Jos olet koskaan sytyttänyt kamado-grillin tai ulkouunin, tiedät haasteen: kuplivan, pörröisen pohjan saavuttaminen polttamatta pohjaa. Ratkaisu monille pizzaharrastajille on teräslevy (baking steel). Mutta kun vaihtoehtoina ovat pyöreä Baking Steel Kamado ja klassinen Original Baking Steel, oikean valitseminen voi olla hämmentävää. Tässä vertailussa käymme läpi pyöreän ja suorakaiteen muotoisen teräslevyn erot, miten ne toimivat erilaisissa ulkouuneissa ja kumpi voisi olla paras sijoitus takapihan pizzapeliisi.
teräslevy (baking steel)
Omistitpa sitten Big Green Eggin, Kamado Joen tai erillisen ulkopizzauunin, teräslevysi muoto ja paksuus ovat tärkeitä. Pyöreä Baking Steel Kamado on suunniteltu erityisesti kupumaisiin kamado-grilleihin, kun taas Original Baking Steel tarjoaa monipuolisuutta monilla keittoalustoilla. Autamme sinua päättämään tarkastelemalla lämmön säilytystä, sopivuutta ja miten kumpikin käsittelee korkean lämmön pizzan paistamista.
Miksi muoto on tärkeä: pyöreä vs. suorakaiteen muotoinen teräslevy
Ilmeisin ero Baking Steel Kamadon ja Original Baking Steelin välillä on niiden muoto. Kamado-versio on 16 tuuman pyöreä teräslevy, joka on täydellisen kokoinen istumaan kamado-grillin, kuten Big Green Eggin, pyöreällä keittoarinalle. Tämä pyöreä muoto maksimoi pinta-alan ja varmistaa, että teräslevy istuu tiiviisti, vähentäen lämpöhäviötä reunoilta. Sitä vastoin Original Baking Steel on suorakaiteen muotoinen 14x16 tuuman levy, joka sopii tavallisiin kotiuuneihin ja moneen suorakaiteen muotoiseen ulkogrilliin, mutta se voi ulottua yli tai jättää rakoja pyöreällä arinalla.
Muoto vaikuttaa myös lämmön hallintaan. Pyöreä teräslevy kamadossa mahdollistaa tasaisen lämmön jakautumisen, erityisesti käytettäessä lämmönohjainta tai convEGGtoria. Suorakaiteen muotoinen teräslevy, vaikka monipuolinen, saattaa vaatia huolellista sijoittelua kuumien pisteiden välttämiseksi. Jos pääasiassa kokkaat kamadolla, pyöreä teräslevy on itsestään selvä valinta. Mutta jos vaihtelet sisäuunin ja ulkogrillin välillä, Originalin suorakaiteen muoto tarjoaa enemmän joustavuutta.
- Pyöreä teräslevy sopii täydellisesti kamado-arinan päälle, vähentäen lämpöhäviötä.
- Suorakaiteen muotoinen teräslevy toimii kotiuuneissa ja grilleissä, joissa on tasainen arina.
Lämmön säilytys ja suorituskyky: sama teräs, eri geometria
Sekä Baking Steel Kamado että Original Baking Steel on valmistettu samasta laadukkaasta 1/4 tuuman paksuisesta teräksestä, joka tunnetaan erinomaisesta lämmön säilytyksestä verrattuna keraamisiin kiviin. Teräs imee ja säteilee lämpöä nopeasti, antaen rapean pohjan ja tasaisen ruskistuksen. Kamadossa pyöreän teräslevyn muoto varmistaa, että se istuu lähempänä tulta, jolloin se saavuttaa korkeammat lämpötilat nopeammin. Tämä on ratkaisevaa napolilaistyylisille pizzoille, jotka vaativat yli 800°F lämpöä.
Original Baking Steel, suuremman pinta-alansa ansiosta, on erinomainen useiden pizzojen tai muiden ruokien, kuten leipien ja paahdettujen vihannesten, paistamiseen. Kamadossa suorakaiteen muoto ei kuitenkaan välttämättä käytä koko keittoaluetta hyödyksi, ja kulmat voivat ulottua tulen yli aiheuttaen epätasaista kuumenemista. Omistautuneille kamado-käyttäjille pyöreän teräslevyn geometria optimoi ilmavirran ja lämmön jakautumisen, tehden siitä paremman suorituskyvyn kyseisessä ympäristössä.
- Molemmat teräslevyt ovat 1/4 tuuman paksuisia maksimaalisen lämmön säilytyksen takaamiseksi.
- Pyöreä teräslevy kuumenee nopeammin kamadossa paremman istuvuuden ansiosta.
- Suorakaiteen muotoinen teräslevy tarjoaa enemmän keittotilaa useille ruoille.
Yhteensopivuus: kumpi teräslevy sopii sinun ulkouuniisi?
