คำตอบสั้น

สำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่ กระทะเหล็กหล่อสองใบครอบคลุมเกือบทุกอย่าง: ใบขนาด 10.25 นิ้วสำหรับไข่ กับข้าว และมื้ออาหารสำหรับสองคน และใบขนาด 12 นิ้วสำหรับสเต็ก ผัด และทำอาหารสำหรับสี่คน หากคุณเริ่มจากศูนย์ ชุดที่มีทั้งสองขนาดบวกกระทะแบนช่วยประหยัดเงินและลดความยุ่งยากในการตัดสินใจ ซื้อกระทะใบเดียวเฉพาะเมื่อคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคนและมีพื้นที่จัดเก็บจำกัดมาก

ทำไมเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะจึงไม่ใช่เรื่องทั้งหมด

ขนาดกระทะเหล็กหล่อระบุตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน แต่พื้นที่ปรุงอาหารที่ใช้ได้จริงเล็กกว่าเพราะผนังลาดเข้าด้านใน กระทะขนาด 10.25 นิ้วให้พื้นที่ปรุงอาหารแบนราบประมาณ 8.5 ถึง 9 นิ้ว ขณะที่ขนาด 12 นิ้วให้ประมาณ 10 ถึง 10.5 นิ้ว ความแตกต่างนี้ตัดสินว่าเนื้อไก่สองชิ้นจะวางพอดีโดยไม่เบียดกัน หรือสเต็กจะย่างได้โดยไม่ถูกอบด้วยไอน้ำ

ความลึกและน้ำหนักก็เปลี่ยนตามขนาดด้วย กระทะที่ใหญ่กว่าจะหนักกว่า ซึ่งอาจสำคัญหากคุณมีปัญหาข้อมือหรือการจับ และให้ความร้อนบนเตาช้ากว่า กระทะขนาด 12 นิ้วบนหัวเตาเล็กอาจเกิดจุดร้อนตรงกลางและขอบเย็นกว่า ดังนั้นควรจับคู่กระทะกับหัวเตาและสูตรอาหารของคุณ

กระทะขนาด 10 นิ้ว vs 12 นิ้ว: แต่ละขนาดทำอะไรได้ดีจริง

กระทะขนาด 10.25 นิ้วเป็นขนาดที่ใช้บ่อยที่สุดด้วยเหตุผล ให้ความร้อนสม่ำเสมอบนหัวเตามาตรฐาน ใส่ไข่ได้สองถึงสามฟองโดยไม่แผ่บางเกินไป และเบาพอที่จะจับมือเดียวได้ขณะร้อน เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผัดผัก ขนมปังข้าวโพดสำหรับสองคน และโปรตีนหนึ่งที่

กระทะขนาด 12 นิ้วเป็นม้าศึกสำหรับการย่างด้วยไฟแรงและมื้ออาหารครอบครัว ให้พื้นที่วางริบอายหรือสตริปสเต็กสองชิ้นโดยไม่สัมผัสกัน ซึ่งเป็นขนาดกระทะที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กเพราะการเบียดกันกักความชื้นและป้องกันการเกิดครัสต์ที่เหมาะสม ยังรองรับเนื้อบดหนึ่งปอนด์เต็ม ไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น หรือผัดปริมาณมาก

ข้อแลกเปลี่ยนคือน้ำหนักและความพอดีกับเตา กระทะขนาด 12 นิ้วหนักกว่าอย่างเห็นได้ชัดและอาจยื่นเกินหัวเตาเล็ก หากคุณทำอาหารส่วนใหญ่สำหรับหนึ่งหรือสองคน ขนาด 10.25 นิ้วจะทำงานได้ 80 เปอร์เซ็นต์ และขนาด 12 นิ้วกลายเป็นกระทะเฉพาะกิจสำหรับคืนสเต็กหรือทำอาหารครั้งละมาก

กระทะขนาดไหนสำหรับไข่และงานเล็กอื่นๆ

สำหรับไข่ ใบเล็กกว่าดีกว่า กระทะขนาด 8 นิ้วเหมาะสำหรับไข่ดาวหนึ่งหรือสองฟอง ไข่เจียวหนึ่งจาน หรือไข่คนปริมาณเล็ก เพราะไข่จะลึกพอที่จะสุกสม่ำเสมอแทนที่จะแผ่เป็นแผ่นบาง ขนาด 10.25 นิ้วใช้ได้กับไข่สองถึงสามฟองแต่ควบคุมรูปทรงได้น้อยกว่า

หลักการเดียวกันใช้กับถั่วคั่ว เครื่องเทศที่ปล่อยกลิ่น และการละลายเนยสำหรับ finishing กระทะเล็กให้ความร้อนเร็วและป้องกันไม่ให้ไหม้อาหารปริมาณน้อยในกระทะใหญ่ หากคุณมีกระทะขนาด 10.25 นิ้วอยู่แล้ว ขนาด 8 นิ้วเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์มากกว่าซ้ำ

เมื่อชุดกระทะเหล็กหล่อคุ้มค่า

ชุดกระทะเหล็กหล่อมักคุ้มค่ากว่า หากคุณกำลังจัดครัวครั้งแรกหรือเปลี่ยนกระทะที่ไม่เข้าชุดกัน ชุดรวมขนาดที่ครอบคลุมงานทำอาหารมากที่สุด มักราคารวมต่ำกว่าซื้อแยกชิ้น และบางครั้งมีอุปกรณ์ดูแลที่คุณคงซื้ออยู่แล้ว

