砧板保養：清潔與上油技巧

學習如何清潔和塗油您的 Caraway 砧板，讓它保持美觀並延長使用壽命。簡單的日常護理和深層保養步驟。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月22日

頁面更新2026年10月22日

閱讀時間3 分鐘

快速解答

每次使用後，用溫和的肥皂和溫水清潔砧板，然後立即擦乾。每隔 4 至 6 週，或在木頭看起來乾燥時塗油，以保持其調理和保護狀態。

為什麼定期塗油很重要

木頭具有多孔性，如果未經保護，可能會吸收水分、細菌和異味。使用食品級礦物油或砧板調理劑可以填補孔隙，形成一道屏障，使清潔更容易，並延長砧板的使用壽命。如果沒有塗油，木頭可能會隨著時間龜裂或變形。

選擇合適的油

僅使用食品級礦物油、蜂蠟基調理劑或專用砧板油。避免使用橄欖油或椰子油等植物油——它們可能會變質並留下黏性殘留物。Caraway 建議為其 12 吋「備料與盛盤」砧板使用簡單的礦物油。

清潔和塗油砧板的步驟

1. 每次使用後擦拭： 用刮刀或鍋鏟刮掉食物殘渣，然後用溫和的洗碗精和溫水，搭配柔軟的海綿清洗砧板。徹底沖洗乾淨。 切勿浸泡砧板或將其放入洗碗機——水可能導致變形和龜裂。
2. 需要時進行消毒： 對於生肉或禽肉，請在砧板上噴灑 1：1 的醋水溶液或稀釋的過氧化氫混合液。靜置 2 分鐘，然後沖洗並擦乾。 漂白水過於刺激，可能會損壞木纖維；請使用溫和的消毒劑。
3. 立即擦乾： 用乾淨的布拍乾砧板，然後將其直立放置或放在晾架上完全風乾。在仍潮濕時不要平放存放。 殘留的水分接觸檯面會促進黴菌和霉斑生長。
4. 乾燥後塗油： 將少量食品級礦物油倒在砧板上，用乾淨的布或紙巾均勻塗抹。讓油至少浸泡 2 小時或過夜。 僅在清潔且完全乾燥的砧板上塗油——如果砧板仍潮濕，油會吸附污垢。
5. 擦拭並重複： 油被吸收後，用乾布擦掉多餘的油。如需更深層的處理，可塗抹第二層並再次靜置。砧板應感覺光滑且顏色略深。 如果油浮在表面或形成水珠，表示木頭已飽和；擦掉多餘的油，等待下一次預定的塗油時間。
6. 使用蜂蠟調理（可選）： 為了加強保護，可在已塗油的砧板上塗抹蜂蠟基調理劑，並擦拭至光亮。這會增加一層防水層和細微光澤。 蜂蠟不能替代油——僅在砧板已妥善塗油後使用。