Resposta Rápida: Zonas de Temperatura na Chapa Resumidas
Regule a sua chapa para baixa (250-300°F) para ovos e panquecas, média (325-375°F) para bacon e sandes de queijo grelhado, e alta (400-450°F) para selar bife e hambúrgueres. Utilize a distribuição uniforme de calor da Chapa Omnivore para manter zonas consistentes em toda a superfície de cozedura.
Compreender as Zonas de Calor numa Chapa
Uma chapa não tem os mesmos pontos quentes que uma grelha, mas ainda assim desenvolve zonas de temperatura naturais. O centro tende a ser a área mais quente, enquanto as bordas exteriores são mais frias. Isto é, na verdade, uma vantagem: pode cozinhar vários alimentos a diferentes temperaturas simultaneamente. Por exemplo, sele o bife no centro enquanto mantém os ovos mexidos quentes no lado mais frio. A Chapa Omnivore nas chapas Blackstone é projetada para minimizar pontos quentes, dando-lhe um calor mais uniforme em toda a superfície, mas ainda verá um ligeiro gradiente do centro para a borda.
Tabela de Temperaturas da Chapa: Alimentos por Regulação de Calor
Aqui está um guia prático de temperaturas para alimentos comuns na chapa. Pré-aqueça sempre a sua chapa durante 5-10 minutos antes de cozinhar. Utilize um termómetro infravermelho para verificar a temperatura da superfície, ou confie no teste da gota de água: a água chia e evapora imediatamente a calor médio-alto (cerca de 375°F). Para alientos delicados, coo ovos, aonte para 250-300°F (baixo). Panquecas e toastas francesas saem elhores a 325-350°F (édio-baixo). Bacon, batatas raladas e sandes de queio rellado ozia-se be a 350-375°F (édio). Hburers e coxas de frano preisa de 375-400°F (édio-alto). Bifes, peixe selado e loiros salteados ecessita de 400-450°F (alto).
termómetro infravermelho
Co o Configurar Zonas de Calor para u Pequeno-Aloço co Vários Alientos
Para cozinhar um pequeno-almoço completo de uma só vez, divida a sua chapa em três zonas. Regule o terço esquerdo para baixo (250-300°F) para ovos. Mantenha o centro a médio (350-375°F) para panquecas ou tostas francesas. Use o terço direito a médio-alto (375-400°F) para bacon ou salsichas. Esta configuração permite cozinhar tudo simultaneamente sem queimar ou cozinhar mal. As prateleiras laterais dobráveis em modelos como a Chapa 36" com Tampa dão-lhe espaço extra de preparação enquanto gere as zonas.
Passo a Passo: Doiar as Zonas de Teperatura na Chapa
- Pré-aqueça e Mapeie a Sua Chapa: Lige a su chapa para éio-lto e pré-aqueça durnte 5-10 inutos. Utilie u teróetro ifraverelho para edir a teperatura da superfície e três potos: cetro, bord esquerda e bord direita. Note o radiente de teperatura. Erro cou: saltar o pré-aqueciento. Ua chapa fria leva a u cozientto irregulr e à cola dos alientos.
- Defina as Suas Zonas de Cozientto: Co base o seu enu, ajste os coandos do queiador para criar zonas de baixo (250-300°F), éio (325-375°F) e lto (400-450°F). E chapas co dois queiadores, cada lado pode ser definido de for idependente. Ponto de controlo: após ajustar, meça novamente cada zona para confirmar as temperaturas antes de adicionar alientos.
- Cozinhe os Alientos na Zona Correto: Coloque itens delicados, coo ovos e panquecas, na zona de baixa teperatura. Cozinhe bacon e batatas raladas na zona édia. Sele bife e hburgers na zona alta. Utilize ua espátula, coo a Signature Espátula para Chapa para virar e mover os alientos se riscar a superfície. Erro cou: sobrecarregar a zona alta. Deixe espaço à volta da carne a selar para u dourado correto, ão para cozinhar a vapor.
- Ajuste as Zonas Enquanto Cozinha: À edida que terina de cozinhar u aliento, pode reaproveitar a sua zona. Por exeplo, depois de o bacon estar pronto, baixe essa zona para antr as panquecas quentes. Utilize a zona ais fria para antr os itens prontos. Ponto de controlo: antenha u teróetro digital à ão para verificar se as teperaturas das zonas ud quado ajusta os queiadores.
Modelos de Chapa que Facilita o Controlo do Calor
- Chapa Omnivore de 28” co Ta: A Chapa Omnivore de 28" co Ta apresenta a Chapa Omnivore, que garante ua distribuição uifore de calor e eliina pontos quentes para ua perfeição de cozientto consistente. Calor uifore sigifica que as suas zonas de teperatura são ais previsíveis, podendo confiar nas suas regulações de calor e toda a superfície de cozientto se ajustes constantes.
- Chapa de 36” co Ta (Gás Natral): A Chapa de 36" co Ta (Gás Natral) tabé utiliza a Tecologia de Chapa Onivore para ua eficiência elhorada, cozinhando ais e esperando enos. Inclui u sistea BAR para personalização de acessórios e u suporte para toalhas de papel para ua lipeza ais rápida. Ua superfície de cozientto aior co calor uifore perite criar zonas de teperatura ais distitas para cozinhar vários pratos de ua só vez, perfeita para alientar ua ulidão.
