Snel antwoord
Pavés zijn delicate chocoladevierkantjes gemaakt van Trinidad couverture en pralinémassa, gerold in cacaopoeder. Serveer ze op kamertemperatuur en bewaar ze op een koele, droge plaats om hun smelt-in-de-mond textuur te behouden.
Waarom Pavés speciale behandeling nodig hebben
In tegenstelling tot harde chocoladerepen hebben Pavés een zachte, bijna fudge-achtige kern omdat ze couverturechocolade combineren met pralinémassa. De cacaopoedercoating is delicaat en kan snel vocht of geuren opnemen.
De Trinidad-oorsprong van de pure chocolade geeft deze vierkantjes een kenmerkende fruitige en licht kruidige toon. Ze te koud of te warm serveren kan die subtiele smaken maskeren.
Hoe Pavés te serveren en te bewaren
- 1. Breng op kamertemperatuur voor het serveren: Haal de Pavés 15–20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Hierdoor kan de cacaopoedercoating iets zachter worden en de pralinévulling romig worden. Direct uit de koelkast serveren maakt de textuur te hard en dempt de smaak. Als de kamer warm is (boven 22°C / 72°F), verkort dan de rusttijd tot 10 minuten om smelten te voorkomen.
- 2. Ga voorzichtig om om vlekken op de cacaopoeder te voorkomen: Gebruik schone, droge handen of een klein dessertvorkje. De cacaopoedercoating is delicaat en kan gemakkelijk vlekken als u te hard knijpt. Raak het oppervlak niet meer aan dan nodig. Voor een nette presentatie plaatst u elk Pavé op een klein bordje of een stukje bakpapier in plaats van ze te stapelen.
- 3. Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van sterke geuren: Bewaar de Pavés in hun originele verpakking of een luchtdichte container bij 15–18°C (59–64°F). Vermijd de koelkast tenzij uw kamertemperatuur hoger is dan 24°C (75°F). Indien gekoeld, sluit dan goed af om vocht- en geurabsorptie te voorkomen. Niet bewaren in de buurt van kruiden, koffie of uien—de cacaopoeder zal die aroma's opnemen.
Product in de schijnwerpers
-
Pavés 8er Packung: Pavé is een smelt-in-de-mond product gemaakt van Trinidad couverture met pralinémassa, gerold in cacaopoeder. De pure chocolade komt uitsluitend uit Trinidad. De single-origin Trinidad couverture geeft deze vierkantjes een uniek smaakprofiel dat u wilt behouden door ze op de juiste temperatuur te serveren en correct te bewaren.
Pavés 8er Packung
