คำตอบด่วน
คุณไม่จำเป็นต้องมีกาน้ำชาเพื่อชงชาสมุนไพรใบหลวม ใช้กระชอนตาถี่ ที่ชงชาแบบตะกร้า หรือ French press ใส่ชาใบหลวม 1 ช้อนชาต่อน้ำ 8 ออนซ์ แช่ตามประเภทของชา จากนั้นกรองและดื่ม ถ้วยหรือแก้วที่ทนความร้อนก็ใช้ได้
เลือกภาชนะสำหรับชง
กาน้ำชาเป็นเพียงภาชนะเท่านั้น ถ้วย แก้ว หรือขวดโหลที่ทนความร้อนก็สามารถใช้แช่ชาได้ เลือกภาชนะที่ให้ใบชามีพื้นที่ขยายตัว แก้วกว้างทำงานได้ดีกว่าแก้วแคบเพราะใบชาต้องการพื้นที่ในการคลายตัวและปล่อยรสชาติ หากคุณชงที่ทำงาน แก้วเดินทางทรงสูงที่มีตะกร้าชงแบบถอดได้จะใช้งานได้จริง ที่บ้าน แก้วตวงที่มีพวยกาจะช่วยให้เทผ่านกระชอนได้ง่ายขึ้น
เลือกวิธีการกรอง
วิธีการที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนและมีอะไรบ้าง กระชอนตาถี่เป็นเครื่องมือที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด วางไว้บนถ้วย เทชาผ่าน แล้วยกออก ตะกร้าชงจะอยู่ภายในถ้วยและให้คุณยกใบชาออกเมื่อชาพร้อม French press ทำงานเหมือนกาน้ำชาและกระชอนรวมกัน ลูกชงชาหรือช้อนชงใช้ได้ในยามจำเป็น แต่ให้ใบชามีพื้นที่ขยายน้อยกว่า ดังนั้นรสชาติอาจอ่อนกว่า
- กระชอนครัวตาถี่: ใช้กับถ้วยใดก็ได้ ทำความสะอาดง่าย
- ตะกร้าชง: เหมาะกับแก้วส่วนใหญ่ ปล่อยให้ใบชาขยายตัว
- French press: เหมาะสำหรับหลายถ้วยกดและเทง่าย
- ลูกชงชาหรือช้อนชง: สะดวกแต่จำกัดการขยายตัวของใบชา
วัดชาและน้ำให้ถูกต้อง
ใช้ชาใบหลวมประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 8 ออนซ์ สำหรับสมุนไพรฟู เช่น มัลเลน คุณอาจต้องใช้ 1.5 ถึง 2 ช้อนชาเพราะใบมีน้ำหนักเบาและโปร่ง สำหรับสมุนไพรหนาแน่น เช่น ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาก็มักจะเพียงพอ อุณหภูมิของน้ำก็สำคัญเช่นกัน ชาสมุนไพรส่วนใหญ่ต้องการน้ำที่เพิ่งเดือดประมาณ 200 ถึง 212 องศาฟาเรนไฮต์ หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ต้มน้ำและพักไว้ 1 นาทีก่อนเท
แช่และกรองโดยไม่ต้องใช้กาน้ำชา
ใส่ชาลงในถ้วยหรือที่ชงของคุณ เทน้ำร้อนลงบนใบชา ปิดถ้วยด้วยจานรองเพื่อรักษาความร้อน แช่ไว้ 5 ถึง 10 นาทีสำหรับชาสมุนไพรส่วนใหญ่ สมุนไพรใบ เช่น มัลเลน อาจต้องใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที ในขณะที่โมริงก้าสามารถพร้อมได้ใน 5 ถึง 7 นาที ชิมในช่วงต้นและแช่นานขึ้นหากต้องการรสชาติเข้มข้นขึ้น เมื่อชาพร้อม ให้นำที่ชงออกหรือเทผ่านกระชอนลงในถ้วยอื่น อย่าปล่อยให้ใบชาแช่อยู่ในน้ำเว้นแต่คุณต้องการรสขมหรือเข้มเกินไป
ทำความสะอาดและจัดเก็บอุปกรณ์ของคุณ
ล้างกระชอนหรือที่ชงของคุณทันทีหลังใช้งาน ใบชาแห้งที่ติดอยู่ในตาข่ายจะเอาออกยากในภายหลัง หากคุณใช้ French press ให้ถอดลูกสูบและล้างทุกส่วน เก็บชาใบหลวมของคุณในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากแสงและความร้อน การจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยให้สมุนไพรสดสำหรับการชงในอนาคต
