إذا سبق لك أن أشعلت شواية كامادو أو فرنًا خارجيًا، فأنت تعرف المعاناة: الحصول على قشرة منتفخة ومتقرحة دون حرق القاع. الحل للعديد من عشاق البيتزا هو صفيحة الخبز الفولاذية. ولكن مع وجود خيارات مثل صفيحة Baking Steel Kamado الدائرية وصفيحة Original Baking Steel الكلاسيكية، قد يكون اختيار الصفيحة المناسبة أمرًا محيرًا. في هذه المقارنة، سنقوم بتفصيل الاختلافات بين الصفائح الفولاذية الدائرية والمستطيلة، وكيفية أدائها في مختلف الأفران الخارجية، وأيها قد يكون أفضل استثمار لتحضير البيتزا في فناء منزلك.
صفيحة الخبز الفولاذية
سواء كنت تمتلك Big Green Egg أو Kamado Joe أو فرن بيتزا خارجيًا مخصصًا، فإن شكل وسمك الصفيحة الفولاذية مهمان. صفيحة Baking Steel Kamado الدائرية مصممة خصيصًا لشوايات الكامادو ذات القبة، بينما توفر صفيحة Original Baking Steel تنوعًا عبر العديد من أسطح الطهي. سنساعدك على اتخاذ القرار من خلال النظر في الاحتفاظ بالحرارة، والملاءمة، وكيفية تعامل كل منهما مع خبز البيتزا على حرارة عالية.
لماذا يهم الشكل: صفيحة الخبز الفولاذية الدائرية مقابل المستطيلة
الفرق الأكثر وضوحًا بين Baking Steel Kamado وOriginal Baking Steel هو شكلهما. إصدار الكامادو هو صفيحة فولاذية دائرية بقطر 16 بوصة، بحجم مثالي ليجلس على شبكة الطهي الدائرية لشواية كامادو مثل Big Green Egg. هذا التصميم الدائري يزيد من مساحة السطح مع ضمان استواء الصفيحة، مما يقلل من فقدان الحرارة حول الحواف. في المقابل، صفيحة Original Baking Steel عبارة عن لوح مستطيل 14x16 بوصة يناسب الأفران المنزلية القياسية والعديد من الشوايات الخارجية المستطيلة، ولكنه قد يتدلى أو يترك فجوات على شبكة دائرية.
يؤثر الشكل أيضًا على كيفية إدارة الحرارة. تسمح الصفيحة الفولاذية الدائرية على الكامادو بتوزيع الحرارة بالتساوي، خاصة عند استخدام عاكس الحرارة أو convEGGtor. الصفيحة المستطيلة، على الرغم من تنوعها، قد تتطلب وضعًا دقيقًا لتجنب البقع الساخنة. إذا كنت تطبخ بشكل أساسي على الكامادو، فإن الصفيحة الدائرية هي الخيار الأمثل. ولكن إذا كنت تتنقل بين فرن داخلي وشواية خارجية، فإن الشكل المستطيل لصفيحة Original يوفر مرونة أكبر.
- الصفيحة الدائرية تناسب شبكات الكامادو تمامًا، مما يقلل من فقدان الحرارة.
- الصفيحة المستطيلة تعمل في الأفران المنزلية وعلى الشوايات ذات الشبكات المسطحة.
الاحتفاظ بالحرارة والأداء: نفس الفولاذ، هندسة مختلفة
كل من Baking Steel Kamado وOriginal Baking Steel مصنوعان من نفس الفولاذ عالي الجودة بسمك 1/4 بوصة، والذي يشتهر باحتفاظه الفائق بالحرارة مقارنة بأحجار السيراميك. يمتص الفولاذ الحرارة ويشعها بسرعة، مما يمنحك قشرة سفلية مقرمشة وتحميرًا متساويًا. في الكامادو، يضمن تصميم الصفيحة الدائرية أنها أقرب إلى النار، مما يسمح لها بالوصول إلى درجات حرارة أعلى بشكل أسرع. هذا أمر بالغ الأهمية للبيتزا على الطريقة النابولية التي تتطلب حرارة تزيد عن 800 درجة فهرنهايت.
صفيحة Original Baking Steel، بمساحة سطحها الأكبر، ممتازة لخبز عدة بيتزا أو أطعمة أخرى مثل الخبز المسطح والخضروات المشوية. ومع ذلك، في الكامادو، قد لا يستخدم الشكل المستطيل مساحة الطهي بالكامل، وقد تمتد الزوايا فوق النار، مما قد يسبب تسخينًا غير متساوٍ. لمستخدمي الكامادو المخصصين، تعمل هندسة الصفيحة الدائرية على تحسين تدفق الهواء وتوزيع الحرارة، مما يجعلها الأفضل أداءً في تلك البيئة المحددة.
- كلا الصفيحتين بسمك 1/4 بوصة لتحقيق أقصى احتفاظ بالحرارة.
- الصفيحة الدائرية تسخن بشكل أسرع في الكامادو بسبب الملاءمة الأفضل.
- الصفيحة المستطيلة توفر مساحة طهي أكبر لعناصر متعددة.
