Hurtigt svar

For de fleste bagere er et forklæde med fuld dækning, en kryds- eller justerbar halsrem, en lang binde og mindst én lomme det bedste forklæde til bagning, fordi det beskytter brystet og skødet mod mel, smør og chokolade. Hvis du mest dekorerer kager og wienerbrød, skal du vælge et smock-stil forklæde for mere dækning og mindre remtryk. Hvis du arbejder i korte, varme perioder, skal du vælge et Essential Apron med lettere stof og en binde i taljen. er lettere at tage på og af.

Dækning: hvor meget forklæde du faktisk har brug for

Bagning skaber rod opad og udad: mel skyer, når du blander, smør og chokolade sprøjter, når du folder, og flormelis driver, når du er færdig. Et taljeforklæde dækker dit skød, men efterlader brystet blottet, så det passer bedre til hurtige kageportioner end til lange wienerbrødsessioner. Et brystforklæde dækker brystet og torsoen, men kan føles tungt i et varmt køkken. Et smockforklæde dækker brystet, skuldrene og ofte overarmene, hvilket Derfor er det almindeligt i professionelle wienerbrødskøkkener, hvor lamineret dej og chokoladearbejde skaber store, klædte rod.

Tilpas dækningen til din højeste opgave, ikke din gennemsnitlige. Hvis du jævnligt arbejder over taljehøjde, så vælg en forklæde med bryststykke eller en smock. Hvis du mest ruller dej i bordhøjde, er et taljeforklæde nok og lettere at bevæge sig i.

Stof- og melmodstand: hvad du skal kigge efter

Et melafvisende forklæde handler mindre om en belægning og mere om vævetæthed og hvordan stoffet håndterer pulver. Tætvævet bomuldscamstof afviser mel, når du børster det af, og tåler gentagen vask. Bomuldsdenim opfører sig på samme måde og bliver blødere med alderen. Løst vævet eller meget let bomuld lader mel trænge ind i fibrene, hvilket er fint for en hjemmebager, der vasker efter hver session, men frustrerende i et travlt miljø. køkken.

Der er ingen standardtest for melmodstand, så betragt det som en praktisk egenskab snarere end en certificering. Et tætvævet bomulds- eller bomuldsblandingsforklæde med en glat overflade frigiver tørt mel bedre end et fuzzy eller kraftigt struktureret stof. Hvis du arbejder med mørk chokolade eller smørcreme, skjuler en mellem til mørk farve pletter bedre end hvid, men hvid viser mindre melstøv. Vælg baseret på, hvilket rod der generer dig. Mere.

Remme, bindebånd og halskomfort

Halsstropper bærer vægten af et forklæde, og det pres lægger sig op under en lang bageomgang. Et kryds i ryggen, hvor stropperne krydser mellem skulderbladene, fordeler vægten bedre end en enkelt løkke om halsen. Justerbare stropper lader dig hæve eller sænke bryststykket, så det sidder ved din naturlige talje i stedet for at trække i halsen. Lange taljebånd lader dig binde foran eller bagpå og er mere tilgivende over for forskellige kropsformer. flere former end korte slips.

Hvis du har følsom nakke eller skuldre, er en smock-forklæde, der hænger fra skuldrene uden en nakkeløkke, ofte mere behagelig til længere sessioner. Hvis du har brug for at tage forklædet hurtigt af mellem opgaver, er en binde-liv med en simpel nakkeløkke hurtigere at tage på og af.

Lommer, løkker og værktøjsplacering

Bagere rækker konstant efter de samme få redskaber: en dejskraber, et termometer, en sprøjtetud, en lille spatel, en telefontimer. En enkelt dyb lomme holder en dejskraber og et termometer oprejst og tilgængeligt. To lommer lader dig adskille rene redskaber fra beskidte. En lille brystlomme eller et håndklædeløkke er nyttig til et sidehåndklæde, som du vil bruge mere, end du forventer, når du arbejder med dej.

Undgå dybe, slappe lommer, der samler mel og krummer. En lomme med en forstærket overkant og en flad form er lettere at tørre ud. Hvis du dekorerer kager, vil en lomme, der sidder i hofteniveau, forhindre, at sprøjtetippene trykker ind i maven, når du læner dig over drejeskiven.