Baking Steel Kamado on suunniteltu nimenomaan pyöreisiin kamado-grilleihin, mukaan lukien Big Green Egg ja vastaavat merkit. Sen 16 tuuman halkaisija sopii useimpiin suuriin kamado-malleihin, tehden siitä ensisijaisen valinnan niille, jotka haluavat oman pizzateräslevyn eggilleen. Toisaalta Original Baking Steel on monipuolinen vaihtoehto, jota voi käyttää tavallisissa uuneissa, kaasugrilleissä ja jopa joissakin pellettigrilleissä. Jos omistat suorakaiteen muotoisen ulkopizzauunin tai kettle-grillin, Original voi olla parempi valinta.
Niille, joilla on erillinen ulkopizzauuni, kuten puu- tai kaasukäyttöinen yksikkö, Original Baking Steel voi olla loistava päivitys, erityisesti jos uunissa on kivi, joka on vaihdettava. Jos uunissasi on kuitenkin pyöreä kivi, Baking Steel Kamado voi olla täydellinen korvaaja. Mittaa aina keittopinta ennen ostamista varmistaaksesi oikean istuvuuden. Baking Steel for Outdoor Ovens on toinen vaihtoehto, mutta se on suunniteltu tietyille malleille. Useimmille kamado-omistajille pyöreä Kamado-teräslevy on selkeä voittaja.
Baking Steel for Outdoor Ovens
- Baking Steel Kamado sopii 16 tuuman pyöreille arinoille.
- Original Baking Steel sopii tavallisiin kotiuuneihin ja tasaisille grilleille.
- Mittaa aina uunisi tai grillisi ennen tilaamista.
Monipuolisuus: muutakin kuin pizzaa teräslevylläsi
Vaikka pizza on pääasiallinen syy, miksi useimmat ostavat teräslevyn, molemmat vaihtoehdot ovat uskomattoman monipuolisia. Original Baking Steelillä voi leipoa leipää, paahtaa vihanneksia, paistaa pihvejä ja jopa tehdä pannukakkuja ja munia. Sen suuri suorakaiteen muotoinen pinta on täydellinen monitoimiseen keittiössä. Baking Steel Kamado, ollessaan pyöreä, on ihanteellinen kamado-käyttäjille, jotka haluavat valmistaa monenlaisia ruokia ulkogrillissään pizzasta paellapannuihin ja hollantilaisiin uuniruokiin.
Jos olet kamado-harrastaja, pyöreän teräslevyn muoto toimii hyvin myös leivän leivonnassa hollantilaisessa uunissa tai lämmönhajottajana hitaassa kypsennyksessä. Jos kuitenkin aiot käyttää teräslevyä pääasiassa sisätiloissa, Originalin suorakaiteen muoto on käytännöllisempi. Harkitse ruoanlaittotottumuksiasi: jos olet täysin ulkopizzan ystävä, valitse Kamado; jos haluat monikäyttöisen teräslevyn sekä sisä- että ulkokäyttöön, Original on paras valintasi.
- Original Baking Steel on loistava sisäleivontaan ja grillaamiseen.
- Kamado-teräslevy loistaa ulkokokkausskenaarioissa.
- Molempia voi käyttää muuhunkin kuin pizzaan.
Hinta ja arvo: kumpi antaa enemmän vastinetta rahalle?
Verrattaessa Baking Steel Kamadoa ja Original Baking Steeliä hinta on tekijä. Kamado-versio on usein hinnoiteltu hieman korkeammalle erikoistuneen muotoilunsa ja pyöreän muotonsa vuoksi, joka vaatii tarkempaa valmistusta. Jos omistat kamado-grillin, sijoitus on kuitenkin perusteltu, koska se poistaa lisävarusteiden, kuten pizzakiven, tarpeen. Original Baking Steel on toisaalta edullisempi vaihtoehto, joka palvelee sekä sisä- että ulkokäytössä.
Molemmat teräslevyt on rakennettu kestämään eliniän asianmukaisella hoidolla, mikä tekee niistä kannattavan sijoituksen jokaiselle pizzan ystävälle. Jos omistat jo kamadon ja olet kyllästynyt halkeileviin keraamisiin kiviin, Baking Steel Kamado on käytännöllinen päivitys. Jos olet vasta aloittamassa ja haluat monipuolisen teräslevyn, Original on loistava aloituspiste. Harkitse pitkän aikavälin ruoanlaittotavoitteitasi ja kuinka usein käytät teräslevyä määrittääksesi, kumpi tarjoaa sinulle paremman arvon.
- Kamado-teräslevy on erikoistunut sijoitus kamado-omistajille.
- Original-teräslevy on budjettiystävällinen ja monipuolinen.
- Molemmat ovat kestäviä ja pitkäikäisiä asianmukaisella hoidolla.
Loppujen lopuksi valinta Baking Steel Kamadon ja Original Baking Steelin välillä riippuu ruoanlaittoympäristöstäsi. Jos omistat kamado-grillin ja haluat täydellisen istuvuuden korkean lämmön pizzan paistamiseen, pyöreä Kamado-teräslevy on selkeä voittaja. Jos tarvitset monipuolisen teräslevyn, joka toimii sekä sisä- että ulkotiloissa, Original on luotettava valinta. Kummankin valitset, nautit ravintolatason pizzasta kotona. Tutustu Baking Steel Kamado – 16 tuuman pyöreä teräs Big Green Eggille -tuotteeseen ja vie ulkopizzapelisi uudelle tasolle.
