Cách phục hồi Baking Steel Griddle bị rỉ sét

Câu trả lời nhanh

Để khôi phục Baking Steel griddle bị rỉ sét, hãy chà sạch rỉ sét lỏng lẻo bằng bàn chải thép không gỉ hoặc giấy nhám mịn, sau đó tái gia vị thép bằng dầu có điểm bốc khói cao. Quy trình này áp dụng cho cả The Mini Griddle và The Skinny Griddle vì chúng là thép carbon rắn không có lớp phủ.

Tại sao rỉ sét hình thành trên Griddle thép carbon

Rỉ sét xuất hiện khi lớp gia vị bảo vệ bị mòn và hơi ẩm tiếp xúc với thép trần. Điều này có thể xảy ra sau khi nấu thực phẩm có tính axit như cà chua, để griddle ướt sau khi vệ sinh hoặc bảo quản trong môi trường ẩm ướt. Tin tốt: thép carbon có khả năng phục hồi và rỉ sét chỉ ở bề mặt—nó không làm hỏng tính toàn vẹn cấu trúc của tấm dày 3/8".

Khi nào nên bỏ qua việc khôi phục

Nếu rỉ sét đã làm rỗ bề mặt (tạo ra các hố hoặc điểm gồ ghề có thể nhìn thấy sâu hơn lớp hoàn thiện gia công ban đầu), griddle có thể không còn an toàn hoặc hiệu quả để nấu nướng. Rỗ cho thấy thép đã bị ăn mòn vượt quá lớp bề mặt. Trong trường hợp đó, hãy liên hệ với nhà sản xuất về bảo hành trọn đời thay vì cố gắng khôi phục.

Các bước chẩn đoán và khôi phục

• Triệu chứng: Các đốm bột màu cam hoặc nâu trên bề mặt nấu. Griddle có thể cảm thấy thô ráp khi chạm vào.
• Nguyên nhân có thể: Lớp gia vị bị mỏng hoặc bị loại bỏ bởi thực phẩm có tính axit. Hơi ẩm tiếp xúc với thép trần trong hơn vài giờ. Nếu rỉ sét bao phủ hơn 50% bề mặt hoặc đã tạo ra các hố, hãy bỏ qua việc khôi phục và liên hệ với nhà sản xuất.
• Hành động khắc phục – Loại bỏ rỉ sét: Chà khu vực bị rỉ sét bằng bàn chải thép không gỉ hoặc giấy nhám 220 grit cho đến khi màu cam biến mất và thép trông xám. Rửa bằng nước và lau khô ngay bằng khăn, sau đó đặt trên bếp ấm trong 2 phút để làm bay hơi hết hơi ẩm. Không dùng xà phòng—nó có thể để lại cặn ngăn lớp gia vị bám dính.
• Hành động khắc phục – Tái gia vị: Thoa một lớp rất mỏng dầu hạt lanh, dầu hạt nho hoặc dầu có điểm bốc khói cao khác. Lau sạch phần thừa bằng khăn giấy—bề mặt sẽ trông khô, không ướt. Đun nóng griddle ở lửa vừa-cao trong 10–15 phút cho đến khi ngừng bốc khói. Để nguội hoàn toàn. Lặp lại chu kỳ thoa dầu-lau-đun nóng 2–3 lần để có lớp chống dính bền.

Sản phẩm hoạt động với phương pháp này

• The Mini Griddle: The Mini Griddle là một tấm thép carbon đánh bóng có rãnh dầu, có thể đảo ngược sang mặt Baking Steel. Cả hai mặt đều là thép trần, vì vậy các bước loại bỏ rỉ sét và gia vị tương tự áp dụng bất kể bạn sử dụng mặt nào.

  

  The Mini Griddle

• The Skinny Griddle: The Skinny Griddle là một tấm thép carbon có thể đảo ngược, không có lớp phủ, được thiết kế cho smashburgers và pizza. Vì không có lớp chống dính, bạn có thể chà và tái gia vị một cách an toàn mà không làm hỏng bề mặt.

  

  The Skinny Griddle