Szybka odpowiedź

Dla większości piekarzy fartuch z pełnym pokryciem, krzyżującym się lub regulowanym paskiem na szyję, długim wiązaniem i co najmniej jedną kieszenią jest najlepszym fartuchem do pieczenia, ponieważ chroni klatkę piersiową i kolana przed mąką, masłem i czekoladą. Jeśli głównie dekorujesz ciasta i wypieki, wybierz fartuch w stylu smock dla większego pokrycia i mniejszego nacisku paska. Jeśli pracujesz w krótkich, gorących seriach, wybierz fartuch Essential z lżejszym materiałem i wiązaniem w pasie. jest łatwiejsze do zakładania i zdejmowania.

Pokrycie: ile fartucha faktycznie potrzebujesz

Pieczenie wyrzuca brud w górę i na zewnątrz: chmury mąki podczas mieszania, rozpryski masła i czekolady podczas składania, oraz unoszący się cukier puder podczas wykańczania. Fartuch taliowy zakrywa kolana, ale pozostawia klatkę piersiową odsłoniętą, więc lepiej nadaje się do szybkich partii ciasteczek niż do długich sesji z ciastem. Fartuch z napierśnikiem zakrywa klatkę piersiową i tułów, ale może być ciężki w gorącej kuchni. Fartuch typu smock zakrywa klatkę piersiową, ramiona i często górne części ramion, co Dlatego jest to powszechne w profesjonalnych cukierniach, gdzie ciasto francuskie i praca z czekoladą tworzą duże, lepkie bałagany.

Dopasuj osłonę do swojego najwyższego zadania, a nie przeciętnego. Jeśli regularnie pracujesz powyżej pasa, wybierz fartuch z napierśnikiem lub kitel. Jeśli głównie wałkujesz ciasto na wysokości blatu, fartuch do pasa wystarczy i jest wygodniejszy w ruchu.

Odporność tkaniny i mąki: na co zwrócić uwagę

Fartuch odporny na mąkę to mniej kwestia powłoki, a bardziej gęstości tkaniny i tego, jak materiał radzi sobie z proszkiem. Gęsto tkana bawełniana płótno strząsa mąkę przy szczotkowaniu i wytrzymuje wielokrotne pranie. Bawełniany dżins zachowuje się podobnie i z czasem miękną. Luźno tkana lub bardzo lekka bawełna pozwala mące wnikać we włókna, co jest w porządku dla domowego piekarza, który pierze po każdym użyciu, ale frustrujące w ruchliwym otoczeniu. kuchnia.

Nie ma standardowego testu odporności na mąkę, więc traktuj to jako praktyczną właściwość, a nie certyfikat. Fartuch z bawełny lub mieszanki bawełny o ścisłym splocie i gładkim wykończeniu lepiej uwalnia suchą mąkę niż puszysta lub mocno teksturowana tkanina. Jeśli pracujesz z ciemną czekoladą lub kremem maślanym, średni do ciemnego kolor lepiej ukrywa plamy niż biały, ale biały mniej pokazuje pył mączny. Wybierz w zależności od tego, który bałagan bardziej Ci przeszkadza. Więcej.

Paski, wiązania i wygoda szyi

Paski na szyję przenoszą ciężar fartucha, a to obciążenie narasta podczas długiego pieczenia. Krzyżujące się na plecach paski, które przecinają się między łopatkami, lepiej rozkładają ciężar niż pojedyncza pętla wokół szyi. Regulowane paski pozwalają podnieść lub opuścić napierśnik, tak aby znajdował się na naturalnej linii talii, zamiast ciągnąć za gardło. Długie wiązania w pasie umożliwiają wiązanie z przodu lub z tyłu i są bardziej wyrozumiałe dla różnych typów sylwetki. więcej kształtów niż krótkie krawaty.

Jeśli masz wrażliwą szyję lub ramiona, fartuch typu smock, który wisi na ramionach bez pętli na szyję, jest często wygodniejszy podczas dłuższego noszenia. Jeśli potrzebujesz szybko zdjąć fartuch między zadaniami, wiązanie w pasie z prostą pętlą na szyję jest szybsze do założenia i zdjęcia.

Kieszenie, pętle i rozmieszczenie narzędzi

Piekarze sięgają ciągle po te same kilka narzędzi: skrobak do ciasta, termometr, końcówkę do rękawa cukierniczego, małą szpachelkę offsetową, minutnik w telefonie. Pojedyncza głęboka kieszeń utrzymuje skrobak i termometr w pozycji pionowej i łatwo dostępne. Dwie kieszenie pozwalają oddzielić czyste narzędzia od brudnych. Mała kieszeń na piersi lub pętla na ręcznik są przydatne do bocznego ręcznika, którego użyjesz częściej, niż się spodziewasz podczas pracy z ciastem.

Unikaj głębokich, luźnych kieszeni, które zbierają mąkę i okruchy. Kieszeń ze wzmocnioną górną krawędzią i płaskim kształtem jest łatwiejsza do wyczyszczenia. Jeśli dekorujesz ciasta, kieszeń umieszczona na wysokości bioder zapobiega wciskaniu się końcówek do szprycy w brzuch podczas pochylania się nad talerzem obrotowym.

