Hvis du nogensinde har tændt en kamado-grill eller en udendørsovn, kender du udfordringen: at opnå en boblende, luftig skorpe uden at brænde bunden. Løsningen for mange pizzaentusiaster er en baking steel. Men med muligheder som den runde Baking Steel Kamado og den klassiske Original Baking Steel kan det være forvirrende at vælge den rigtige. I denne sammenligning gennemgår vi forskellene mellem runde og rektangulære stålplader, hvordan de fungerer i forskellige udendørsovne, og hvilken der kan være den bedste investering for dit pizzaprojekt i baghaven.
baking steel
Uanset om du ejer en Big Green Egg, en Kamado Joe eller en dedikeret udendørs pizzaovn, betyder formen og tykkelsen på din stålplade noget. Den runde Baking Steel Kamado er designet specifikt til kuppelformede kamado-griller, mens Original Baking Steel tilbyder fleksibilitet på mange forskellige kogeoverflader. Vi hjælper dig med at beslutte ved at se på varmetilbageholdelse, pasform, og hvordan hver håndterer pizza bagt ved høj varme.
Hvorfor form betyder noget: Rund vs. rektangulær Baking Steel
Den mest åbenlyse forskel mellem Baking Steel Kamado og Original Baking Steel er deres form. Kamado-versionen er en 16-tommer rund stålplade, perfekt dimensioneret til at ligge på den cirkulære grillrist på en kamado-grill som Big Green Egg. Denne runde form maksimerer overfladearealet og sikrer, at stålpladen ligger tæt, hvilket minimerer varmetab ved kanterne. I modsætning hertil er Original Baking Steel en rektangulær 14x16-tommer plade, der passer til standard hjemmeovne og mange rektangulære udendørsgriller, men den kan stikke ud eller efterlade huller på en rund rist.
Formen påvirker også, hvordan du styrer varmen. En rund stålplade på en kamado giver jævn varmefordeling, især når du bruger en varmeskjold eller convEGGtor. Den rektangulære stålplade, selvom den er alsidig, kan kræve omhyggelig placering for at undgå varme pletter. Hvis du primært laver mad på en kamado, er den runde stålplade en no-brainer. Men hvis du skifter mellem en indendørs ovn og en udendørs grill, giver Originalens rektangulære form mere fleksibilitet.
- Rund stålplade passer perfekt til kamado-riste og reducerer varmetab.
- Rektangulær stålplade fungerer i hjemmeovne og på griller med flade riste.
Varmetilbageholdelse og ydeevne: Samme stål, forskellig geometri
Både Baking Steel Kamado og Original Baking Steel er lavet af den samme højkvalitets 1/4-tommer tykke stålplade, som er kendt for sin overlegne varmetilbageholdelse sammenlignet med keramiske sten. Stål absorberer og udstråler varme hurtigt, hvilket giver dig en sprød bundskorpe og jævn bruning. I en kamado sikrer den runde stålplades design, at den ligger tættere på ilden, så den kan nå højere temperaturer hurtigere. Dette er afgørende for napolitanske pizzaer, der kræver varme på 800°F+.
Original Baking Steel, med sit større overfladeareal, er fremragende til at bage flere pizzaer eller andre fødevarer som fladbrød og grillede grøntsager. Men i en kamado udnytter den rektangulære form måske ikke hele kogeområdet, og hjørnerne kan strække sig over ilden, hvilket potentielt kan forårsage ujævn opvarmning. For dedikerede kamado-brugere optimerer den runde stålplades geometri luftstrøm og varmefordeling, hvilket gør den til den bedre performer i det specifikke miljø.
- Begge stålplader er 1/4-tommer tykke for maksimal varmetilbageholdelse.
- Rund stålplade opvarmes hurtigere i kamado på grund af bedre pasform.
- Rektangulær stålplade giver mere kogeplads til flere ting.
Kompatibilitet: Hvilken Baking Steel passer til din udendørsovn?
Baking Steel Kamado er eksplicit designet til runde kamado-griller, herunder Big Green Egg og lignende mærker. Dens 16-tommer diameter passer til de fleste store kamado-modeller, hvilket gør den til det oplagte valg for dem, der ønsker en dedikeret pizzastålplade til deres æg. På den anden side er Original Baking Steel en alsidig mulighed, der kan bruges i konventionelle ovne, på gasgriller og endda i nogle pelletgriller. Hvis du ejer en rektangulær udendørs pizzaovn eller en kettle-grill, kan Originalen være et bedre valg.
