Als je ooit een kamado-grill of buitenoven hebt aangestoken, ken je het probleem: een mooi geblakerde, luchtige korst krijgen zonder dat de bodem verbrandt. De oplossing voor veel pizzaliefhebbers is een baking steel. Maar met opties zoals de ronde Baking Steel Kamado en de klassieke Original Baking Steel kan het lastig zijn om de juiste te kiezen. In deze vergelijking leggen we de verschillen uit tussen ronde en rechthoekige stalen platen, hoe ze presteren in verschillende buitenovens en welke de beste investering is voor jouw thuisgemaakte pizza's.
baking steel
Of je nu een Big Green Egg, een Kamado Joe of een speciale buitenpizzaoven hebt, de vorm en dikte van je stalen plaat doen ertoe. De ronde Baking Steel Kamado is speciaal ontworpen voor koepelvormige kamado-grills, terwijl de Original Baking Steel veelzijdig is en op veel kookoppervlakken werkt. We helpen je beslissen door te kijken naar warmtebehoud, pasvorm en hoe elk omgaat met bakken op hoge temperatuur.
Waarom vorm ertoe doet: ronde vs. rechthoekige baking steel
Het meest voor de hand liggende verschil tussen de Baking Steel Kamado en de Original Baking Steel is hun vorm. De Kamado-versie is een ronde plaat van 16 inch, perfect passend op het ronde kookrooster van een kamado-grill zoals de Big Green Egg. Dit ronde ontwerp maximaliseert het oppervlak en zorgt ervoor dat de plaat gelijk ligt, waardoor warmteverlies aan de randen wordt geminimaliseerd. Daarentegen is de Original Baking Steel een rechthoekige plaat van 14x16 inch die past in standaard thuisovens en veel rechthoekige buitenroosters, maar op een rond rooster kan hij oversteken of gaten achterlaten.
Vorm beïnvloedt ook hoe je warmte beheert. Een ronde plaat op een kamado zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling, vooral bij gebruik van een heat deflector of convEGGtor. De rechthoekige plaat is veelzijdig, maar vereist mogelijk zorgvuldige positionering om hete plekken te voorkomen. Als je voornamelijk op een kamado kookt, is de ronde plaat een logische keuze. Maar als je wisselt tussen een binnenoven en een buitenrooster, biedt de rechthoekige vorm van de Original meer flexibiliteit.
- Ronde plaat past perfect op kamado-roosters, waardoor warmteverlies wordt verminderd.
- Rechthoekige plaat werkt in thuisovens en op roosters met vlakke roosters.
Warmtebehoud en prestaties: hetzelfde staal, andere geometrie
Zowel de Baking Steel Kamado als de Original Baking Steel zijn gemaakt van hetzelfde hoogwaardige staal van 1/4 inch dik, dat bekend staat om zijn superieure warmtebehoud vergeleken met keramische stenen. Staal absorbeert en straalt warmte snel uit, wat zorgt voor een knapperige bodem en gelijkmatige bruining. In een kamado zorgt het ronde ontwerp ervoor dat de plaat dichter bij het vuur ligt, waardoor hij sneller hogere temperaturen bereikt. Dit is cruciaal voor Napolitaanse pizza's die 800°F+ nodig hebben.
De Original Baking Steel, met zijn grotere oppervlak, is uitstekend voor het bakken van meerdere pizza's of andere gerechten zoals platbrood en geroosterde groenten. In een kamado benut de rechthoekige vorm echter mogelijk niet het volledige kookoppervlak en kunnen de hoeken boven het vuur uitsteken, wat ongelijkmatige verhitting kan veroorzaken. Voor toegewijde kamado-gebruikers optimaliseert de ronde geometrie de luchtstroom en warmteverdeling, waardoor het de betere keuze is in die specifieke omgeving.
- Beide platen zijn 1/4 inch dik voor maximaal warmtebehoud.
- Ronde plaat wordt sneller heet in een kamado door de betere pasvorm.
- Rechthoekige plaat biedt meer kookruimte voor meerdere items.
Compatibiliteit: welke baking steel past bij jouw buitenoven?
De Baking Steel Kamado is speciaal ontworpen voor ronde kamado-grills, waaronder de Big Green Egg en vergelijkbare merken. De diameter van 16 inch past op de meeste grote kamado-modellen, waardoor het de aangewezen keuze is voor wie een speciale pizzastaal voor zijn of haar kamado wil. De Original Baking Steel is daarentegen een veelzijdige optie die gebruikt kan worden in conventionele ovens, op gasgrills en zelfs in sommige pelletgrills. Als je een rechthoekige buitenpizzaoven of een ketelgrill hebt, is de Original wellicht een betere keuze.
