Câu trả lời nhanh

Đối với hầu hết thợ làm bánh, tạp dề che phủ toàn bộ với dây đeo cổ chéo hoặc có thể điều chỉnh, dây buộc dài và ít nhất một túi là tạp dề tốt nhất để làm bánh vì nó bảo vệ ngực và lòng khỏi bột mì, bơ và sô cô la. Nếu bạn chủ yếu trang trí bánh ngọt và bánh pastry, hãy chọn tạp dề kiểu smock để che phủ nhiều hơn và giảm áp lực dây đeo. Nếu bạn làm việc trong những đợt ngắn, nóng, hãy chọn Tạp dề Essential với vải nhẹ hơn và dây buộc eo. dễ mặc và cởi hơn.

Độ che phủ: lượng tạp dề bạn thực sự cần

Làm bánh tung bụi bẩn lên trên và ra ngoài: mây bột mì khi trộn, bơ và sô-cô-la bắn khi gấp, và đường bột bay khi hoàn thiện. Tạp dề eo che đùi nhưng để hở ngực, vì vậy phù hợp với các mẻ bánh quy nhanh hơn là các buổi làm bánh ngọt dài. Tạp dề yếm che ngực và thân trên nhưng có thể cảm thấy nặng trong bếp nóng. Tạp dề smock che ngực, vai và thường là cánh tay trên, điều này Đó là lý do tại sao nó phổ biến trong các bếp bánh ngọt chuyên nghiệp, nơi bột cán lớp và công việc với sô-cô-la tạo ra những mớ hỗn độn rộng và dính.

Chọn độ che phủ phù hợp với công việc cao nhất của bạn, không phải công việc trung bình. Nếu bạn thường xuyên làm việc trên eo, hãy chọn tạp dề yếm hoặc áo choàng. Nếu bạn chủ yếu cán bột ở độ cao mặt bàn, tạp dề ngang eo là đủ và dễ di chuyển hơn.

Khả năng chống chịu của vải và bột: những điều cần lưu ý

Tạp dề chống bột ít phụ thuộc vào lớp phủ mà chủ yếu dựa vào mật độ dệt và cách vải xử lý bột. Vải canvas cotton dệt chặt sẽ loại bỏ bột khi bạn phủi và chịu được giặt nhiều lần. Vải denim cotton hoạt động tương tự và mềm dần theo thời gian. Vải cotton dệt lỏng hoặc rất nhẹ cho phép bột thấm vào sợi, điều này ổn với người làm bánh tại nhà giặt sau mỗi lần sử dụng, nhưng gây khó chịu trong môi trường bận rộn. bếp.

Không có bài kiểm tra tiêu chuẩn nào cho khả năng chống bột, vì vậy hãy coi đó là một đặc tính thực tế chứ không phải chứng nhận. Tạp dề bằng cotton hoặc pha cotton dệt chặt với bề mặt nhẵn sẽ giải phóng bột khô tốt hơn vải có lông hoặc có kết cấu dày. Nếu bạn làm việc với sô cô la đen hoặc bơ kem, màu trung bình đến tối sẽ che vết bẩn tốt hơn màu trắng, nhưng màu trắng ít hiển thị bụi bột hơn. Hãy chọn dựa trên vết bẩn nào làm bạn phiền. Thêm.

Dây đeo, dây buộc và sự thoải mái cho cổ

Dây đeo cổ chịu trọng lượng của tạp dề, và áp lực đó tích tụ trong suốt quá trình nướng bánh dài. Thiết kế chéo lưng, nơi dây đeo bắt chéo giữa hai bả vai, phân bổ trọng lượng tốt hơn so với một vòng đơn quanh cổ. Dây đeo có thể điều chỉnh cho phép bạn nâng lên hoặc hạ xuống phần yếm để nó nằm ở eo tự nhiên thay vì kéo vào cổ họng. Dây thắt lưng dài cho phép bạn thắt phía trước hoặc phía sau và dễ dàng thích ứng với các vóc dáng cơ thể khác nhau. nhiều hình dạng hơn cà vạt ngắn.

Nếu bạn có vùng cổ hoặc vai nhạy cảm, tạp dề kiểu smock treo từ vai mà không có vòng cổ thường thoải mái hơn khi đeo lâu. Nếu bạn cần tháo tạp dề nhanh giữa các công việc, loại thắt eo với vòng cổ đơn giản sẽ nhanh hơn để mặc và cởi.

Túi, vòng và vị trí đặt dụng cụ

Những người làm bánh thường xuyên với lấy cùng một vài dụng cụ: cái cạo bột, nhiệt kế, đầu bóp kem, cái bay nhỏ lệch tâm, đồng hồ hẹn giờ trên điện thoại. Một túi sâu duy nhất giữ cái cạo và nhiệt kế thẳng đứng và dễ lấy. Hai túi cho phép bạn tách riêng dụng cụ sạch khỏi dụng cụ bẩn. Một túi ngực nhỏ hoặc vòng đeo khăn hữu ích cho khăn bên, thứ bạn sẽ dùng nhiều hơn bạn nghĩ khi làm việc với bột.

Tránh những túi sâu, mềm nhũn tích tụ bột mì và vụn bánh. Một chiếc túi có mép trên được gia cố và hình dạng phẳng sẽ dễ lau chùi hơn. Nếu bạn trang trí bánh, một chiếc túi ngang hông sẽ giữ cho đầu bóp kem không ấn vào bụng bạn khi bạn cúi xuống bàn xoay.

