Kurze Antwort

Um in einem kompakten Ofen mit dem Wonder Oven Baker's Kit zu backen, heizen Sie vollständig vor, verwenden Sie die Einsätze des Kits passend zur Größe Ihres Rezepts und verlassen Sie sich auf visuelle Hinweise und einen Holzspieß statt auf die Uhr. Beginnen Sie mit kleinen Kuchen oder Quick Breads und wechseln Sie erst dann zu Hefebroten, wenn Sie wissen, wie Ihr Ofen bräunt.

Wonder Oven

Wonder Oven

Warum kompakte Öfen anders backen

Ein kompakter Ofen wie der Wonder Oven erhitzt einen kleineren Garraum, sodass er schneller vorheizen und Ränder früher bräunen kann als ein Ofen in voller Größe. Das ist ein Vorteil für das Backen kleiner Kuchen und einzelner Laibe, bedeutet aber auch, dass Sie den Garpunkt früher prüfen sollten, als ein Standardrezept vorschlägt. Der mitgelieferte Katalog enthält keine Angaben zu Wattzahl oder genauer Temperaturkalibrierung, daher sollten Sie Ihr erstes Backen als Test betrachten und notieren, wie sich Ihr Ofen verhält.

Den Einsatz auf das Rezept abstimmen

Das Baker's Kit fügt Einsätze hinzu, mit denen Sie mehr als ein kleines Gebäck gleichzeitig backen oder einen einzelnen Kuchen zusammengehalten backen können. Wenn Sie ein Rezept verdoppeln, verwenden Sie die zusätzlichen Einsätze, statt eine Form zu überfüllen; Überfüllung dämpft das Gebäck, statt es zu bräunen. Wonder Oven Pro Essentials Kit bietet zusätzliche Einsätze für den Wonder Oven Pro. Wenn Sie dieses Modell besitzen, ist dieses Kit die richtige Ergänzung für größere Mengen.

Wonder Oven Pro

Wonder Oven Pro

Zeit und Temperatur für Kuchen und Brote anpassen

Kuchen in einem kompakten Ofen profitieren oft von einer etwas niedrigeren Temperatur und einer etwas kürzeren Zeit, weil das obere Heizelement näher am Teig sitzt. Brote erfordern die entgegengesetzte Aufmerksamkeit: Ein abgedeckter Start kann verhindern, dass die Kruste zu schnell fest wird; anschließend abdecken entfernen, um zu bräunen. Da der Katalog keine maximale Temperatur oder enthaltenen Formgrößen angibt, prüfen Sie Ihr Rezept vor dem Mischen anhand des Einsatzes, den Sie verwenden möchten.

Backschritte für das Wonder Oven Baker's Kit

  1. Ofen und Einsatz vorheizen: Stellen Sie den Einsatz während des Vorheizens in den Ofen, damit die Oberfläche heiß ist, wenn Teig oder Brotteig hineinkommt. Ein kalter Einsatz kann dazu führen, dass der Boden eines Kuchens langsam fest wird und fettig wird. Kontrollpunkt: Der Ofen sollte vollständig vorgeheizt sein, bevor Sie den Teig mischen, nicht nur eingeschaltet.
  2. Den Einsatz für Ihr Rezept vorbereiten: Den Einsatz gemäß dem Rezept auslegen oder einfetten. Für Kuchen erleichtert ein Backpapierstreifen das Herausnehmen; für Brote verhindert ein leichtes Bestäuben mit Mehl oder ein Backpapierboden das Anhaften. Häufiger Fehler: Das Auslegen bei einem antihaftbeschichteten Einsatz überspringen und den Kuchen dann in der Form schneiden, was die Oberfläche zerkratzt.
  3. Richtig befüllen: Kuchenteig etwa zu zwei Dritteln einfüllen und Brotteig so bemessen, dass noch Platz zum Aufgehen bleibt. Überfüllung ist die häufigste Ursache für eine gewölbte, innen nicht durchgebackene Mitte in einem kompakten Ofen. Kontrollpunkt: Wenn der Teig vor dem Backen den Rand berührt, auf zwei Einsätze aufteilen.
  4. Mit einer visuellen Kontrolle zur Hälfte backen: Den Einsatz drehen, wenn Ihr Ofen ungleichmäßig bräunt, und beginnen Sie mit der Garprüfung am früheren Ende des Zeitrahmens des Rezepts. Kompakte Öfen backen oben oft schnell. Häufiger Fehler: Die Tür wiederholt öffnen, was die Temperatur senkt und Kuchen zusammenfallen lassen kann.
  5. Garpunkt prüfen, dann kurz im Einsatz abkühlen lassen: Ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Kuchen einige Minuten im Einsatz ruhen lassen, bevor sie gestürzt werden, und Brote auf ein Gitter setzen, damit der Boden knusprig bleibt. Kontrollpunkt: Wenn die Oberseite bräunt, bevor die Mitte fest ist, locker mit Folie abdecken und weiterbacken.
  6. Einsätze reinigen und trocken lagern: Einsätze bei Antihaftbeschichtung von Hand waschen und vor dem Stapeln vollständig trocknen. Feuchtigkeit zwischen gestapelten Einsätzen kann die Oberfläche mit der Zeit stumpf werden lassen. Nächster Schritt: Notieren Sie die Zeit und Temperatur, die funktioniert haben, damit Ihr nächstes Backen in kleiner Menge wiederholbar ist.

Produkte, die diese Methode unterstützen

  • Großer Wonder Oven + Wonder Oven Baker's Kit: Der Große Wonder Oven + Wonder Oven Baker's Kit kombiniert einen vielseitigen Tischofen mit einem Bäcker-Zubehörset, erhältlich in Steam, Blue Salt, Spice und Char. Das enthaltene Baker's Kit bietet Ihnen die Einsätze, die Sie für kleine Kuchen und Brote benötigen, ohne separate Formen kaufen zu müssen.
  • Wonder Oven Pro Essentials Kit: Das Wonder Oven Pro Essentials Kit enthält zusätzliche Einsätze, die für den Wonder Oven Pro entwickelt wurden, ideal für größere Mengen oder mehrere Gerichte gleichzeitig. Wenn Sie bereits einen Wonder Oven Pro besitzen, ist dieses Kit die praktische Möglichkeit, ein Rezept zu verdoppeln oder zwei kleine Gebäcke nebeneinander zu backen.
  • Großer Wonder Oven + Großer Wonder Oven Essentials Kit: Der Große Wonder Oven + Großes Wonder Oven Essentials Kit kombiniert den Tischofen mit einem Essentials-Kit in Char, Steam, Blue Salt und Spice. Dieses Bundle ist ein unkomplizierter Einstieg, wenn Sie den Ofen und ein Kernset an Zubehör in einem Kauf möchten, bevor Sie das Baker's Kit hinzufügen.