คำตอบสั้น
การอบในเตาอบขนาดกะทัดรัดด้วย Wonder Oven ชุด Baker's Kit ควรอุ่นเตาให้ร้อนเต็มที่ ใช้อินเสิร์ตของชุดให้พอดีกับขนาดสูตรอาหาร และอาศัยการสังเกตด้วยตาและไม้เสียบแทนการจับเวลา เริ่มจากเค้กหรือขนมปังสูตรเล็ก ๆ ก่อน แล้วค่อยขยับไปทำขนมปังยีสต์เมื่อคุณรู้ว่าเตาอบของคุณทำให้ผิวหน้าเป็นสีน้ำตาลอย่างไร
Wonder Oven
ทำไมเตาอบขนาดกะทัดรัดจึงอบต่างออกไป
เตาอบขนาดกะทัดรัดอย่าง Wonder Oven ให้ความร้อนในช่องอบที่เล็กกว่า จึงอุ่นเตาได้เร็วกว่าและทำให้ขอบเป็นสีน้ำตาลได้เร็วกว่าเตาอบขนาดเต็ม นั่นเป็นข้อได้เปรียบสำหรับการอบเค้กสูตรเล็กและการอบขนมปังหนึ่งก้อน แต่ก็หมายความว่าคุณควรเช็กความสุกเร็วกว่าที่สูตรมาตรฐานแนะนำ แคตตาล็อกที่ให้มาไม่ได้ระบุวัตต์หรือการสอบเทียบอุณหภูมิที่แน่นอน ดังนั้นให้ถือว่าการอบครั้งแรกเป็นการทดสอบและจดบันทึกว่าเตาอบของคุณทำงานอย่างไร
จับคู่อินเสิร์ตกับสูตรอาหาร
ชุด Baker's Kit เพิ่มอินเสิร์ตที่ช่วยให้คุณอบของชิ้นเล็กได้มากกว่าหนึ่งอย่างพร้อมกัน หรือกักเค้กหนึ่งชิ้นไว้ในภาชนะเดียว หากคุณทำสูตรเป็นสองเท่า ให้ใช้อินเสิร์ตเพิ่มแทนการยัดใส่ถาดเดียวจนแน่น การยัดจนแน่นจะทำให้อาหารอบด้วยไอน้ำแทนที่จะเป็นสีน้ำตาล Wonder Oven Pro ชุด Essentials Kit มีอินเสิร์ตเพิ่มเติมสำหรับ Wonder Oven Pro ดังนั้นหากคุณมีรุ่นนั้น ชุดนี้คือชุดที่ควรเพิ่มสำหรับการอบปริมาณมากขึ้น
Wonder Oven Pro
ปรับเวลาและอุณหภูมิสำหรับเค้กและขนมปัง
เค้กในเตาอบขนาดกะทัดรัดมักได้ผลดีกว่าด้วยอุณหภูมิที่ต่ำลงเล็กน้อยและเวลาที่สั้นลงเล็กน้อย เพราะขดลวดด้านบนอยู่ใกล้กับเนื้อแป้งมากกว่า ขนมปังต้องการความใส่ใจตรงกันข้าม การเริ่มต้นแบบปิดฝาจะช่วยไม่ให้เปลือกแข็งตัวเร็วเกินไป แล้วจึงเปิดฝาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล เนื่องจากแคตตาล็อกไม่ได้ระบุอุณหภูมิสูงสุดหรือขนาดถาดที่ให้มา ให้ตรวจสอบสูตรของคุณเทียบกับอินเสิร์ตที่คุณวางแผนจะใช้ก่อนผสม
ขั้นตอนการอบสำหรับ Wonder Oven Baker's Kit
- อุ่นเตาอบและอินเสิร์ต: วางอินเสิร์ตในเตาอบขณะอุ่นเตา เพื่อให้พื้นผิวร้อนเมื่อใส่แป้งหรือโดลงไป อินเสิร์ตที่เย็นอาจทำให้ก้นเค้กเซ็ตตัวช้าและกลายเป็นมันเยิ้ม จุดตรวจสอบ: เตาอบควรอุ่นร้อนเต็มที่ก่อนคุณผสมแป้ง ไม่ใช่แค่เปิดสวิตช์
- เตรียมอินเสิร์ตสำหรับสูตรของคุณ: ปูหรือทาไขมันที่อินเสิร์ตตามสูตร สำหรับเค้ก การใช้กระดาษรองอบช่วยให้ถอดออกง่ายขึ้น สำหรับขนมปัง การโรยแป้งบาง ๆ หรือปูฐานด้วยกระดาษรองอบช่วยป้องกันการติด ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การข้ามการปูรองบนอินเสิร์ตแบบไม่ติด แล้วตัดเค้กในถาด ซึ่งจะทำให้พื้นผิวเป็นรอยขีดข่วน
- ตวงใส่ให้ได้ระดับที่เหมาะสม: ตวงใส่ถาดเค้กประมาณสองในสาม และคงขนาดโดขนมปังให้เหลือที่ให้ขึ้นฟู การตวงใส่จนล้นเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของตรงกลางที่นูนและไม่สุกในเตาอบขนาดกะทัดรัด จุดตรวจสอบ: หากแป้งแตะขอบก่อนอบ ให้แบ่งใส่สองอินเสิร์ต
- อบโดยตรวจด้วยตาครึ่งทาง: หมุนอินเสิร์ตหากเตาอบของคุณทำให้เป็นสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ และเริ่มเช็กความสุกที่ช่วงเวลาต้น ๆ ของช่วงเวลาตามสูตร เตาอบขนาดกะทัดรัดมักให้ความร้อนด้านบนเร็ว ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การเปิดประตูซ้ำ ๆ ซึ่งทำให้อุณหภูมิลดลงและอาจทำให้เค้กยุบ
- ทดสอบความสุก แล้วพักในอินเสิร์ตสักครู่: ไม้เสียบที่แทงตรงกลางควรออกมาเกลี้ยงหรือมีเศษร่วนชื้นเล็กน้อย ให้เค้กพักในอินเสิร์ตสักสองสามนาทีก่อนคว่ำออก และย้ายขนมปังไปตะแกรงเพื่อให้ก้นคงความกรอบ จุดตรวจสอบ: หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลก่อนตรงกลางจะเซ็ตตัว ให้ปิดด้วยฟอยล์หลวม ๆ แล้วอบต่อ
- ทำความสะอาดและเก็บอินเสิร์ตให้แห้ง: ล้างอินเสิร์ตด้วยมือหากผิวเคลือบเป็นแบบไม่ติด และเช็ดให้แห้งสนิทก่อนวางซ้อน ความชื้นที่ติดอยู่ระหว่างอินเสิร์ตที่วางซ้อนกันอาจทำให้พื้นผิวหมองลงเมื่อเวลาผ่านไป ขั้นตอนถัดไป: จดบันทึกเวลาและอุณหภูมิที่ได้ผล เพื่อให้การอบสูตรเล็กครั้งต่อไปของคุณทำซ้ำได้
ผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนวิธีนี้
- Large Wonder Oven + Wonder Oven Baker's Kit: เดอะ Large Wonder Oven + Wonder Oven Baker's Kit รวมเตาอบตั้งโต๊ะอเนกประสงค์กับชุดอุปกรณ์สำหรับนักอบ มีให้เลือกในสี Steam, Blue Salt, Spice และ Char ชุด Baker's Kit ที่ให้มาช่วยให้คุณมีอินเสิร์ตที่จำเป็นสำหรับเค้กและขนมปังสูตรเล็กโดยไม่ต้องซื้อถาดแยกต่างหาก
- Wonder Oven Pro Essentials Kit: Wonder Oven Pro Essentials Kit มีอินเสิร์ตเพิ่มเติมที่ออกแบบสำหรับ Wonder Oven Pro เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมปริมาณมากขึ้นหรือหลายจานพร้อมกัน หากคุณมี Wonder Oven Pro อยู่แล้ว ชุดนี้เป็นวิธีที่ใช้ได้จริงในการทำสูตรเป็นสองเท่าหรืออบของชิ้นเล็กสองอย่างเคียงกัน
- Large Wonder Oven + Large Wonder Oven Essentials Kit: Large Wonder Oven + Large Wonder Oven Essentials Kit จับคู่เตาอบตั้งโต๊ะกับชุด Essentials Kit ในสี Char, Steam, Blue Salt และ Spice ชุดรวมนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ตรงไปตรงมาหากคุณต้องการเตาอบและชุดอุปกรณ์หลักในการซื้อครั้งเดียว ก่อนที่จะเพิ่ม Baker's Kit
