チェリーウッドピザピールで完璧なピザを作る方法

チェリーウッドのピールを使ったピザの投入と取り出しの正しいテクニックを学びましょう。小麦粉のまぶし方、ピザの載せ方、滑り込ませ方をマスターして、毎回完璧な結果を出しましょう。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月18日

ページ更新2026年10月20日

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クイックアンサー

チェリーウッドのピザピールを使うと、熱したベーキングスチールにピザ生地を移し、焼き上がったピザを取り出す際に、くっついたり火傷したりするのを防ぐことができます。

チェリーウッドのピールが最適な理由

14"チェリーウッドピザピールのような木製ピールは、小麦粉やセモリナ粉をまぶすと自然に焦げ付きにくくなります。先端が薄くなっているので生地の下に滑り込みやすく、軽量な木は焦げ付かず、手に熱が伝わりません。

金属製のピールとは異なり、木は生地を冷やす冷たい表面を作りません。そのため、複数のピザを続けて焼くのに最適です。

避けるべきよくある間違い

小麦粉を使いすぎると、生地がべたつき、オーブンに灰が残ることがあります。小麦粉が少なすぎると、生地がピールにくっつきます。軽くまぶして、焼く前にピールを振って、ちょうどいい加減を見つけましょう。

トッピングしたピザをピールの上に1分以上置いておくと、生地がくっつく時間ができてしまいます。素早く作業し、トッピングが終わったらすぐに焼き入れましょう。

チェリーウッドのピザピールを5のステップで使う方法

1. ピールに均等に粉をまぶす： ピールの表面全体に、小麦粉、コーンミール、またはセモリナ粉を薄く均一にふりかけます。ダマを防ぐために、余分な粉は振り落とします。 粉をまぶしたピールは、くっつきを防ぐ最初の防御策です。
2. 生地を成形して置く： ピザ生地を希望のサイズに伸ばし、ピールの後ろ3分の1（ハンドルに最も近い部分）に置きます。これにより、後で前方に滑り込ませるスペースができます。 生地を前端に近づけすぎると、焼き入れが難しくなります。
3. トッピングを素早くのせる： ソース、チーズ、トッピングを均等に広げ、生地が水分を吸収してくっつかないように素早く作業します。トッピングのたびにピールを軽く振って、生地がまだ動くことを確認します。 生地がピールにくっついた場合は、端を持ち上げ、下に小さな空気を吹き込んで剥がします。
4. 素早く前方に動かして焼き入れる： 熱したベーキングスチールの上にピールを少し斜め（約15～20度）に置きます。しっかりと素早く前方に押し出し、その後ピールをまっすぐ引き戻します。ピザはきれいに滑り落ちるはずです。 ためらったり、ゆっくり引き戻したりすると、ピザが折れたりくっついたりします。
5. 焼き上がったピザを取り出す： 必要に応じて、のこぎりを引くような動きでピールを焼き上がったピザの下に滑り込ませます。持ち上げて、まな板や冷却ラックに移します。焦げた残りカスを防ぐために、使用後は毎回ピールを拭き取ります。 ピールをオーブンに数秒以上入れたままにしないでください。長時間の熱で木が焦げる可能性があります。