ทีละขั้นตอน: ชงชาใบหลวมโดยไม่ต้องใช้กาน้ำชา
- ต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม: นำน้ำสดมาต้มให้เดือด สำหรับชาสมุนไพรส่วนใหญ่ ให้พักไว้ 1 นาทีหลังจากเดือด หากคุณชงชาเขียวหรือชาขาวที่บอบบาง ให้พักไว้นานขึ้น จุดตรวจ: น้ำควรร้อนแต่ไม่เดือดจัดเมื่อเทลงบนใบชา
- ตวงชา 1 ช้อนชาต่อถ้วย: ใช้ 1 ช้อนชาสำหรับสมุนไพรหนาแน่น เช่น ผักชีฝรั่ง ใช้ 1.5 ถึง 2 ช้อนชาสำหรับสมุนไพรฟู เช่น มัลเลน ปรับตามความเข้มข้นของชาที่คุณชอบ ข้อผิดพลาดทั่วไป: ใช้ชาน้อยเกินไป ชาใบหลวมต้องการปริมาณมากกว่าถุงชาเพราะใบไม่ได้ถูกบด
- ใส่ชาในที่ชงของคุณหรือลงในถ้วยโดยตรง: หากใช้ตะกร้าชง ให้วางในแก้ว หากใช้กระชอน คุณสามารถแช่ชาในถ้วยโดยตรงแล้วกรองทีหลัง ให้ใบชามีพื้นที่ขยายตัว จุดตรวจ: ใบชาควรลอยอย่างอิสระ ไม่ถูกอัดแน่น
- เทน้ำลงบนใบชาและปิดฝา: เทน้ำร้อนลงบนชา ปิดถ้วยด้วยจานรองหรือจานเล็กเพื่อกักเก็บความร้อนและน้ำมันหอมระเหย ข้อผิดพลาดทั่วไป: ปล่อยถ้วยไว้ไม่ปิด การปิดช่วยให้ชาแช่ได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
- แช่ไว้ 5 ถึง 10 นาที: ตั้งเวลา ชิมที่ 5 นาที สำหรับรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้แช่ถึง 10 นาที ชาสมุนไพรโดยทั่วไปต้องใช้เวลานานกว่าชาดำหรือชาเขียว จุดตรวจ: หากชามีรสชาติอ่อน ให้แช่นานขึ้น หากมีรสขม แสดงว่าแช่นานเกินไปหรือใช้ชามากเกินไป
- นำใบชาออกและดื่มได้เลย: ยกที่ชงออกหรือเทชาผ่านกระชอนลงในถ้วยอื่น ทิ้งใบชาที่ใช้แล้ว ดื่มขณะร้อน ขั้นตอนถัดไป: นำใบชาไปทำปุ๋ยหมักหรือเก็บไว้สำหรับการชงครั้งที่สองที่สั้นลงหากต้องการรสชาติที่เบากว่า
ชาที่เข้ากันได้ดีกับวิธีการเหล่านี้
- ชาใบมัลเลน: ชาใบมัลเลนมาในถุงชาที่ไม่ฟอกขาวและไม่มีพลาสติก แต่คุณยังสามารถชงใบมัลเลนแบบหลวมโดยใช้กระชอนหรือที่ชงได้ หากคุณชอบแบบใบหลวม ใบที่นุ่มและนิ่มของมัลเลนจะชงได้ดีในกระชอนตาถี่ ถุงชาเป็นทางเลือกที่สะดวกเมื่อคุณอยู่ห่างจากอุปกรณ์ในครัว
- ชาใบผักชีฝรั่ง: ชาใบผักชีฝรั่งเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรส่วนผสมเดียวที่มีวัตถุดิบเกรดอาหารบริสุทธิ์และไม่มีสารปรุงแต่ง เนื่องจากเป็นเพียงใบผักชีฝรั่ง คุณจึงสามารถชงในแก้วที่มีตะกร้าชงหรือกระชอนธรรมดาได้ รสชาติที่สะอาดของมันโดดเด่นโดยไม่ต้องใช้นมหรือสารให้ความหวาน
- ชาโมริงก้า: ชาโมริงก้ามีรสหวานตามธรรมชาติและมีกลิ่นสมุนไพร ไม่มีกลิ่นรสเทียม โปรไฟล์ที่เขียวชอุ่มและอุดมด้วยสารอาหารของโมริงก้าทำให้ได้ชาที่สดชื่นซึ่งไม่ต้องใช้กาน้ำชา French press หรือตะกร้าชงช่วยรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน
