Trả lời nhanh
Chọn Baking Steel Plus nếu bạn thường xuyên nướng hai chiếc pizza cùng lúc hoặc bốn ổ bánh sourdough trong một lần và có chỗ để cất một tấm thép 15" x 20", nặng 22 pound. Chọn bản Original nếu bạn nướng một chiếc pizza hoặc một ổ bánh mỗi lần và muốn một tấm thép dễ cầm nắm, dễ cất giữ hơn. Plus là quyết định về dung lượng, không phải nâng cấp chất lượng đế bánh.
Baking Steel
Khác biệt thực sự là diện tích bề mặt, không phải hiệu suất
Cả hai tấm thép đều là thép carbon đặc, được thiết kế cho cùng một mục đích: làm nóng kỹ, đưa bột vào, và có được đế bánh phồng rộp cùng độ nở lò mạnh. Sự khác biệt thực tế nằm ở diện tích. Baking Steel Plus có kích thước 15" x 20" và nặng 22 pound, nhờ đó có thể nướng bốn ổ bánh sourdough cùng lúc hoặc hai chiếc pizza 12 inch cạnh nhau.
Diện tích tăng thêm đó thay đổi quy trình của bạn nhiều hơn là công thức. Thay vì nướng hai mẻ liên tiếp và chờ tấm thép hồi nhiệt ở giữa, bạn cho tất cả vào một lần. Ít chu kỳ lò hơn, kết quả đồng đều hơn trong cả mẻ.
Đo lò của bạn trước khi quyết định chọn Plus
Một tấm thép 15" x 20" cần khoang lò thực sự lớn, và cần khoảng trống ở mọi phía để không khí lưu thông. Hãy đặt thước dây vào bên trong lò trước khi đặt hàng, không phải trên vỉ nướng. Nếu Plus vừa vặn và còn dư chỗ, dung lượng nướng theo mẻ là thật. Nếu nó chỉ vừa khít hoặc chạm vào thành lò, lưu thông nhiệt sẽ kém đi và bạn chỉ tăng kích thước mà không tăng hiệu suất.
Cất giữ là nửa còn lại của vấn đề. Một tấm thép nặng 22 pound không thể trượt vào ngăn kéo. Hãy tính trước một chỗ cố định: một giá riêng, một kệ tủ, hoặc để trong lò giữa các lần nướng. Nếu nhà bếp của bạn không có lựa chọn nào như vậy, bản Original là dụng cụ dễ sống chung hơn.
Phụ kiện phù hợp ở đâu
Dù bạn chọn tấm thép nào, chia bột gọn gàng cũng giúp việc nướng trôi chảy hơn. Baking Steel Artisan Dough Cutter dùng lưỡi dao mạ điện vát, làm từ thép không gỉ 304, với tay cầm bằng gỗ sồi trắng, kích thước 5 7/8" rộng x 4 1/2" dài, và được chế tạo để cắt xuyên qua bột có độ ẩm cao mà không dính hay kéo bột.
Nếu bạn muốn một phiên bản giá thấp hơn của cùng ý tưởng đó, Baking Steel Dough Cutter kết hợp lưỡi dao vát bằng thép không gỉ 304 với tay cầm gỗ sồi và được thiết kế để chia bột hoặc cắt viền pizza. Cả hai dụng cụ cắt đều không ảnh hưởng đến việc bạn nên mua tấm thép nào, nhưng cả hai đều loại bỏ yếu tố bột bị rách vốn làm hỏng một mẻ nướng ngon.
Điểm đánh đổi trong nháy mắt
- Dung lượng theo mẻ so với độ vừa vặn với lò: Plus nướng bốn ổ bánh hoặc hai chiếc pizza 12 inch cùng lúc, nhưng diện tích 15" x 20" đòi hỏi khoang lò lớn với khoảng trống ở mọi phía. Hãy đo bên trong lò trước. Nếu Plus vừa vặn và còn dư chỗ, dung lượng đó là xứng đáng.
- Năng suất so với trọng lượng khi thao tác: Ở mức 22 pound, Plus nặng khi di chuyển, xoay và cất giữ. Bản Original dễ thao tác hơn cho các lần nướng một món. Nếu bạn nướng một chiếc pizza hoặc một ổ bánh mỗi lần, tấm thép nhẹ hơn là dụng cụ hằng ngày tốt hơn.
- Cam kết cất giữ so với sự tiện lợi: Plus cần một chỗ cố định, chắc chắn, trong khi tấm thép nhỏ hơn dễ cất đi giữa các lần nướng hơn nhiều. Không có chỗ cất riêng? Chỉ riêng điều đó đã là lý do để chọn bản Original.
Thông tin sản phẩm
- Baking Steel Plus: Baking Steel Plus (15" x 20") là một tấm thép carbon đặc nặng 22 pound, có thể nướng 4 ổ bánh sourdough cùng lúc hoặc hai chiếc pizza 12 inch cạnh nhau. Đó là toàn bộ lý do chọn Plus: một lần làm nóng, một lần nướng, cả mẻ bánh. Nếu bạn không bao giờ nướng nhiều hơn một món mỗi lần, bạn đang trả tiền cho dung lượng mình sẽ không dùng đến.
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutter được làm từ thép không gỉ 304 với lưỡi dao mạ điện vát và tay cầm bằng gỗ sồi trắng, kích thước 5 7/8" rộng x 4 1/2" dài. Một đường cắt sạch nghĩa là các phần đều nhau, điều này càng quan trọng trên Plus vì bạn đang cho nhiều phần bột vào cùng lúc và muốn chúng chín cùng nhau.
- Baking Steel Dough Cutter – 304 SS, lưỡi vát, tay cầm gỗ sồi: Baking Steel Dough Cutter có lưỡi dao vát bằng thép không gỉ 304 với tay cầm gỗ sồi và được thiết kế để chia bột hoặc cắt viền pizza. Một phụ kiện thiết thực nếu bạn muốn lợi ích cắt sạch tương tự với chi phí thấp hơn, và nó dùng được với cả hai kích thước thép.
Bạn nên mua Baking Steel nào?
Phù hợp nhất cho
- Những người nướng bánh thường xuyên làm hai chiếc pizza 12 inch hoặc bốn ổ bánh sourdough trong một lần
- Lò lớn có khoảng trống xung quanh tấm thép 15" x 20"
- Nhà bếp có chỗ cố định cho một tấm thép nặng 22 pound
Không phù hợp cho
- Lò nhỏ hoặc trung bình, nơi Plus sẽ nằm sát thành lò
- Bất kỳ ai nướng một chiếc pizza hoặc một ổ bánh mỗi lần
- Những người nướng bánh cần cất tấm thép trong ngăn kéo hoặc di chuyển nó thường xuyên
