快速解答

將熱水注入水箱，組裝機器，並在加入咖啡前，先透過空的濾杯按壓一或兩次空白萃取。這能加熱金屬機身、活塞和杯子，讓濃縮咖啡保持高溫，而不會將熱量散失到冰冷的零件上。在寒冷天氣沖煮時，重複溫水沖洗步驟，並在飲用前蓋住杯子。

為什麼隨行濃縮咖啡機散熱這麼快

隨行濃縮咖啡機主要由金屬和塑膠製成，熱容量很小，一旦離開溫暖的廚房就會迅速冷卻。當你將熱水推入冰冷的汽缸時，金屬會在熱水接觸到咖啡之前就將熱量吸走。這就是為什麼在家裡喝起來完美的濃縮咖啡，到了營地或風大的陽台上會變得溫溫的。預熱能將熱量加回那些冰冷的表面，讓沖煮水更接近起始溫度。

開始前你需要準備什麼

你不需要特殊工具，但幾樣小物品能讓流程更順利。準備一個加熱水的方式、一個用於溫杯沖洗的杯子，以及一個杯蓋或隔熱套。如果你使用研磨咖啡，請在開始預熱前先量好份量，這樣濾杯就能保持乾燥並準備就緒。一個小秤有助於保持穩定的粉量，尤其是在你平常的廚房環境之外沖煮時。

逐步預熱方法

依序執行以下步驟。每個步驟都有一個檢查點，讓你在放入咖啡前確認機器是否真的已經預熱。

預熱步驟，以獲得更高溫的濃縮咖啡

  1. 將水加熱至接近沸騰： 將新鮮水煮至沸騰，然後靜置約 30 秒再倒出。水溫過高會燙傷咖啡，水溫過低則無法充分加熱機器。 檢查點：水應該熱到你不會想把手放進去，但不是滾沸的狀態。
  2. 將水注入水箱，並在不加咖啡的情況下組裝： 將熱水倒入水箱，旋緊機器，並保持濾杯空置。此時不要加入咖啡粉；第一次沖洗僅用於加熱內部零件。 要避免的錯誤：此時加入咖啡會浪費一份粉量，並將熱水推過冰冷的咖啡粉。
  3. 按壓一或兩次空白萃取到你的杯子中： 像平常一樣按壓機器，讓熱水流過空的濾杯並進入你的飲用杯中。這能同時加熱活塞、沖煮室和杯子。 檢查點：空白萃取後，杯子外側應該明顯感覺到溫暖。
  4. 倒空杯子並重新注入新鮮熱水： 倒掉沖洗水，重新將新鮮熱水注入水箱，並將你量好的咖啡粉加入乾燥的濾杯中。動作要快，以免機器再次冷卻。 要避免的錯誤：重複使用沖洗水，此時的水帶有金屬味且沒有提供有用的熱量。
  5. 立即沖煮並蓋住杯子： 立刻進行萃取，然後蓋上杯蓋或放入隔熱套中，如果你在戶外的話。在寒冷天氣中，未加蓋的杯子散熱速度可能比機器還快。 下一步：趁熱品嚐濃縮咖啡，如果仍然覺得溫溫的，就調整你的預熱流程。

有助於預熱和溫度控制的裝備

  • EXAGRAM: Wacaco Exagram 咖啡秤可測量咖啡豆或咖啡粉的重量，並包含內建計時器功能。秤量粉量並計時萃取時間，能為你提供可重複的基準，讓你能判斷風味的變化是來自預熱還是咖啡本身。
  • EXAGRAM PRO: Wacaco Exagram Pro 包含手沖比例程式和多模式功能。如果你在露營時也沖煮手沖咖啡，引導式比例模式能幫助你保持水和咖啡的一致性，即使你的手很冷且流程匆忙。
  • MINIPRESSO GR: Minipresso GR 小巧輕便，適用於任何種類的咖啡豆或烘焙度。由於 Minipresso GR 可接受任何咖啡豆，無論你為旅行準備的是淺焙還是深焙咖啡豆，都可以用相同的方式進行預熱。