Jawaban Cepat: Sekilas tentang Zona Suhu Griddle
Atur griddle Anda ke rendah (250-300°F) untuk telur dan pancake, sedang (325-375°F) untuk bacon dan grilled cheese, dan tinggi (400-450°F) untuk searing steak dan burger. Gunakan Omnivore Griddle Plate yang mendistribusikan panas secara merata untuk mempertahankan zona yang konsisten di seluruh permukaan memasak.
Memahami Zona Panas di Griddle Datar
Griddle datar tidak memiliki titik panas yang sama seperti kisi-kisi panggangan, tetapi tetap mengembangkan zona suhu alami. Bagian tengah cenderung menjadi area terpanas, sementara tepi luar lebih dingin. Ini sebenarnya adalah keuntungan: Anda dapat memasak berbagai makanan pada suhu berbeda secara bersamaan. Misalnya, searing steak di tengah sambil menjaga telur orak-arik tetap hangat di sisi yang lebih dingin. Omnivore Griddle Plate pada griddle Blackstone dirancang untuk meminimalkan titik panas, memberi Anda panas yang lebih merata di seluruh permukaan, tetapi Anda masih akan melihat sedikit gradien dari tengah ke tepi.
Bagan Suhu Griddle: Makanan Berdasarkan Pengaturan Panas
Berikut panduan suhu praktis untuk makanan griddle umum. Selalu panaskan griddle Anda selama 5-10 menit sebelum memasak. Gunakan termometer inframerah untuk memeriksa suhu permukaan, atau gunakan tes tetesan air: air mendesis dan menguap segera pada panas sedang-tinggi (sekitar 375°F). Untuk makanan halus seperti telur, bidik 250-300°F (rendah). Pancake dan French toast paling baik pada 325-350°F (sedang-rendah). Bacon, hash browns, dan sandwich grilled cheese matang dengan baik pada 350-375°F (sedang). Burger dan paha ayam membutuhkan 375-400°F (sedang-tinggi). Steak, ikan seared, dan sayuran tumis memerlukan 400-450°F (tinggi).
termometer inframerah
Cara Mengatur Zona Panas untuk Sarapan Multi-Makanan
Untuk memasak sarapan lengkap sekaligus, bagi griddle Anda menjadi tiga zona. Atur sepertiga kiri ke rendah (250-300°F) untuk telur. Pertahankan bagian tengah pada sedang (350-375°F) untuk pancake atau French toast. Gunakan sepertiga kanan pada sedang-tinggi (375-400°F) untuk bacon atau sosis. Pengaturan ini memungkinkan Anda memasak semuanya secara bersamaan tanpa gosong atau kurang matang. Rak samping lipat pada model seperti Griddle 36" dengan Hood memberi Anda ruang persiapan ekstra saat Anda mengelola zona.
Langkah demi Langkah: Menguasai Zona Suhu Griddle
- Panaskan dan Petakan Griddle Anda: Nyalakan griddle Anda ke sedang-tinggi dan panaskan selama 5-10 menit. Gunakan termometer inframerah untuk mengukur suhu permukaan di tiga titik: tengah, tepi kiri, dan tepi kanan. Catat gradien suhu. Kesalahan umum: melewatkan pemanasan awal. Griddle dingin menyebabkan memasak tidak merata dan makanan lengket.
- Atur Zona Memasak Anda: Berdasarkan menu Anda, sesuaikan kontrol pembakar untuk membuat zona rendah (250-300°F), sedang (325-375°F), dan tinggi (400-450°F). Pada griddle pembakar ganda, setiap sisi dapat diatur secara independen. Titik pemeriksaan: setelah menyesuaikan, ukur ulang setiap zona untuk memastikan suhu sebelum menambahkan makanan.
- Masak Makanan di Zona yang Tepat: Tempatkan barang halus seperti telur dan pancake di zona rendah. Masak bacon dan hash browns di zona sedang. Seared steak dan burger di zona tinggi. Gunakan spatula seperti Signature Spatula Griddle untuk membalik dan memindahkan makanan tanpa menggores permukaan. Kesalahan umum: memadati zona tinggi. Beri ruang di sekitar daging yang di-seared untuk pencoklatan yang tepat, bukan pengukusan.
- Sesuaikan Zona Saat Anda Memasak: Setelah selesai memasak satu makanan, Anda dapat menggunakan kembali zonanya. Misalnya, setelah bacon selesai, turunkan zona itu untuk menjaga pancake tetap hangat. Gunakan zona paling dingin untuk menahan barang jadi. Titik pemeriksaan: siapkan termometer digital untuk memverifikasi perubahan suhu zona saat Anda menyesuaikan pembakar.
Model Griddle yang Memudahkan Kontrol Panas
- Omnivore Griddle 28" dengan Hood: Omnivore Griddle 28" dengan Hood dilengkapi dengan Omnivore Griddle Plate, yang memastikan distribusi panas merata dan menghilangkan titik panas untuk kesempurnaan memasak yang konsisten. Panas yang merata berarti zona suhu Anda lebih dapat diprediksi, sehingga Anda dapat mempercayai pengaturan panas di seluruh permukaan memasak tanpa penyesuaian konstan.
- Griddle 36" dengan Hood (Gas Alam): Griddle 36" dengan Hood (Gas Alam) juga menggunakan Teknologi Omnivore Griddle Plate untuk efisiensi yang ditingkatkan, memasak lebih banyak sambil menunggu lebih sedikit. Ini termasuk sistem BAR untuk kustomisasi aksesori dan tempat handuk kertas untuk pembersihan lebih cepat. Permukaan memasak yang lebih besar dengan panas yang konsisten memungkinkan Anda membuat zona suhu yang lebih berbeda untuk memasak beberapa hidangan sekaligus, sempurna untuk memberi makan banyak orang.