Voor wie een speciale buitenpizzaoven heeft, zoals een houtgestookte of gasgestookte unit, kan de Original Baking Steel een geweldige upgrade zijn, vooral als de oven een steen heeft die vervangen moet worden. Als je oven echter een ronde steen heeft, kan de Baking Steel Kamado de perfecte vervanging zijn. Meet altijd je kookoppervlak voordat je koopt om een goede pasvorm te garanderen. De Baking Steel voor buitenovens is een andere optie, maar die is ontworpen voor specifieke modellen. Voor de meeste kamado-eigenaren is de ronde Kamado-staal de duidelijke winnaar.
Baking Steel voor buitenovens
- Baking Steel Kamado past op ronde roosters van 16 inch.
- Original Baking Steel past in standaard thuisovens en op vlakke roosters.
- Meet altijd je oven of grill voordat je bestelt.
Veelzijdigheid: meer dan alleen pizza met je baking steel
Hoewel pizza de belangrijkste reden is waarom de meeste mensen een baking steel kopen, zijn beide opties ongelooflijk veelzijdig. De Original Baking Steel kan gebruikt worden voor het bakken van brood, het roosteren van groenten, het dichtschroeien van steaks en zelfs voor het maken van pannenkoeken en eieren. Het grote rechthoekige oppervlak is perfect voor multitasken in de keuken. De Baking Steel Kamado, die rond is, is ideaal voor kamado-gebruikers die een verscheidenheid aan gerechten willen bereiden in hun buitenrooster, van pizza tot paella-pannen en Dutch oven-koken.
Als je een kamado-liefhebber bent, werkt de ronde vorm ook goed voor het bakken van brood in een Dutch oven of als warmteverspreider voor langzaam koken. Als je de plaat echter voornamelijk binnenshuis wilt gebruiken, is de rechthoekige vorm van de Original praktischer. Overweeg je kookgewoonten: als je helemaal voor buitenpizza gaat, kies dan voor de Kamado; als je een multifunctionele plaat wilt voor zowel binnen als buiten, is de Original de beste keuze.
- Original Baking Steel is geweldig voor binnen bakken en grillen.
- Kamado-staal blinkt uit in buitenkookscenario's.
- Beide kunnen voor meer dan alleen pizza worden gebruikt.
Prijs en waarde: welke biedt de beste prijs-kwaliteitverhouding?
Bij het vergelijken van de Baking Steel Kamado en de Original Baking Steel is de prijs een factor. De Kamado-versie is vaak iets duurder vanwege het gespecialiseerde ontwerp en de ronde vorm, die nauwkeurigere productie vereist. Als je echter een kamado-grill hebt, is de investering gerechtvaardigd omdat het de noodzaak van extra accessoires zoals een pizzasteen elimineert. De Original Baking Steel is daarentegen een betaalbaarder optie die zowel binnen als buiten dienst doet.
Beide platen zijn met de juiste zorg een leven lang mee, waardoor ze een waardevolle investering zijn voor elke pizzaliefhebber. Als je al een kamado hebt en genoeg hebt van gebarsten keramische stenen, is de Baking Steel Kamado een praktische upgrade. Als je net begint en een veelzijdige plaat wilt, is de Original een geweldig instapmodel. Overweeg je langetermijnkookdoelen en hoe vaak je de plaat zult gebruiken om te bepalen welke voor jou de beste waarde biedt.
- Kamado-staal is een gespecialiseerde investering voor kamado-eigenaren.
- Original-staal is budgetvriendelijk en veelzijdig.
- Beide zijn duurzaam en gaan lang mee met de juiste zorg.
Uiteindelijk komt de keuze tussen de Baking Steel Kamado en de Original Baking Steel neer op je kookomgeving. Als je een kamado-grill hebt en de perfecte pasvorm wilt voor het bakken van pizza op hoge temperatuur, is de ronde Kamado-staal de duidelijke winnaar. Als je een veelzijdige plaat nodig hebt die zowel binnen als buiten werkt, is de Original een betrouwbare keuze. Welke je ook kiest, je geniet thuis van pizza's van restaurantkwaliteit. Ontdek de Baking Steel Kamado – 16" ronde plaat voor Big Green Egg om je buitenpizza-ervaring naar een hoger niveau te tillen.
