빠른 답변
감자 사과 강판은 단단한 식재료를 몇 초 만에 곱게 갈아주는 수동 도구입니다. 푸드 프로세서를 꺼내지 않고도 라트케, 사과소스 또는 코울슬로를 만들 때 사용하세요.
전용 강판이 박스 강판보다 더 나은 이유
일반 박스 강판은 다양한 크기의 날이 있어 부드러운 과일을 찢거나 감자 조각이 고르지 않을 수 있습니다. 감자 사과 강판은 단일하고 일관된 강판 표면을 사용하여 균일한 채를 만들어내며, 이는 라트케와 같은 요리에서 고른 식감이 노릇하게 굽는 데 중요합니다. 또한 강철 구조는 다목적 강판의 스탬프 금속보다 오랫동안 날카로움을 유지합니다.
어떤 식재료가 가장 적합한가
이 강판은 단단하고 생것의 식재료용으로 설계되었습니다. 러셋 또는 유콘 골드 감자는 강판에 갈 때 모양을 유지합니다. 사과의 경우 그라니 스미스나 허니크리스프처럼 단단하고 새콤한 품종을 선택하세요. 부드러운 사과는 으깨집니다. 당근, 애호박 또는 단단한 겨울 호박도 갈 수 있지만, 토마토나 오이처럼 수분 함량이 높은 것은 피하세요.
단계별 강판 사용 가이드
- 식재료 준비: 감자나 사과를 씻고 껍질을 벗기세요. 큰 것은 반으로 잘라 강판 표면에 평평하게 맞도록 하세요. 사과는 꼭지를 남겨두면 잡을 부분이 생깁니다. 껍질 벗기기는 최종 요리에 껍질이 들어가도 괜찮다면 사과의 경우 선택 사항입니다.
- 강판을 안전하게 고정하세요: 강판을 그릇이나 도마 위에 강판 표면이 위로 향하게 놓으세요. 사용하지 않는 손으로 단단히 잡으세요. 강판이 미끄러지면 아래에 젖은 종이타월을 깔아주세요. 미끄럼 방지 베이스가 강판의 움직임을 막고 손가락을 안전하게 보호합니다.
- 일정하고 고른 힘으로 갈기: 식재료 조각을 잡고 한 번의 부드러운 동작으로 강판 표면을 따라 아래로 끌어내리세요. 적당한 압력을 가하세요. 너무 세게 누르면 식재료가 으스러질 수 있고, 너무 약하면 갈리지 않은 덩어리가 남습니다. 식재료가 약 1인치 남을 때까지 반복하세요. 조각이 약 1 인치 길이가 되면 손가락을 다치지 않도록 멈추세요. 남은 부분은 버리세요.
- 채를 모아 사용하세요: 강판을 그릇 위에 톡톡 두드려 붙은 채를 떼어내세요. 감자의 경우 갈자마자 찬물에 담가 갈변을 방지하세요. 사과의 경우 바로 조리하지 않는다면 레몬즙과 섞으세요. 간 식재료는 빠르게 산화됩니다. 신속히 작업하거나 산성 물에 담가두세요.
- 사용 후 바로 강판을 세척하세요: 뜨거운 물로 헹구고 강판 이빨 방향으로 단단한 브러시로 문지르세요. 스틸 울은 사용하지 마세요. 날이 무뎌집니다. 즉시 건조시켜 녹을 방지하세요. 감자와 같은 녹말이 많은 식재료는 말리면 굳어지는 잔여물을 남길 수 있으므로 10 분 이내에 세척하세요.
제품 소개
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감자/사과 강판 »Steel«: 이 Westmark 감자 및 사과 강판은 »Steel«이라는 이름으로, 튼튼한 강철 구조로 감자와 사아과를 갈기 위해 특별히 설계되었습니다. 전용 설계 덕분에 다목적 강판의 고르지 않은 결과 없이 일관된 채를 얻을 수 있으며, 강철 구조는 잦은 사용에도 오래갑니다.
감자/사과 강판 »Steel«