ความเสี่ยงคือการจ่ายเงินสำหรับขนาดที่คุณไม่เคยใช้ ก่อนซื้อชุด ตรวจสอบพื้นที่จัดเก็บ: กระทะเหล็กหล่อซ้อนกันหนัก และกระทะขนาด 12 นิ้วที่ใช้น้อยยังกินพื้นที่ตู้หรือเตาอบ หากคุณมีกระทะดีอยู่แล้วหนึ่งใบ ให้เพิ่มเฉพาะขนาดที่ขาดแทนการซื้อชุดเต็ม

กฎการตัดสินใจ: เลือกขนาดกระทะด้วยสามคำถาม

  • คุณทำอาหารให้กี่คนในคืนปกติ?: หนึ่งหรือสองคน: เริ่มด้วยกระทะขนาด 10.25 นิ้ว สามหรือสี่คน: ใช้ขนาด 12 นิ้วเป็นกระทะหลัก ห้าคนขึ้นไป: คุณจะต้องการทั้งสองขนาด บวกกระทะแบนสำหรับกับข้าว จับคู่กระทะกับจำนวนที่คุณทำบ่อย ไม่ใช่มื้อวันหยุดที่ใหญ่ที่สุด
  • คุณทำอาหารอะไรบ่อยที่สุด?: ไข่ ผัดผัก และอาหารหนึ่งที่ชี้ไปที่กระทะขนาด 8 นิ้วและ 10.25 นิ้ว สเต็ก ผัด และทำอาหารครั้งละมากชี้ไปที่ 12 นิ้ว หากคุณทำทั้งสองอย่าง ซื้อขนาด 10.25 นิ้วก่อนแล้วเพิ่มขนาด 12 นิ้วเมื่อเก็บได้ ซื้อสำหรับการทำอาหารรายสัปดาห์ แล้วเพิ่มขนาดเฉพาะทาง
  • คุณมีกระทะเหล็กหล่ออยู่แล้วหรือไม่?: ถ้ามี ระบุขนาดที่คุณมีและซื้อเฉพาะขนาดที่ขาด ถ้าไม่มี ชุดที่มีขนาด 8 นิ้ว, 10.25 นิ้ว และกระทะแบนให้ความยืดหยุ่นสูงสุดคุ้มเงิน หลีกเลี่ยงการซื้อกระทะใบที่สองในขนาดที่คุณมีอยู่แล้ว

สินค้าที่ตรงกับการตัดสินใจเลือกขนาดเหล่านี้

  • ชุดเริ่มต้นกระทะเหล็กหล่อ Seasoned: ชุดเริ่มต้นกระทะเหล็กหล่อ Seasoned ประกอบด้วยกระทะเหล็กหล่อขนาด 8 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อขนาด 10.25 นิ้ว กระทะกลมขนาด 10.5 นิ้ว กระทะแบนเหล็กหล่อ, ตะแกรงย่างกลมขนาด 10.25 นิ้ว พร้อมอุปกรณ์ทำความสะอาดและดูแล ชุดนี้ครอบคลุมกระทะเล็กสำหรับไข่ ขนาด 10.25 นิ้วสำหรับใช้ประจำวัน และกระทะแบนสำหรับแพนเค้กหรือเบคอนในการซื้อครั้งเดียว มือใหม่จึงไม่ต้องเดาว่าควรซื้อขนาดไหนก่อน

Cast Iron Griddle

กระทะแบนเหล็กหล่อ

  • American Road Trip: กระทะเหล็กหล่อ Seasoned ขนาด 12 นิ้ว, ฟลอริดา: American Road Trip: กระทะเหล็กหล่อ Seasoned ขนาด 12 นิ้ว, ฟลอริดา เป็นกระทะขนาด 12 นิ้วรุ่นพิเศษในซีรีส์ American Road Trip หากคุณมีขนาด 10.25 นิ้วอยู่แล้วและต้องการกระทะใหญ่ขึ้นสำหรับสเต็กหรือมื้อครอบครัว นี่เพิ่มขนาด 12 นิ้วโดยไม่ซ้ำของเดิม และดีไซน์รัฐทำให้เป็นตัวเลือกของขวัญ
  • ชุดดูแลกระทะเหล็กหล่อ Seasoned: ชุดดูแลกระทะเหล็กหล่อ Seasoned ประกอบด้วยสเปรย์ seasoning ที่ทำจากน้ำมันคาโนลา 100% ที่ขูดกระทะโพลีคาร์บอเนต ที่จับซิลิโคนที่ป้องกันได้ถึง 500° F และแปรงขัดขนแข็ง กระทะใหญ่หนักกว่าและร้อนกว่า ดังนั้นที่จับและที่ขูดทำให้ใช้และทำความสะอาดประจำวันง่ายขึ้น โดยเฉพาะเมื่อคุณปรับตัวกับกระทะขนาด 12 นิ้วใหม่

ใครควรซื้อขนาดไหน

เหมาะที่สุดสำหรับ

  • คนโสดและคู่รักที่ทำไข่ ผัก และโปรตีนเล็ก: กระทะขนาด 8 นิ้วและ 10.25 นิ้ว
  • ครอบครัวสามหรือสี่คนที่ย่างสเต็ก ผัดเนื้อบด หรือทำมื้ออาหารกระทะเดียว: กระทะขนาด 12 นิ้ว
  • ผู้ซื้อกระทะเหล็กหล่อครั้งแรกที่ต้องการขนาดหลักและอุปกรณ์ดูแลในการซื้อครั้งเดียว: ชุดเริ่มต้น

ไม่เหมาะสำหรับ

  • คนทำอาหารที่มีพื้นที่ตู้จำกัดมากและมีกระทะขนาด 10.25 นิ้วอยู่แล้ว: ข้ามชุดและซื้อเฉพาะขนาดที่ขาด
  • ใครที่มีข้อจำกัดข้อมือหรือการจับที่ต้องการกระทะเบา: เหล็กหล่อหนัก และกระทะขนาด 12 นิ้วอาจจับยากเมื่อร้อน