クイックアンサー
使用後は毎回、マイルドな石けんとぬるま湯でブッチャーブロックを洗い、すぐに乾かしてください。4～6週間ごと、または木が乾いて見えるときにオイルを塗り、コンディションを整えて保護します。
定期的なオイル塗布が重要な理由
木は多孔質で、保護しないと水分や細菌、臭いを吸い込みます。フードセーフのミネラルオイルやブッチャーブロック用コンディショナーが孔を埋め、洗浄を容易にし、ボードの寿命を延ばすバリアを作ります。オイルがないと、木は時間とともにひび割れたり反ったりする可能性があります。
適切なオイルの選び方
フードグレードのミネラルオイル、蜜蝋ベースのコンディショナー、または専用のブッチャーブロックオイルのみを使用してください。オリーブオイルやココナッツオイルなどの植物油は避けてください。これらは酸化してベタつきの原因になります。Carawayは、12” Prep & Serve Butcher Blockにはシンプルなミネラルオイルをおすすめします。
ブッチャーブロックの洗浄とオイル塗布の手順
- 1. 使用後は拭き取る: ベンチスクレーパーやヘラで食べ物のくずをこそげ落とし、マイルドな食器用石けんとぬるま湯で柔らかいスポンジを使ってボードを洗います。よくすすいでください。 ボードを水に浸したり、食器洗い機に入れたりしないでください。水が反りやひび割れの原因になります。
- 2. 必要に応じて消毒する: 生肉や鶏肉の場合は、1:1の酢と水の溶液または薄めた過酸化水素水をボードにスプレーします。2分間放置し、すすいで乾かします。 漂白剤は強すぎて木の繊維を傷めるため、優しい消毒剤にとどめてください。
- 3. すぐに乾かす: 清潔な布でボードを拭き、立てかけるかラックに置いて完全に空気乾燥させます。濡れたまま平らに保管しないでください。 カウンターに閉じ込められた水分はカビや菌の繁殖を促進します。
- 4. 乾いたらオイルを塗る: フードグレードのミネラルオイルを少量ボードに注ぎ、清潔な布やペーパータオルで均等に広げます。少なくとも2時間、または一晩浸み込ませます。 清潔で完全に乾いたボードにのみオイルを塗ってください。ボードがまだ濡れていると、オイルが汚れを閉じ込めます。
- 5. 拭き取って繰り返す: オイルが吸い込まれた後、余分なオイルを乾いた布で拭き取ります。より深く処理するには、2度目の塗布をして再度浸み込ませます。ボードは滑らかに感じられ、やや濃い色に見えるはずです。 オイルが玉になったり溜まったりする場合は、木が飽和状態です。余分を拭き取り、次回の予定されたオイル塗布まで待ちます。
- 6. 蜜蝋でコンディショニングする（オプション）: さらに保護するには、蜜蝋ベースのコンディショナーをオイルを塗ったボードにすり込み、磨いて輝かせます。これにより、撥水層と微妙な光沢が加わります。 蜜蝋はオイルの代わりにはなりません。ボードが適切にオイル処理された後にのみ使用してください。
製品情報
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12” Prep & Serve Butcher Block: 溝付きのPrep面（切りくずを防ぐのに最適）から、くぼんだServe面（シームレスにスライスしてサーブ）にひっくり返せます。定期的なオイル塗布により、両面が滑らかに保たれ、溝に残留物がたまるのを防ぎ、二役のデザインが機能し続けます。
12” Prep & Serve Butcher Block