Hướng dẫn chọn size cho công việc làm bánh và bánh ngọt

Sự vừa vặn quan trọng hơn trong làm bánh so với nhiều công việc bếp núc khác vì bạn cúi xuống mặt bàn, với vào lò nướng thấp và đứng hàng giờ. Tạp dề nên nằm ở eo tự nhiên của bạn, không phải hông, để phần yếm không bị hở khi bạn cúi. Phần trên của yếm nên che ngực mà không trượt lên cổ. Dây thắt lưng nên vừa khít nhưng chừa khoảng hai ngón tay để bạn có thể thở và cúi người.

Hãy thử ba động tác trước khi quyết định: vươn tay về phía trước như kéo khay nướng ra khỏi lò, cúi xuống như kiểm tra giá dưới, và khoanh tay như gấp bột. Nếu tạp dề kéo vào cổ, hở ở ngực, hoặc nhăn ở eo, hãy tăng kích cỡ hoặc chuyển sang kiểu khác. Nếu bạn ở giữa các kích cỡ, hãy chọn kích cỡ lớn hơn và điều chỉnh dây đai thay vì chọn nhỏ hơn và chật vật với sự vừa vặn.

Quy tắc quyết định khi mua tạp dề làm bánh

  • Nếu bạn nướng bánh mì hoặc cán mỏng bột: Chọn tạp dề smock hoặc tạp dề toàn thân bằng cotton hoặc vải bạt dệt chặt. Bạn cần che ngực và đùi, và loại vải có thể loại bỏ bột khô khi chải. Ưu tiên độ che phủ hơn túi; bạn có thể thêm vòng treo khăn sau.
  • Nếu bạn trang trí bánh ngọt và bánh pastry: Chọn tạp dề yếm có dây đeo chéo sau lưng và ít nhất một túi hông phẳng. Bạn sẽ cúi xuống bàn xoay đĩa trong thời gian dài, vì vậy sự thoải mái ở cổ và khả năng tiếp cận dụng cụ quan trọng hơn độ che phủ tối đa. Đảm bảo túi nằm dưới eo của bạn để nó không ấn vào bụng khi bạn cúi người.
  • Nếu bạn nướng trong những đợt ngắn và nóng: Chọn tạp dề cơ bản nhẹ hơn với dây thắt lưng đơn giản và vòng cổ. Mặc và cởi nhanh hơn che phủ nặng nề khi bạn ra vào bếp. Giữ tạp dề hơi lỏng để có thể tròng qua đầu mà không cần tháo dây.
  • Nếu bạn làm việc với sô-cô-la đen hoặc kem bơ: Chọn màu trung bình đến tối hoặc họa tiết dày đặc. Vết bẩn ít lộ hơn và bạn sẽ không cảm thấy áp lực phải giặt sau mỗi lần sử dụng ngắn. Họa tiết in cũng che bụi bột mì tốt hơn vải trơn tối màu.

Tạp dề phù hợp với nhu cầu làm bánh này

  • Áo choàng Artichoke Forest của Rifle Paper Co.: Tạp dề The Rifle Paper Co. Artichoke Forest Smock là tạp dề kiểu smock che phủ toàn bộ với họa tiết thực vật từ sự hợp tác với Rifle Paper Co. Phần che smock bảo vệ ngực và vai khi làm việc với bột mì và sô-cô-la, và họa tiết giúp che giấu các vết bẩn nhỏ tốt hơn vải sáng màu trơn.
  • Tạp dề thiết yếu Emma & Georgina làm từ vải Liberty: Tạp dề Essential Emma & Georgina của Hedley & Bennett được làm từ vải Liberty, được sản xuất từ vải canvas cotton Liberty of London Emma & Georgina và có màu xanh lam với kích thước Regular. Vải canvas cotton là lựa chọn thực tế cho tạp dề chống bột vì được dệt chặt và giặt tốt, và kích thước Regular phù hợp với hầu hết thợ làm bánh tại nhà mà không cần điều chỉnh riêng.
  • Tạp dề thiết yếu Natasha Greene x H&B: Tạp dề Natasha Greene x H&B Essential Apron được làm từ vải denim cotton theo phong cách Essential Apron. Vải denim cotton bền và thoải mái cho việc nướng bánh hàng ngày, và kiểu cắt Essential Apron dễ buộc và điều chỉnh cho các buổi trang trí kéo dài.

Lời khuyên về tạp dề này dành cho ai

Tốt nhất cho

  • Những người làm bánh tại nhà nướng bánh mì, bánh quy hoặc bánh ngọt nhiều lần mộtt tuần
  • Người trang trí bánh đứng và cúi xuống bàn xoay trong những phiên làm việc dài
  • Thợ làm bánh cần tạp dề che ngực và lòng để tránh bột mì, bơ và sô-cô-la

Không dành cho

  • Đầu bếp chỉ cần bảo vệ nhẹ khỏi văng bắn cho các công việc nhanh trên bếp
  • Bất kỳ ai thích tạp dề eo lưng để có sự tự do di chuyển tối đa
  • Người mua muốn tạp dề dùng một lần hoặc dùng một lần