Poradnik dopasowania do prac piekarskich i cukierniczych

Dopasowanie ma większe znaczenie w pieczeniu niż w wielu innych zadaniach kuchennych, ponieważ pochylasz się nad blatem, sięgasz do niskiego piekarnika i stoisz godzinami. Fartuch powinien leżeć na naturalnej talii, nie na biodrach, aby górna część nie odstawała, gdy się schylasz. Górna część fartucha powinna zakrywać klatkę piersiową, nie wjeżdżając na szyję. Wiązanie w talii powinno być ciasne, ale pozwalać na dwa palce luzu, abyś mógł oddychać i schylać się.

Przed podjęciem decyzji wypróbuj trzy ruchy: sięgnij do przodu, jakbyś wyciągał blachę z piekarnika, schyl się, jakbyś sprawdzał dolny ruszt, i skrzyżuj ramiona, jakbyś składał ciasto. Jeśli fartuch ciągnie za szyję, odstaje na klatce piersiowej lub marszczy się w talii, wybierz większy rozmiar lub zmień fason. Jeśli jesteś pomiędzy rozmiarami, wybierz większy i dopasuj paski, zamiast brać mniejszy i walczyć z dopasowaniem.

Zasady podejmowania decyzji przy zakupie fartucha kuchennego

  • Jeśli pieczesz chleb lub laminujesz ciasto: Wybierz fartuch typu smock lub pełny fartuch z gęsto tkanej bawełny lub płótna. Potrzebujesz osłony klatki piersiowej i kolan oraz tkaniny, która uwalnia suchą mąkę po strzepnięciu. Przedkładaj krycie nad kieszenie; pętlę na ręcznik możesz dodać później.
  • Jeśli dekorujesz ciasta i wypieki: Wybierz fartuch z krzyżowymi szelkami na plecach i co najmniej jedną płaską kieszenią na biodrze. Będziesz pochylać się nad gramofonem przez dłuższy czas, więc wygoda na karku i łatwy dostęp do narzędzi są ważniejsze niż maksymalne zakrycie. Sprawdź, czy kieszeń znajduje się poniżej linii talii, aby nie uciskała brzucha podczas schylania się.
  • Jeśli pieczesz w krótkich, gorących seriach: Wybierz lżejszy podstawowy fartuch z prostym wiązaniem w talii i pętlą na szyję. Szybkie zakładanie i zdejmowanie jest lepsze niż ciężkie okrycie, gdy wchodzisz i wychodzisz z kuchni. Pozostaw fartuch lekko luźny, aby można go było włożyć przez głowę bez rozwiązywania.
  • Jeśli pracujesz z ciemną czekoladą lub kremem maślanym: Wybierz kolor średnio-ciemny lub ciemny albo wzorzysty nadruk. Plamy są mniej widoczne, a Ty nie będziesz czuć presji, by prać po każdej krótkiej sesji. Nadruk lepiej maskuje również pył mączny niż jednolity ciemny materiał.

Fartuchy dopasowane do tych potrzeb piekarniczych

  • Fartuch Rifle Paper Co. Artichoke Forest: Fartuch The Rifle Paper Co. Artichoke Forest Smock to fartuch w stylu smock z pełnym pokryciem i botanicznym wzorem z kolekcji Rifle Paper Co. Pokrycie smock chroni klatkę piersiową i ramiona podczas pracy z mąką i czekoladą, a wzór lepiej maskuje drobne plamy niż zwykły jasny materiał.
  • Podstawowy fartuch Emma & Georgina wykonany z tkaniny Liberty: Fartuch Essential Emma & Georgina marki Hedley & Bennett wykonany z tkaniny Liberty jest zrobiony z bawełnianego płótna Liberty of London Emma & Georgina i jest dostępny w niebieskim kolorze w rozmiarze Regular. Bawełniane płótno to praktyczny wybór na fartuch odporny na mąkę, ponieważ jest gęsto tkane i dobrze się pierze, a rozmiar Regular pasuje większości domowych piekarzy bez konieczności dopasowywania.
  • Podstawowy fartuch Natasha Greene x H&B: Fartuch Natasha Greene x H&B Essential Apron jest wykonany z bawełnianego dżinsu w stylu Essential Apron. Bawełniany dżins jest trwały i wygodny do codziennego pieczenia, a krój Essential Apron jest łatwy do zawiązania i dopasowania podczas długich sesji dekorowania.

Dla kogo przeznaczona jest ta porada dotycząca fartucha

Najlepsze do

  • Domowi piekarze, którzy pieką chleb, ciastka lub wypieki kilka razy w tygodniu
  • Dekoratorzy ciast, którzy stoją i pochylają się nad obrotowym talerzem podczas długich sesji
  • Cukiernicy potrzebujący osłony klatki piersiowej i kolan przed mąką, masłem i czekoladą

Nie dla

  • Kucharze, którzy potrzebują tylko lekkiej ochrony przed rozpryskami przy szybkich zadaniach na kuchence
  • Każdy, kto woli fartuch wiązany w pasie dla maksymalnej swobody ruchów
  • Kupujący, którzy chcą fartucha jednorazowego lub do jednorazowego użytku