For dem med en dedikeret udendørs pizzaovn, såsom en brændefyret eller gasdrevet enhed, kan Original Baking Steel være en god opgradering, især hvis ovnen har en sten, der skal udskiftes. Men hvis din ovn har en rund sten, kan Baking Steel Kamado være den perfekte erstatning. Mål altid din kogeoverflade, før du køber, for at sikre en korrekt pasform. Baking Steel til udendørsovne er en anden mulighed, men den er designet til specifikke modeller. For de fleste kamado-ejere er den runde Kamado-stålplade den klare vinder.
Baking Steel til udendørsovne
- Baking Steel Kamado passer til 16-tommer runde riste.
- Original Baking Steel passer til standard hjemmeovne og flade griller.
- Mål altid din ovn eller grill, før du bestiller.
Alsidighed: Ud over pizza med din Baking Steel
Selvom pizza er den primære grund til, at de fleste køber en baking steel, er begge muligheder utroligt alsidige. Original Baking Steel kan bruges til at bage brød, stege grøntsager, brune steaks og endda lave pandekager og æg. Dens store rektangulære overflade er perfekt til multitasking i køkkenet. Baking Steel Kamado, der er rund, er ideel til kamado-brugere, der ønsker at tilberede en række fødevarer i deres udendørs grill, fra pizza til paella-pander og støbejernsgryderetter.
Hvis du er en kamado-entusiast, fungerer den runde stålplades form også godt til at bage brød i en støbejernsgryde eller som varmespreder til langsom tilberedning. Men hvis du planlægger at bruge din stålplade primært indendørs, er Originalens rektangulære form mere praktisk. Overvej dine madlavningsvaner: Hvis du går op i udendørs pizza, så vælg Kamado; hvis du vil have en alsidig stålplade til både indendørs og udendørs, er Originalen dit bedste bud.
- Original Baking Steel er fantastisk til indendørs bagning og grillning.
- Kamado-stålplade udmærker sig i udendørs madlavningsscenarier.
- Begge kan bruges til mere end bare pizza.
Pris og værdi: Hvilken giver mest for pengene?
Når du sammenligner Baking Steel Kamado og Original Baking Steel, er prisen en faktor. Kamado-versionen er ofte prissat lidt højere på grund af dens specialiserede design og runde form, som kræver mere præcis fremstilling. Men hvis du ejer en kamado-grill, er investeringen berettiget, fordi den eliminerer behovet for ekstra tilbehør som en pizzasten. Original Baking Steel er på den anden side en mere overkommelig mulighed, der tjener dobbelt formål både indendørs og udendørs.
Begge stålplader er bygget til at holde hele livet med korrekt pleje, hvilket gør dem til en værdifuld investering for enhver pizzaelsker. Hvis du allerede ejer en kamado og er træt af revnede keramiske sten, er Baking Steel Kamado en praktisk opgradering. Hvis du lige er startet og ønsker en alsidig stålplade, er Originalen et godt udgangspunkt. Overvej dine langsigtede madlavningsmål, og hvor ofte du vil bruge stålpladen, for at afgøre, hvilken der giver bedst værdi for dig.
- Kamado-stålplade er en specialiseret investering for kamado-ejere.
- Original-stålplade er budgetvenlig og alsidig.
- Begge er holdbare og langtidsholdbare med korrekt pleje.
I sidste ende handler valget mellem Baking Steel Kamado og Original Baking Steel om dit madlavningsmiljø. Hvis du ejer en kamado-grill og ønsker den perfekte pasform til pizza bagt ved høj varme, er den runde Kamado-stålplade den klare vinder. Hvis du har brug for en alsidig stålplade, der fungerer både indendørs og udendørs, er Originalen et pålideligt valg. Uanset hvad du vælger, vil du nyde restaurantkvalitetspizza lige derhjemme. Udforsk Baking Steel Kamado – 16" rund stålplade til Big Green Egg for at løfte dit udendørs pizzaspil.
