Raskt svar
Pavés er delikate sjokoladekvadrater laget av Trinidad couverture og pralinemasse, rullet i kakaopulver. Server dem i romtemperatur og oppbevar på et kjølig, tørt sted for å bevare den smeltende konsistensen.
Hvorfor Pavés trenger spesiell håndtering
I motsetning til faste sjokoladeplater har Pavés en myk, nesten fudgelignende kjerne fordi de kombinerer couverture-sjokolade med pralinemasse. Kakaopulverbelegget er delikat og kan raskt absorbere fuktighet eller lukt.
Trinidad-opprinnelsen til den mørke sjokoladen gir disse kvadratene en distinkt fruktig og lett krydret tone. Å servere dem for kalde eller for varme kan skjule disse subtile smakene.
Slik serverer og oppbevarer du Pavés
- 1. Bring til romtemperatur før servering: Ta Pavés ut av kjøleskapet 15–20 minutter før servering. Dette gjør at kakaopulverbelegget mykner litt og pralinesenteret blir kremaktig. Servering rett fra kjøleskapet gjør konsistensen for fast og demper smaken. Hvis rommet er varmt (over 22°C / 72°F), reduser hviletiden til 10 minutter for å unngå smelting.
- 2. Håndter forsiktig for å unngå å smøre ut kakaopulveret: Bruk rene, tørre hender eller en liten dessertgaffel. Kakaopulverbelegget er delikat og kan lett smøres ut hvis du griper for hardt. Unngå å berøre overflaten mer enn nødvendig. For en pen presentasjon, plasser hver Pavé på en liten tallerken eller et stykke bakepapir i stedet for å stable dem.
- 3. Oppbevar på et kjølig, tørt sted vekk fra sterke lukter: Hold Pavés i originalemballasjen eller en lufttett beholder ved 15–18°C (59–64°F). Unngå kjøleskap med mindre romtemperaturen overstiger 24°C (75°F). Hvis de kjøles, forsegl tett for å forhindre fuktighet og luktopptak. Ikke oppbevar i nærheten av krydder, kaffe eller løk – kakaopulveret vil ta til seg disse aromaene.
Produkt i fokus
-
Pavés 8er Packung: Pavé er et smeltende produkt laget av Trinidad couverture med pralinemasse, rullet i kakaopulver. Den mørke sjokoladen kommer utelukkende fra Trinidad. Enkeltopprinnelses-couverturen fra Trinidad gir disse kvadratene en unik smaksprofil som du ønsker å bevare ved å servere ved riktig temperatur og oppbevare riktig.
Pavés 8er Packung