التوافق: أي صفيحة خبز فولاذية تناسب فرنك الخارجي؟
صفيحة Baking Steel Kamado مصممة خصيصًا لشوايات الكامادو الدائرية، بما في ذلك Big Green Egg والعلامات التجارية المماثلة. قطرها 16 بوصة يناسب معظم موديلات الكامادو الكبيرة، مما يجعلها الخيار الأمثل لأولئك الذين يريدون صفيحة بيتزا فولاذية مخصصة لبيضتهم. من ناحية أخرى، صفيحة Original Baking Steel هي خيار متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في الأفران التقليدية، وعلى شوايات الغاز، وحتى في بعض شوايات الحبيبات. إذا كنت تمتلك فرن بيتزا خارجيًا مستطيلًا أو شواية قدر، فقد تكون Original خيارًا أفضل.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم فرن بيتزا خارجي مخصص، مثل وحدة تعمل بالحطب أو الغاز، يمكن أن تكون صفيحة Original Baking Steel ترقية رائعة، خاصة إذا كان الفرن يحتوي على حجر يحتاج إلى استبدال. ومع ذلك، إذا كان الفرن يحتوي على حجر دائري، فقد تكون Baking Steel Kamado البديل المثالي. قم دائمًا بقياس سطح الطهي قبل الشراء لضمان الملاءمة المناسبة. Baking Steel for Outdoor Ovens هو خيار آخر، لكنه مصمم لموديلات محددة. بالنسبة لمعظم مالكي الكامادو، فإن الصفيحة الدائرية Kamado هي الفائز الواضح.
Baking Steel for Outdoor Ovens
- صفيحة Baking Steel Kamado تناسب الشبكات الدائرية بقطر 16 بوصة.
- صفيحة Original Baking Steel تناسب الأفران المنزلية القياسية والشوايات المسطحة.
- قم دائمًا بقياس الفرن أو الشواية قبل الطلب.
التنوع: ما بعد البيتزا مع صفيحة الخبز الفولاذية
في حين أن البيتزا هي السبب الرئيسي لشراء معظم الناس لصفيحة الخبز الفولاذية، فإن كلا الخيارين متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكن استخدام صفيحة Original Baking Steel لخبز الخبز، وشوي الخضروات، وقلي شرائح اللحم، وحتى صنع الفطائر والبيض. سطحها المستطيل الكبير مثالي لتعدد المهام في المطبخ. صفيحة Baking Steel Kamado، كونها دائرية، مثالية لمستخدمي الكامادو الذين يرغبون في طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة في شوايتهم الخارجية، من البيتزا إلى أطباق الباييلا إلى الطهي في الفرن الهولندي.
إذا كنت من عشاق الكامادو، فإن الشكل الدائري للصفيحة يعمل جيدًا أيضًا لخبز الخبز في الفرن الهولندي أو كناشر للحرارة للطهي البطيء. ومع ذلك، إذا كنت تخطط لاستخدام الصفيحة بشكل أساسي في الداخل، فإن الشكل المستطيل لصفيحة Original أكثر عملية. ضع في اعتبارك عادات الطهي الخاصة بك: إذا كنت مهتمًا بالبيتزا الخارجية، فاختر Kamado؛ إذا كنت تريد صفيحة متعددة الأغراض للاستخدام الداخلي والخارجي، فإن Original هو الخيار الأفضل لك.
- صفيحة Original Baking Steel رائعة للخبز والشوي في الداخل.
- صفيحة Kamado تتفوق في سيناريوهات الطهي الخارجي.
- يمكن استخدام كلاهما لأكثر من مجرد البيتزا.
السعر والقيمة: أيهما يقدم قيمة أفضل مقابل المال؟
عند مقارنة Baking Steel Kamado وOriginal Baking Steel، يعد السعر عاملاً. غالبًا ما يكون سعر إصدار Kamado أعلى قليلاً بسبب تصميمه المتخصص وشكله الدائري، الذي يتطلب تصنيعًا أكثر دقة. ومع ذلك، إذا كنت تمتلك شواية كامادو، فإن الاستثمار مبرر لأنه يلغي الحاجة إلى ملحقات إضافية مثل حجر البيتزا. من ناحية أخرى، صفيحة Original Baking Steel هي خيار أكثر بأسعار معقولة ويخدم غرضًا مزدوجًا في الداخل والخارج.
كلتا الصفيحتين مصممتان لتدومان مدى الحياة مع العناية المناسبة، مما يجعلهما استثمارًا جديرًا بالاهتمام لأي محب للبيتزا. إذا كنت تمتلك بالفعل كامادو وسئمت من أحجار السيراميك المتشققة، فإن Baking Steel Kamado هي ترقية عملية. إذا كنت بدأت للتو وتريد صفيحة متعددة الاستخدامات، فإن Original هي نقطة دخول رائعة. ضع في اعتبارك أهداف الطهي طويلة المدى وعدد المرات التي ستستخدم فيها الصفيحة لتحديد أيهما يقدم قيمة أفضل لك.
- صفيحة Kamado هي استثمار متخصص لمالكي الكامادو.
- صفيحة Original صديقة للميزانية ومتعددة الاستخدامات.
- كلاهما متين وطويل الأمد مع العناية المناسبة.
في النهاية، يعود الاختيار بين Baking Steel Kamado وOriginal Baking Steel إلى بيئة الطهي الخاصة بك. إذا كنت تمتلك شواية كامادو وتريد الملاءمة المثالية لخبز البيتزا على حرارة عالية، فإن صفيحة Kamado الدائرية هي الفائز الواضح. إذا كنت بحاجة إلى صفيحة متعددة الاستخدامات تعمل في كل من الأماكن الداخلية والخارجية، فإن Original هي خيار موثوق. أيهما تختار، ستستمتع ببيتزا بجودة المطاعم في منزلك. استكشف Baking Steel Kamado – 16" Round Steel for Big Green Egg لرفع مستوى لعبة البيتزا الخارجية لديك.
