Hvis du elsker å lage pizza hjemme, men lengter etter den blemme- og leopardflekkede skorpen du får fra en vedfyrt ovn, har du sannsynligvis allerede vurdert en bakesteel. Baking Steel Griddle tar dette konseptet et skritt videre: det er en vendbar plate på 14x18 tommer som fungerer både som pizzasteel og stekeplate for komfyrtopp. I denne anmeldelsen går vi nærmere inn på hvordan den presterer til pizza, hvordan den håndterer hverdagslig komfyrtopp-matlaging, og om den fortjener en plass på kjøkkenet ditt.
Baking Steel Griddle
Vi testet Baking Steel Griddle over flere uker, og lagde alt fra napolitanske pizzaer til smash-burgere og pannekaker. Her er hva vi fant.
Design og byggekvalitet
Baking Steel Griddle er en solid plate på 14x18 tommer i stål, presisjonskuttet og polert til en jevn overflate. Med en tykkelse på omtrent en kvart tomme er den solid, men ikke uhåndterlig. Overflaten er helt flat, noe som er avgjørende for jevn varmefordeling. Stålet er ferdigkrydret, så det er klart til bruk rett ut av esken, og det utvikler en naturlig non-stick-patina over tid.
Den vendbare designen er det mest fremtredende trekk. Den ene siden er helt flat, ideell for pizza og baking. Den andre siden har et subtilt opphøyd rutenettmønster, perfekt for grilling og steking på komfyrtopp. Denne doble funksjonaliteten betyr at du i praksis får to kokeflater i ett produkt, noe som sparer både penger og skapplass.
- Overflate på 14x18 tommer passer i standard hjemmeovner og de fleste komfyrtopper
- Ferdigkrydret og klar til bruk umiddelbart
- Vendbar: flat side for pizza, rutenettside for grilling
Pizzaytelse: Bedre enn en stein?
Vi brukte Baking Steel Griddle til å bake pizzaer ved 550 °F, maksimumstemperaturen i hjemmeovnen vår. Stålet ble forvarmet i omtrent 45 minutter, og den første pizzaen ble satt inn. Skorpen fikk en vakker sviing og en sprø, seig tekstur som vi tidligere bare har oppnådd med en vedfyrt ovn. Varmeoverføringen er utrolig – stålet leder varme langt mer effektivt enn en keramisk stein, noe som gir raskere steking og bedre heving.
Vi testet både tynn- og tykkbunnet stil, og stålet håndterte begge på imponerende vis. Bunnen av pizzaen var jevnt brunet uten brente flekker, og innsiden var gjennomstekt perfekt. Hvis du er seriøs med pizza, presterer denne griddleplaten like godt som den dedikerte Baking Steel Original, men med den ekstra fordelen av griddle-siden.
- Forvarm i minst 45 minutter for best resultat
- Bruk en pizzaspade som The 14" Pizza Peel – Cherry Wood for enkel utløsning
- Roter pizzaen halvveis for jevn bruning
Steking på komfyrtopp
Vend griddleplaten over for å avsløre den rillede siden, som gjør komfyrtoppen din om til en grill. Vi brukte den på en gasskomfyr, og den lå stødig over to brennere. Rillene etterlot attraktive grillmerker på kyllingbryst, grønnsaker og til og med ananasskiver. Den flate siden er også utmerket til pannekaker, egg og smash-burgere – den jevne varmefordelingen betyr ingen varme punkter, og den non-stick-overflaten (når den er krydret) gjør vending til en lek.
En ting å merke seg: griddleplaten er tung, så du bør være forsiktig når du flytter den. Den tar også en stund å varme opp på komfyrtoppen, men det er en avveining for den utmerkede varmelagringen. Når den er varm, holder den seg varm, så du kan lage mat i porsjoner uten å miste temperatur.
- Bruk middels varme på komfyrtoppen for å unngå vridning
- Krydre griddle-siden lett med olje før hver bruk
- Rengjør med en skrape og varmt vann – unngå såpe som fjerner krydringen
Allsidighet og verdi
Baking Steel Griddle er mer enn bare en pizzasteel; det er et allsidig kjøkkenredskap som kan erstatte flere panner. Vi brukte den til å bake brød, steke grønnsaker og til og med som en improvisert plancha for å steke fisk. Den store overflaten betyr at du kan lage mat til mange, og den vendbare designen gjør den til et plasseffektivt valg for små kjøkken.
Sammenlignet med å kjøpe en separat pizzasteel og en støpejernsgriddle, tilbyr Baking Steel Griddle bedre verdi. Den er også støttet av samme kvalitet og holdbarhet som andre Baking Steel-produkter. For de som ønsker det ultimate i allsidighet, er Baking Steel Griddle en smart investering.
- Kan brukes i ovnen opptil 800 °F
- Kompatibel med alle komfyrtyper, inkludert induksjon
- Passer godt sammen med Baking Steel Dough Container for kaldheving
Endelig dom
Baking Steel Griddle er et topprodukt som lever opp til løftet sitt. Det gir restaurantkvalitet på pizza hjemme og fungerer også som en pålitelig stekeplate for komfyrtopp. De eneste ulempene er vekten og tiden det tar å forvarme, men disse er mindre i forhold til ytelsesfordelene.
Hvis du er på utkikk etter en pizzasteel og også vil ha en griddle, er dette den å få. Det er et allsidig verktøy som vil løfte matlagingen din i årene som kommer.
Klar til å oppgradere pizzaspillet og komfyrtopp-matlagingen? Baking Steel Griddle er en game-changer. Sjekk ut Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle for å se hvordan den kan forvandle kjøkkenet ditt.
