Hvis du elsker at lave pizza derhjemme, men længes efter den boblede, leopardplettede skorpe fra en brændeovn, har du sikkert allerede overvejet en baking steel. The Baking Steel Griddle tager konceptet et skridt videre: Det er en vendbar 14x18-tommers plade, der fungerer både som pizzastål og som grillplade til komfuret. I denne anmeldelse dykker vi ned i, hvordan den klarer pizza, hvordan den håndterer hverdagens madlavning på komfuret, og om den fortjener en plads i dit køkken.
The Baking Steel Griddle
Vi testede Baking Steel Griddle over flere uger og lavede alt fra napolitanske pizzaer til smash-burgere og pandekager. Her er, hvad vi fandt frem til.
Design og byggekvalitet
Baking Steel Griddle er en solid 14x18-tommers stålplade, præcisionsskåret og poleret til en glat overflade. Med en tykkelse på omkring en kvart tomme er den robust, men ikke uhåndterlig. Overfladen er helt plan, hvilket er afgørende for en jævn varmefordeling. Stålet er forbehandlet, så det er klar til brug med det samme, og det udvikler med tiden en naturlig non-stick-patina.
Det vendbare design er det helt store højdepunkt. Den ene side er helt flad og ideel til pizza og bagning. Den anden side har et diskret ophøjet gitter-mønster, perfekt til grillning og bruning på komfuret. Denne dobbeltfunktion betyder, at du reelt får to kogeoverflader i ét produkt, hvilket sparer både penge og skabsplads.
- 14x18-tommers overflade passer til standard hjemmeovne og de fleste komfurer
- Forbehandlet og klar til brug med det samme
- Vendbar: flad side til pizza, gitterside til grillmad
Pizza-ydeevne: Bedre end en bageplade?
Vi brugte Baking Steel Griddle til at bage pizzaer ved 550°F, den maksimale temperatur i vores hjemmeovn. Stålet blev forvarmet i cirka 45 minutter, og den første pizza kom ind. Skorpen fik en smuk forkulning og en sprød, sej konsistens, som vi tidligere kun har opnået med en brændeovn. Varmeoverførslen er utrolig – stålet leder varme langt mere effektivt end en keramisk bageplade, hvilket giver en hurtigere bagning og en bedre hævning.
Vi testede både tynd- og tykbundede pizzaer, og stålet klarede begge dele beundringsværdigt. Bunden af pizzaen var jævnt brunet uden brændte pletter, og indersiden var perfekt gennembagt. Hvis du er seriøs omkring pizza, præsterer denne grillplade lige så godt som den dedikerede Baking Steel Original, men med den ekstra fordel af grillsiden.
- Forvarm i mindst 45 minutter for de bedste resultater
- Brug en pizzaspade som The 14" Pizza Peel – Cherry Wood for nem ilægning
- Drej pizzaen halvvejs for jævn bruning
Madlavning på komfuret
Vender du grillpladen om, afsløres den riflede side, som forvandler dit komfur til en grill. Vi brugte den på et gasblus, og den lå sikkert hen over to blus. Rillerne efterlod flotte grillstriber på kyllingebryster, grøntsager og endda ananasskiver. Den flade side er også fremragende til pandekager, æg og smash-burgere – den jævne varmefordeling betyder ingen varme pletter, og den non-stick-overflade (når den er krydret) gør vendning til en leg.
En ting at bemærke: Grillpladen er tung, så du skal være forsigtig, når du flytter den. Den tager også et stykke tid at varme op på komfuret, men det er en afvejning for den fremragende varmetilbageholdelse. Når den er varm, forbliver den varm, så du kan lave mad i portioner uden at miste temperatur.
- Brug medium varme på komfuret for at undgå vridning
- Krydr grillsiden let med olie før hver brug
- Rengør med en skraber og varmt vand – undgå sæbe, der fjerner krydringen
Alsidighed og værdi
Baking Steel Griddle er mere end bare et pizzastål; det er et alsidigt køkkenredskab, der kan erstatte flere pander. Vi brugte den til at bage brød, stege grøntsager og endda som en improviseret plancha til at stege fisk. Den store overflade betyder, at du kan lave mad til mange, og det vendbare design gør den til et pladsbesparende valg til små køkkener.
Sammenlignet med at købe et separat pizzastål og en støbejernsgrillplade giver Baking Steel Griddle bedre værdi. Den er også bakket op af samme kvalitet og holdbarhed som andre Baking Steel-produkter. For dem, der ønsker det yderste af alsidighed, er Baking Steel Griddle en smart investering.
- Kan bruges i ovnen op til 800°F
- Kompatibel med alle komfurityper, inklusive induktion
- Fungerer godt sammen med Baking Steel Dough Container til koldhævning
Endelig vurdering
Baking Steel Griddle er et topklasseprodukt, der lever op til sit løfte. Den leverer restaurantkvalitetspizza derhjemme og fungerer desuden som en pålidelig grillplade til komfuret. De eneste ulemper er vægten og den tid, det tager at forvarme, men det er mindre betydende sammenlignet med fordelene ved ydeevnen.
Hvis du er på udkig efter et pizzastål og også vil have en grillplade, er dette den at få. Det er et alsidigt redskab, der vil løfte din madlavning i mange år fremover.
Klar til at opgradere din pizza- og komfurlavning? Baking Steel Griddle er en game-changer. Tjek Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle for at se, hvordan den kan forvandle dit køkken.
