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陶瓷不沾鍋非常適合用於小火慢燉、收汁、以及加熱湯品或配菜。使用中小火、避免金屬器具、並用手清洗，以保持塗層的耐用性。

為什麼選擇陶瓷不沾鍋

陶瓷不沾鍋具能輕鬆脫離食物，不含某些傳統不沾塗層中的化學物質。來自 Nordic Ware 的 Cardamom™ Ceramic Nonstick 1.5 Qt. 鍋具是日常烹飪的緊湊選擇，從加熱高湯到煮燕麥粥都適用。其 1.5 夸脫容量適合單人份量或小配菜，陶瓷內層則讓清潔變得迅速。

然而，陶瓷不沾鍋也有缺點。它不適合高溫煎烤或油炸，如果長時間暴露在高溫或使用粗糙的清潔工具，不沾效果可能會隨著時間衰退。建議使用小火或中火以獲得最佳效果。

如何使用陶瓷不沾鍋

  1. 以小火至中火預熱： 將鍋子放在爐火上，設定為小火或中火。讓鍋子逐漸加熱約 1 分鐘，然後再加入油或食物。常見的錯誤是將火力轉到最大，這會損壞陶瓷塗層並導致食物沾黏。 始終從小火或中火開始，絕不使用大火。
  2. 在食物之前加入油或液體： 在放入食材之前，先加入少量油、奶油或高湯。這會形成一層屏障，有助於防止沾黏並確保受熱均勻。常見的錯誤是將食物放入乾鍋中，這可能導致燒焦。 先使用油或液體以保護不沾表面。
  3. 使用矽膠、木頭或尼龍器具： 使用矽膠、木頭或尼龍製的器具攪拌和盛裝。金屬器具可能會刮傷陶瓷塗層，隨著時間降低不沾性能。常見的錯誤是假設所有不沾鍋都安全使用金屬器具。 避免使用金屬器具以保持塗層完整。
  4. 用手清洗搭配柔軟海綿： 烹飪後，讓鍋子冷卻再清洗。使用溫水、溫和洗碗精和柔軟海綿或布。避免使用鋼絲球或磨蝕性菜瓜布。常見的錯誤是將鍋子放入洗碗機，這會使陶瓷表面變暗。 僅能手洗；洗碗機會縮短鍋具壽命。

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