Om du älskar att baka pizza hemma men längtar efter den blåsiga, leopardfläckiga skorpan från en vedeldad ugn, har du förmodligen redan övervägt en baksten av stål. Baking Steel Griddle tar konceptet ett steg längre: det är en vändbar 14x18-tums platta som fungerar både som pizzasten och som spishäll. I den här recensionen går vi igenom hur den presterar för pizza, hur den klarar vardagsmatlagning på spisen och om den förtjänar en plats i ditt kök.
Baking Steel Griddle
Vi testade Baking Steel Griddle under flera veckor och lagade allt från napolitanska pizzor till smash-burgare och pannkakor. Här är vad vi kom fram till.
Design och byggkvalitet
Baking Steel Griddle är en rejäl 14x18-tums stålplatta, precisionsskuren och polerad till en slät yta. Med en tjocklek på ungefär en kvarts tum är den rejäl men inte ohanterlig. Ytan är helt plan, vilket är avgörande för jämn värmefördelning. Stålet är förkryddat, så det är redo att användas direkt ur kartongen, och det utvecklar en naturlig non-stick-patina med tiden.
Den vändbara designen är den utmärkande funktionen. Ena sidan är helt platt, idealisk för pizza och bakning. Den andra sidan har ett subtilt upphöjt rutmönster, perfekt för grillning och stekning på spisen. Denna dubbla funktionalitet innebär att du i princip får två kokytor i en produkt, vilket sparar både pengar och skåputrymme.
- 14x18-tums yta passar vanliga hemmaugnar och de flesta spishällar
- Förkryddad och redo att användas direkt
- Vändbar: platt sida för pizza, rutad sida för stekning
Pizzaprestation: Bättre än en sten?
Vi använde Baking Steel Griddle för att baka pizzor vid 550°F, maxvärmen i vår hemmaugn. Stålet förvärmdes i cirka 45 minuter, och sedan åkte den första pizzan in. Skorpan fick en vacker färg och en krispig, seg konsistens som vi tidigare bara uppnått med en vedeldad ugn. Värmeledningen är otrolig – stålet leder värme mycket effektivare än en keramisk sten, vilket ger snabbare gräddning och bättre jäsning.
Vi testade både tunn och tjock botten, och stålet klarade båda utmärkt. Pizzans botten var jämnt brynt utan brända fläckar, och insidan var perfekt gräddad. Om du är seriös med pizza presterar den här grillplattan lika bra som den dedikerade Baking Steel Original, men med den extra fördelen av grillsidan.
- Förvärm i minst 45 minuter för bästa resultat
- Använd en pizzaspade som The 14" Pizza Peel – Cherry Wood för enkel iskjutning
- Vrid pizzan halvvägs för jämn bryning
Stekning på spishällen
Vänder du på grillplattan kommer den räfflade sidan fram, som förvandlar din spis till en grill. Vi använde den på en gasspis, och den låg stadigt över två brännare. Räfflorna lämnade snygga grillränder på kycklingfiléer, grönsaker och till och med ananasskivor. Den platta sidan är också utmärkt för pannkakor, ägg och smash-burgare – den jämna värmefördelningen innebär inga heta fläckar, och den non-stick-belagda ytan (efter kryddning) gör vändningen enkel.
En sak att notera: grillplattan är tung, så du bör vara försiktig när du flyttar den. Den tar också ett tag att bli varm på spisen, men det är ett pris värt att betala för den utmärkta värmebevarande förmågan. När den väl är varm förblir den varm, så du kan laga i omgångar utan att temperaturen sjunker.
- Använd medelvärme på spisen för att undvika att plattan slår sig
- Krydda grillsidan lätt med olja före varje användning
- Rengör med en skrapa och varmt vatten – undvik såpa som tar bort kryddningen
Mångsidighet och värde
Baking Steel Griddle är mer än bara en pizzasten; det är ett mångsidigt köksredskap som kan ersätta flera stekpannor. Vi använde den för att baka bröd, rosta grönsaker och till och med som en improviserad plancha för att steka fisk. Den stora ytan gör att du kan laga mat för många, och den vändbara designen gör den till ett platsbesparande val för små kök.
Jämfört med att köpa en separat pizzasten och en grillplatta i gjutjärn erbjuder Baking Steel Griddle bättre värde. Den har också samma kvalitet och hållbarhet som andra Baking Steel-produkter. För dig som vill ha maximal mångsidighet är Baking Steel Griddle en smart investering.
- Kan användas i ugnen upp till 800°F
- Kompatibel med alla spishällstyper, inklusive induktion
- Passar bra ihop med Baking Steel Dough Container för kalljäsning
Slutomdöme
Baking Steel Griddle är en produkt i toppklass som lever upp till sitt löfte. Den ger pizzakvalitet som på restaurang hemma och fungerar även som en pålitlig grillplatta för spisen. De enda nackdelarna är vikten och tiden det tar att förvärma, men dessa är små i jämförelse med prestandafördelarna.
Om du är på jakt efter en pizzasten och även vill ha en grillplatta är detta den du ska välja. Det är ett mångsidigt verktyg som kommer att lyfta din matlagning i många år framöver.
Redo att uppgradera ditt pizzabakande och din matlagning på spisen? Baking Steel Griddle är en game-changer. Kolla in Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle för att se hur den kan förvandla ditt kök.
