Câu trả lời nhanh
Vỉ gắp pizza bằng gỗ anh đào giúp bạn chuyển bột pizza lên Baking Steel nóng và lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra mà không bị dính hoặc bỏng tay.
Tại sao vỉ gắp bằng gỗ anh đào hoạt động tốt nhất
Vỉ gắp bằng gỗ như 14" Cherry Wood Pizza Peel tự nhiên không dính khi được rắc bột mì hoặc bột báng. Cạnh vát trượt dễ dàng dưới bột, và gỗ nhẹ sẽ không bị cháy hoặc dẫn nhiệt vào tay bạn.
Không giống như vỉ gắp kim loại, gỗ không tạo ra bề mặt lạnh có thể làm bột của bạn bị lạnh. Điều này làm cho nó lý tưởng để nướng nhiều chiếc pizza liên tiếp.
Những sai lầm thường gặp cần tránh
Sử dụng quá nhiều bột có thể làm cho vỏ bánh bị dai và để lại tro trong lò của bạn. Quá ít bột thì bột sẽ dính vào vỉ gắp. Tìm điểm cân bằng bằng cách rắc nhẹ và lắc vỉ gắp trước khi nướng.
Để chiếc pizza đã được phủ nguyên liệu trên vỉ gắp lâu hơn một phút sẽ tạo điều kiện cho bột dính. Làm việc nhanh chóng và nướng ngay khi pizza đã được phủ nguyên liệu.
Cách sử dụng vỉ gắp pizza bằng gỗ anh đào trong 5 bước
- 1. Rắc bột đều lên vỉ: Rắc một lớp bột mì, bột ngô hoặc bột báng mỏng và đều lên toàn bộ bề mặt của vỉ gắp. Lắc bỏ phần thừa để tránh vón cục. Vỉ gắp được rắc bột là hàng phòng thủ đầu tiên của bạn chống lại sự dính.
- 2. Tạo hình và đặt bột: Kéo hoặc cán bột pizza của bạn đến kích thước mong muốn, sau đó đặt nó lên phần ba phía sau của vỉ gắp (gần tay cầm nhất). Điều này cho bạn không gian để trượt nó về phía trước sau đó. Đặt bột quá gần mép trước làm cho việc nướng khó khăn hơn.
- 3. Thêm nguyên liệu phủ nhanh chóng: Phết sốt, phô mai và nguyên liệu phủ đều, làm việc nhanh để bột không hấp thụ độ ẩm và dính. Lắc nhẹ vỉ gắp sau mỗi lần phủ để xác nhận bột vẫn di chuyển. Nếu bột dính vào vỉ gắp, nhấc mép lên và thổi một luồng khí nhỏ bên dưới để giải phóng nó.
- 4. Nướng với chuyển động đẩy nhanh về phía trước: Đặt vỉ gắp trên Baking Steel nóng ở một góc nghiêng nhẹ (khoảng 15–20 độ). Đẩy mạnh và nhanh về phía trước, sau đó kéo vỉ gắp thẳng lại. Pizza sẽ trượt ra một cách sạch sẽ. Do dự hoặc kéo lại chậm sẽ làm cho pizza bị gấp hoặc dính.
- 5. Lấy pizza đã nướng ra: Trượt vỉ gắp dưới chiếc pizza đã hoàn thành bằng chuyển động cưa nếu cần. Nhấc lên và chuyển sang thớt hoặc giá làm mát. Lau sạch vỉ gắp sau mỗi lần sử dụng để ngăn cặn cháy. Không bao giờ để vỉ gắp trong lò lâu hơn vài giây—gỗ có thể cháy do nhiệt độ kéo dài.
Sản phẩm được sử dụng trong hướng dẫn này
-
14" Pizza Peel – Cherry Wood: Được làm thủ công tại Mỹ từ gỗ anh đào cao cấp, vỉ gắp này nhẹ và được hoàn thiện đẹp mắt. Bề mặt gỗ tự nhiên giúp chống dính, và cạnh vát trượt dễ dàng dưới bột để nướng sạch sẽ.
14" Pizza Peel – Cherry Wood