Pasformvejledning til bagning og wienerbrød

Pasformen betyder mere i bagning end i mange andre køkkenopgaver, fordi du bøjer dig over en bordplade, rækker ind i en lav ovn og står i timevis. Forklædet skal sidde ved din naturlige talje, ikke ved hofterne, så bryststykket ikke gaber, når du bøjer dig. Bryststykkets top skal dække dit bryst uden at ride op i nakken. Taljebåndet skal sidde tæt, men give plads til to fingre, så du kan trække vejret og bøje dig.

Prøv tre bevægelser, før du beslutter dig: stræk dig fremad, som om du trækker en bageplade ud af ovnen, bøj dig ned, som om du tjekker en nedre rist, og kryds armene, som om du folder dej. Hvis forklædet trækker i nakken, gaber ved brystet eller buler ved taljen, så gå en størrelse op eller skift til en anden stil. Hvis du er mellem to størrelser, så vælg den større og justér stropperne i stedet for at gå ned og kæmpe med pasformen.

Beslutningsregler for køb af et bageforklæde

  • Hvis du bager brød eller laminerer dej: Vælg en smock eller et helt forklæde i tætvævet bomuld eller lærred. Du har brug for dækning af bryst og skød, og et stof, der frigiver tørt mel, når du børster det af. Prioriter dækning frem for lommer; du kan altid tilføje en håndklædeløkke senere.
  • Hvis du dekorerer kager og wienerbrød: Vælg et forklæde med krydsryg og mindst én flad hoftelomme. Du kommer til at bøje dig over en pladespiller i lange perioder, så nakkekomfort og adgang til værktøj betyder mere end maksimal dækning. Sørg for, at lommen sidder under din talje, så den ikke trykker på maven, når du bøjer dig.
  • Hvis du bager i korte, varme omgange: Vælg et lettere grundlæggende forklæde med en simpel bindebånd i taljen og en nakkeløkke. Hurtig på- og afklædning slår tung dækning, når du er i og ud af køkkenet. Hold forklædet lidt løst, så du kan trække det over hovedet uden at binde op.
  • Hvis du arbejder med mørk chokolade eller smørcreme: Vælg en mellem til mørk farve eller et travlt mønster. Pletter ses mindre, og du vil ikke føle dig presset til at vaske efter hver lille session. Et tryk skjuler også melstøv bedre end et ensfarvet mørkt stof.

Forklæder, der passer til disse bagebehov

  • Rifle Paper Co. Artichoke Forest Smock: The Rifle Paper Co. Artichoke Forest Smock er et smock-forklæde med fuld dækning og et botanisk print fra samarbejdet med Rifle Paper Co. Smock-dækningen beskytter bryst og skuldre under mel- og chokoladearbejde, og printet skjuler små pletter bedre end almindeligt lyst stof.
  • Essentielt forklæde Emma & Georgina lavet af Liberty-stof: Det Made with Liberty Fabric Emma & Georgina Essential Apron fra Hedley & Bennett er lavet af Liberty of London Emma & Georgina bomuldscanevas og fås i blå farve i Regular størrelse. Bomuldscanevas er et praktisk valg til et melafvisende forklæde, fordi det er tætvævet og vaskbart, og Regular størrelsen passer de fleste hjemmebagere uden tilpasning.
  • Natasha Greene x H&B Essential Apron: Natasha Greene x H&B Essential Apron er lavet af bomuldsdenim i Essential Apron-stilen. Bomuldsdenim er holdbart og behageligt til daglig bagning, og Essential Apron-snittet er let at binde og justere til lange dekoreringssessioner.

Hvem dette forklæderåd er til

Bedst til

  • Hjemmebagere, der bager brød, småkager eller wienerbrød flere gange om ugen
  • Kagedekoratører, der står og bøjer sig over en drejeskive i lange sessioner
  • Konditorer, der har brug for bryst- og skøddækning mod mel, smør og chokolade

Ikke til

  • Kokke, der kun har brug for let stænkbeskyttelse til hurtige opgaver på komfuret
  • Enhver, der foretrækker et taljeforklæde for maksimal bevægelsesfrihed
  • Købere, der ønsker et engangs- eller engangsforklæde