녹슨 베이킹 스틸 그리들 복원 방법

빠른 답변

녹슨 Baking Steel 그리들을 복원하려면 스테인리스 브러시나 미세 사포로 느슨한 녹을 제거한 후, 발연점이 높은 오일로 재조미하세요. 이 과정은 The Mini Griddle과 The Skinny Griddle 모두에 적용됩니다. 두 제품은 코팅이 없는 순수 탄소강이기 때문입니다.

탄소강 그리들에 녹이 생기는 이유

보호용 조미층이 벗겨지고 수분이 노출된 강철에 닿으면 녹이 발생합니다. 토마토와 같은 산성 음식을 조리한 후, 세척 후 그리들을 젖은 상태로 두거나 습한 환경에 보관할 때 이런 현상이 나타날 수 있습니다. 좋은 소식은 탄소강은 복원력이 뛰어나고 녹은 표면에만 발생하므로 3/8인치 두께의 슬래브 구조적 무결성에는 영향을 미치지 않는다는 점입니다.

복원을 건너뛰어야 할 때

녹이 표면에 구멍을 냈다면(원래 가공 마감보다 깊은 눈에 띄는 크레이터나 거친 부분이 보이는 경우), 그리들은 더 이상 요리에 안전하거나 효과적이지 않을 수 있습니다. 구멍은 강철이 표면층 이상으로 부식되었음을 나타냅니다. 이 경우 복원을 시도하지 말고 평생 보증에 대해 제조업체에 문의하세요.

진단 및 복원 단계

• 증상: 조리 표면에 주황색 또는 갈색의 가루 같은 반점이 나타납니다. 그리들이 만졌을 때 거칠게 느껴질 수 있습니다.
• 가능한 원인: 조미층이 얇아졌거나 산성 음식에 의해 벗겨졌습니다. 수분이 몇 시간 이상 노출된 강철에 닿았습니다. 녹이 표면의 50% 이상을 덮거나 구멍이 생긴 경우 복원을 건너뛰고 제조업체에 문의하세요.
• 시정 조치 – 녹 제거: 스테인리스 브러시나 220방 사포로 녹슨 부분을 주황색이 사라지고 강철이 회색으로 보일 때까지 문지르세요. 물로 헹군 후 즉시 수건으로 말리고, 따뜻한 버너에 2분 동안 올려 모든 수분을 증발시키세요. 비누는 사용하지 마세요. 비누 잔여물이 조미층이 접착되는 것을 방해할 수 있습니다.
• 시정 조치 – 재조미: 아마인유, 포도씨유 또는 다른 발연점이 높은 오일을 매우 얇게 바르세요. 종이 타월로 모든 여분의 오일을 닦아내세요. 표면이 건조해 보여야 하며 젖어 보이지 않아야 합니다. 그리들을 중강불로 10–15분 동안 연기가 날 때까지 가열하세요. 완전히 식히세요. 오일 바르기-닦아내기-가열하기 과정을 2–3회 반복하여 내구성 있는 논스틱 층을 만드세요.

이 방법이 적용되는 제품

• The Mini Griddle: The Mini Griddle은 그리스 채널이 있는 광택 처리된 탄소강 슬래브로, 베이킹 스틸 면으로 뒤집어 사용할 수 있습니다. 양면 모두 베어 스틸이므로 어느 면을 사용하든 동일한 녹 제거 및 조미 단계가 적용됩니다.

  

  The Mini Griddle

• The Skinny Griddle: The Skinny Griddle은 코팅이 없는 뒤집을 수 있는 탄소강 슬래브로, 스매시버거와 피자용으로 설계되었습니다. 논스틱 코팅이 없으므로 표면 손상 없이 안전하게 문지르고 재조미할 수 있습니다.

  

  The Skinny Griddle