如何使用馬鈴薯蘋果刨絲器快速備餐

了解如何使用鋼製馬鈴薯和蘋果刨絲器，快速均勻地刨絲。取得逐步提示，以最少髒亂刨絲馬鈴薯、蘋果等食材。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月24日

頁面更新2026年10月24日

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快速解答

馬鈴薯蘋果刨絲器是一種手動工具，能在幾秒鐘內將堅硬的蔬果刨成細絲。可用來製作 latkes、蘋果醬或涼拌高麗菜，無需動用食物處理機。

標準的箱式刨絲器具有不同的刀片尺寸，可能會撕裂軟質水果或導致馬鈴薯塊大小不均。馬鈴薯蘋果刨絲器使用單一、一致的刨絲表面，能產生均勻的絲狀，這對於像 latkes 這類需要均勻質地以利褐化的食譜來說很重要。鋼製結構也比多用途刨絲器上的沖壓金屬更持久鋒利。

此刨絲器專為堅硬、未烹煮的蔬果設計。Russet 或 Yukon Gold 馬鈴薯在刨絲時能保持形狀。對於蘋果，請選擇堅硬的酸味品種，如 Granny Smith 或 Honeycrisp – 軟蘋果會變得糊狀。您也可以刨胡蘿蔔、櫛瓜或硬質冬南瓜，但避免使用含水量高的食材，如番茄或小黃瓜。

準備食材： 清洗並削去馬鈴薯或蘋果的皮。將較大的食材切半，使其能平整地貼合刨絲表面。保留蘋果的莖端 – 它讓您有東西可以握持。 如果您不介意最終菜餚中有果皮，蘋果削皮是可選的。
穩固放置刨絲器： 將刨絲器放在碗或砧板上方，刨絲面朝上。用非慣用手穩住它。如果刨絲器滑動，請在下方墊一塊濕紙巾。 防滑底座可防止刨絲器移動，並保護您的手指安全。
以穩定均勻的力道刨絲： 握住食材，以流暢的動作沿刨絲面往下拖。施加適中的壓力 – 力道過大會壓碎食物；力道過小則會留下未刨碎的塊狀。重複動作直到剩下最後一英寸的食材。 當食材剩下約 1 英寸長時停止，以免刨到手指。丟棄剩餘部分。
收集並使用刨絲： 輕敲刨絲器使其在碗上方釋放任何卡住的絲狀物。對於馬鈴薯，立即將刨絲浸泡在冷水中以防止褐變。對於蘋果，如果不是馬上烹調，可拌入檸檬汁。 刨好的蔬果氧化速度快 – 請快速操作或使用酸性水浴。
使用後立即清潔刨絲器： 用熱水沖洗，並用硬刷順著刨齒方向刷洗。請勿使用鋼絲絨 – 它會使刀刃變鈍。立即擦乾以防止生鏽。 像馬鈴薯這類澱粉質食材會留下殘渣，如果讓其風乾會變硬，因此請在 10 分鐘內清潔。