Rychlá odpověď

Sypaný čaj skladujte ve vzduchotěsné, neprůhledné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě ve skříňce, daleko od sporáku, dřezu a oken. Původní sáček nebo plechovku mezi použitími vždy uzavřete a čaj nikdy neuchovávejte v lednici ani mrazáku, pokud není pro dlouhodobé skladování vakuově uzavřen. Tyto návyky zpomalují ztrátu vůně a chuti, takže váš bylinkový čaj zůstává svěží po celé měsíce.

Proč jsou světlo, teplo, vzduch a vlhkost čtyřmi nepřáteli

Čajové lístky jsou sušené rostliny, a jakmile jsou vystaveny světlu, teplu, kyslíku nebo vlhkosti, těkavé oleje nesoucí aroma začnou mizet. Světlo rozkládá pigmenty a citlivé sloučeniny; teplo tento rozklad urychluje; kyslík listy oxiduje; a vlhkost je může učinit zatuchlými nebo plesnivými. Tmavá, vzduchotěsná nádoba na chladném místě řeší všechny čtyři najednou.

Praktickým cílem je stabilní prostředí: pod 75°F (24°C), mimo přímé slunce a s co nejnižší vlhkostí. Skříňka vedle trouby nebo nad konvicí je sice pohodlná, ale často je to nejteplejší a nejvlhčí místo v kuchyni. Místo toho zvolte polici dál od těchto zdrojů tepla.

Přizpůsobte nádobu tomu, jak rychle čaj vypijete

Pro čaj, který vypijete do měsíce až dvou, dobře poslouží malá neprůhledná plechovka nebo uzavíratelný sáček z fólie s pevným zipem. Pro delší skladování použijte nádobu, která zcela blokuje světlo a těsní pomocí těsnění nebo dvojitého víka. Průhledné skleněné dózy vypadají atraktivně, ale propouštějí světlo, takže pokud je používáte, uchovávejte je v uzavřené skříňce.

Velikost je důležitější, než většina lidí očekává. Nádoba, která je z větší části prázdná, obsahuje převážně vzduch, a pokaždé, když ji otevřete, vyměníte ochrannou atmosféru za vzduch z místnosti. Vyberte nádobu, která čaj těsně obepíná, nebo rozdělte velkou objednávku na menší porce, abyste otevírali jen to, co brzy spotřebujete.

Zaveďte jednoduchý systém rotace a označování

Napište název čaje a datum otevření na nádobu nebo na kousek pásky na víčku. Poté praktikujte první dovnitř, první ven: starší čaj přesuňte dopředu a nový čaj dozadu. Tento jediný návyk zabrání tomu, aby zapomenutá plechovka zůstala rok nedotčená, zatímco vy budete stále otevírat nejnovější sáček.

Pokud nakupujete ve velkém, ponechte si malou „pracovní“ nádobu na denní použití a zbytek skladujte ve větší vzduchotěsné nádobě, kterou otevíráte co nejméně. Pracovní nádobu doplňujte z větší nádoby, místo abyste každé ráno sahali do hlavní zásoby.

Krok za krokem: správné skladování sypaného čaje

  1. Vyberte neprůhlednou, vzduchotěsnou nádobu: Vyberte plechovku, keramickou nádobu nebo silný fóliový sáček, který blokuje světlo a těsně uzavírá. Pokud máte pouze průhlednou dózu, skladujte ji v tmavé skříňce. Kontrolní bod: naplňte ji vodou a otočte dnem vzhůru; pokud netěsní, bude dovnitř pouštět i vzduch.
  2. Najděte chladné, tmavé a suché místo: Ideální je uzavřená skříňka daleko od sporáku, myčky, dřezu a slunných oken. Vyhněte se lednici a mrazáku, pokud čaj není vakuově uzavřen pro dlouhodobé skladování. Chyba, které se vyvarovat: skladování čaje nad konvicí nebo vedle toustovače, kde stoupá teplo a pára.
  3. Ponechte původní obal nebo označte nádobu: Pokud čaj překládáte, napište na nádobu název a datum otevření. Pokud ponecháte původní sáček, po každém použití jej přehněte a uzavřete sponou. Kontrolní bod: pokud si nepamatujete, kdy jste jej otevřeli, čekali jste s rotací příliš dlouho.
  4. Nabírejte suchou, čistou lžičkou: Používejte vyhrazenou suchou lžičku nebo naběračku na čaj. Nikdy nepoužívejte mokrou lžičku ani prsty a nikdy nevylévejte nepoužitý čaj zpět do hlavní nádoby po odměření. Chyba, které se vyvarovat: vnášení vlhkosti vlhkou lžičkou, což je nejrychlejší způsob, jak čaj znehodnotit nebo zplesnivět.
  5. Rotujte a doplňujte malá množství: V denní nádobě mějte jen to, co vypijete za měsíc. Doplňujte ji z větší vzduchotěsné nádoby a starší čaj přesuňte dopředu na polici. Další krok: nejprve ochutnejte šálek ze starší várky; pokud je aroma slabé, použijte jej na směs nebo jej brzy spotřebujte.

Jak jsou naše čaje baleny pro skladování