuuman pannu: mitä kumpikin koko tekee hyvin
10.25 tuuman pannu on käytetyin koko syystä. Se lämpenee tasaisesti tavallisilla polttimilla, sopii kahdelle tai kolmelle munalta leviämättä ohueksi ja on tarpeeksi kevyt käsitellä yhdellä kädellä kuumana. Se on oikea valinta kuullotetuille vihanneksille, kahden hengen maissileivälle ja yksittäisille proteiiniannoksille.
12 tuuman pannu on työjuhta kovassa lämmössä ruskistamiseen ja perheaterioille. Siinä on tilaa asettaa ribeye-pihvi tai kaksi strip-pihviä koskettamatta toisiaan, mikä tekee siitä parhaan kokoisen pannun pihville, koska tungos pidättää kosteutta ja estää kunnollisen kuoren muodostumisen. Se käsittelee myös täyden naulan jauhelihaa, kokonaisen paloitellun kanan tai suuren wokkiruoan.
Vastineeksi tulee paino ja sopivuus liedelle. 12 tuuman pannu on selvästi painavampi ja voi ulottua pienen polttimen yli. Jos kokkaat pääasiassa yhdelle tai kahdelle, 10.25 tuuman pannu hoitaa 80 prosenttia työstä, ja 12 tuuman pannusta tulee erikoispannu pihvi-iltaan tai eräkokkaukseen.
Minkä kokoinen pannu munille ja muihin pieniin tehtäviin
Munille pienempi on parempi. 8 tuuman pannu on ihanteellinen yhdelle tai kahdelle paistetulle munalta, yhdelle omeletille tai pienelle erälle munakokkelia, koska munat pysyvät tarpeeksi syvinä kypsyäkseen tasaisesti leviämättä ohueksi kerrokseksi. 10.25 tuuman pannu sopii kahdelle tai kolmelle munalta, mutta muodon hallinta on vähäisempää.
Sama logiikka pätee paahdettuihin pähkinöihin, mausteiden herättelyyn ja voin sulattamiseen viimeistelyyn. Pieni pannu lämpenee nopeasti ja estää pienen ruokamäärän palamisen suuressa pannussa. Jos sinulla on jo 10.25 tuuman pannu, 8 tuuman pannu on hyödyllinen lisä eikä kopio.
Milloin valurautapannusetti on järkevä
Valurautapannusetti on yleensä parempi vastine rahalle, jos kalustat ensimmäistä keittiötä tai korvaat sekalaisia pannuja. Setit kokoavat koot, jotka kattavat useimmat kokkaustehtävät, usein halvemmalla kokonaishinnalla kuin ostamalla jokainen osa erikseen, ja joskus ne sisältävät hoitotarvikkeita, jotka ostaisit muutenkin.
Riskinä on maksaa koosta, jota et koskaan käytä. Ennen setin ostoa tarkista säilytystilasi: pinottu valurauta on painavaa, ja harvoin käytetty 12 tuuman pannu vie silti kaappi- tai uunitilaa. Jos sinulla on jo yksi hyvä pannu, lisää vain puuttuva koko sen sijaan, että ostaisit koko setin.
Päätössäännöt: valitse pannusi koko kolmella kysymyksellä
- Kuinka monelle kokkaat tavallisena iltana?: Yhdelle tai kahdelle: aloita 10.25 tuuman pannulla. Kolmelle tai neljälle: tee 12 tuuman pannusta ensisijainen pannusi. Viidelle tai useammalle: tarvitset molemmat koot sekä paistolevyn lisukkeille. Sovita pannu tyypilliseen annosmäärääsi, ei suurimpaan juhla-ateriaasi.
- Mitä kokkaat useimmin?: Munat, kuullotetut vihannekset ja yksittäiset annokset viittaavat 8 tuuman ja 10.25 tuuman pannuihin. Pihvi, wokkiruoka ja eräkokkaus viittaavat 12 tuumaan. Jos teet molempia, osta ensin 10.25 tuuman pannu ja lisää 12 tuuman pannu, kun voit säilyttää sen. Osta viikoittaisen kokkauksesi mukaan ja lisää erikoiskokoja myöhemmin.
- Omistatko jo valurautapannun?: Jos kyllä, tunnista omistamasi koko ja osta vain puuttuva koko. Jos ei, setti, joka sisältää 8 tuuman, 10.25 tuuman ja paistolevyn, antaa eniten joustavuutta rahalle. Vältä toisen pannun ostamista koossa, joka sinulla on jo.
Tuotteet, jotka vastaavat näitä kokopäätöksiä
- Seasoned Cast Iron Starter Set: Seasoned Cast Iron Starter Set sisältää 8 tuuman valurautapannun, 10.25 tuuman valurautapannun, 10.5 tuuman pyöreän Cast Iron Griddle, 10.25 tuuman pyöreän grillin sekä puhdistus- ja hoitotarvikkeet. Tämä setti kattaa pienen munapannun, päivittäisen 10.25 tuuman pannun ja paistolevyn pannukakuille tai pekonille yhdellä ostolla, joten aloittelijan ei tarvitse arvailla, mitkä koot ostaa ensin.
Cast Iron Griddle
- American Road Trip: 12 tuuman Seasoned Cast Iron Skillet, Florida: American Road Trip: 12 tuuman Seasoned Cast Iron Skillet, Florida on American Road Trip -sarjan erikoisjulkaisu 12 tuuman pannusta. Jos sinulla on jo 10.25 tuuman pannu ja haluat suuremman pannun pihville tai perheaterioille, tämä lisää 12 tuuman koon kopioimatta sitä, mikä sinulla on, ja osavaltion muotoilu tekee siitä lahjavaihtoehdon.
- Seasoned Cast Iron Care Kit: Seasoned Cast Iron Care Kit sisältää maustesuihkeen, joka on valmistettu 100 % canolaöljystä, polykarbonaattisen Pan Scraper -kaapimen, silikonisen kahvapidikkeen, joka suojaa jopa 500 °F asti, ja jäykillä harjaksilla varustetun Scrub Brush -harjan. Suuremmat pannut ovat painavampia ja kuumenevat enemmän, joten kahvapidike ja kaavin helpottavat päivittäistä käyttöä ja puhdistusta, erityisesti kun totuttelet uuteen 12 tuuman pannuun.
Kenen kannattaa ostaa mikä koko
Paras kenelle
- Yksineläjille ja pariskunnille, jotka kokkaavat munia, vihanneksia ja pieniä proteiineja: 8 tuuman ja 10.25 tuuman pannut
- Kolmesta neljään hengen perheille, jotka ruskistavat pihviä, paistavat jauhelihaa tai kokkaavat yhden pannun aterioita: 12 tuuman pannu
- Ensimmäistä valurautapannuaan ostaville, jotka haluavat ydin koot ja hoitotyökalut yhdellä ostolla: aloittelijasetti
Ei sovellu
- Kokkaajille, joilla on hyvin rajoitettu kaappitila ja jotka omistavat jo 10.25 tuuman pannun: ohita setti ja osta vain puuttuva koko
- Kaikille, joilla on ranne- tai puristusrajoitteita ja jotka tarvitsevat kevyen pannun: valurauta on painavaa, ja 12 tuuman pannu voi olla vaikea käsitellä kuumana
