クイックアンサー：グリドルの温度ゾーン早見表
グリドルを低温（250-300°F）に設定して卵やパンケーキ、中温（325-375°F）でベーコンやグリルドチーズ、高温（400-450°F）でステーキやバーガーの表面を焼き上げます。Omnivoreグリドルプレートの均一な熱分布により、調理面全体で安定したゾーンを維持できます。
フラットトップグリドルにおける熱ゾーンの理解
フラットトップグリドルにはグリル網のようなホットスポットはありませんが、それでも自然な温度ゾーンが生まれます。中央が最も高温になりやすく、外側の端は低温になります。これは実は利点です。異なる温度で複数の食品を同時に調理できます。例えば、中央でステーキを焼きながら、冷たい側でスクランブルエッグを温かく保つことができます。Blackstoneグリドル用のOmnivoreグリドルプレートはホットスポットを最小限に抑え、表面全体により均一な熱を提供するよう設計されていますが、それでも中央から端にかけてわずかな温度勾配が見られます。
グリドル温度表：食品別の熱設定
以下は一般的なグリドル食品の実用的な温度ガイドです。調理前に必ずグリドルを5-10分予熱してください。 赤外線温度計 を使用して表面温度を確認するか、水滴テストを利用してください。中高温（約375°F）では水がすぐにシューッと音を立てて蒸発します。卵などのデリケートな食品は250-300°F（低温）を目指します。パンケーキやフレンチトーストは325-350°F（中低温）が最適です。ベーコン、ハッシュブラウン、グリルドチーズサンドイッチは350-375°F（中温）でよく調理できます。バーガーや鶏もも肉は375-400°F（中高温）が必要です。ステーキ、魚の表面焼き、炒め野菜は400-450°F（高温）が必要です。
赤外線温度計
複数の食品を使った朝食のための熱ゾーンの設定方法
一度にフルブレックファーストを調理するには、グリドルを3つのゾーンに分割します。左側3分の1を低温（250-300°F）に設定して卵用にします。中央を中温（350-375°F）に保ち、パンケーキやフレンチトースト用にします。右側3分の1を中高温（375-400°F）にしてベーコンやソーセージ用にします。この設定により、焦がしたり加熱不足になったりすることなく、すべてを同時に調理できます。36インチグリドル（フード付き）などのモデルの折りたたみ式サイドシェルフは、ゾーンを管理しながら追加の準備スペースを提供します。
ステップバイステップ：グリドルの温度ゾーンをマスターする
- グリドルを予熱し、マッピングする： グリドルを中高温に設定し、5-10分予熱します。赤外線温度計を使用して、中央、左端、右端の3か所の表面温度を測定します。温度勾配を記録します。 よくある間違い：予熱を省略すること。冷たいグリドルは不均一な調理や食材のくっつきの原因になります。
- 調理ゾーンを設定する： メニューに基づいて、バーナーコントロールを調整し、低温（250-300°F）、中温（325-375°F）、高温（400-450°F）のゾーンを作成します。デュアルバーナーグリドルでは、各側を独立して設定できます。 チェックポイント：調整後、食材を加える前に各ゾーンを再測定して温度を確認します。
- 正しいゾーンで食品を調理する： 卵やパンケーキなどのデリケートな食材は低温ゾーンに置きます。ベーコンやハッシュブラウンは中温ゾーンで調理します。ステーキやバーガーは高温ゾーンで表面を焼きます。 Signature グリドルスパチュラ のようなスパチュラを使用して、表面を傷つけずに食材をひっくり返したり移動したりします。 よくある間違い：高温ゾーンに食材を詰め込みすぎること。肉の表面を焼く際は、蒸し焼きではなく適切な焦げ目をつけるために周囲にスペースを残します。
- 調理中にゾーンを調整する： 1つの食品の調理が終わったら、そのゾーンを別の目的に再利用できます。例えば、ベーコンができたら、そのゾーンを下げてパンケーキを温かく保ちます。最も冷たいゾーンを使って調理済みの食品を保温します。 チェックポイント：デジタル温度計を手元に置いて、バーナーを調整したときにゾーンの温度が変化することを確認します。
温度管理を容易にするグリドルモデル
- 28インチ Omnivoreグリドル（フード付き）: 28インチ Omnivoreグリドル（フード付き）は、Omnivoreグリドルプレートを搭載しており、均一な熱分布を実現し、ホットスポットを排除して一貫した完璧な調理を可能にします。均一な熱により温度ゾーンがより予測可能になるため、常に調整することなく、調理面全体で熱設定を信頼できます。
- 36インチグリドル（フード付き、天然ガス）: 36インチグリドル（フード付き、天然ガス）もOmnivoreグリドルプレートテクノロジーを採用し、効率が向上し、待ち時間を減らしてより多くの調理が可能です。アクセサリーのカスタマイズのためのBARシステムと、後片付けを迅速にするペーパータオルホルダーが含まれています。一貫した熱を持つより大きな調理面により、複数の料理を同時に調理するためにより明確な温度ゾーンを作成でき、大人数の食事に最適です。
