Si te encanta cocinar con calor alto, seguramente has oído hablar de Baking Steel. Conocidos por sus placas de pizza que ofrecen una corteza de calidad de restaurante en casa, han ampliado su gama con una plancha versátil. En este análisis de la plancha de Baking Steel, exploraremos cómo se desempeña para pizza, panqueques y una variedad de otros platos, y si merece un lugar en tu cocina.
Baking Steel
La plancha de Baking Steel es una plancha reversible que se puede usar en fogones y parrillas. Está diseñada para proporcionar una distribución uniforme del calor y una excelente retención del mismo, al igual que la placa de pizza original de Baking Steel. Pero, ¿cómo se desempeña realmente en la cocina del día a día? La pusimos a prueba con pizza, panqueques y más para darte una evaluación honesta.
La plancha de Baking Steel
Diseño y calidad de construcción
La plancha de Baking Steel está fabricada con acero de alta calidad, similar a los productos originales de Baking Steel. Cuenta con una superficie de cocción lisa en un lado y una superficie acanalada en el otro, lo que la convierte en una verdadera plancha reversible. El acero es grueso y pesado, lo cual es esencial para la retención del calor y una cocción uniforme.
La plancha mide 16 pulgadas por 16 pulgadas, proporcionando un amplio espacio de cocción para varios alimentos a la vez. Se adapta a la mayoría de las cocinas estándar, y los bordes planos permiten dar la vuelta y deslizar los alimentos con facilidad. La calidad de construcción es de primera categoría, como se espera de Baking Steel, y viene con una garantía de por vida, lo que asegura su durabilidad.
- Diseño reversible: lado liso para panqueques, lado acanalado para marcas de parrilla.
- Construcción de acero grueso para una retención superior del calor.
- Amplia superficie de cocción que se adapta a la mayoría de las cocinas.
Rendimiento para pizza
En cuanto a la pizza, la plancha de Baking Steel se desempeña admirablemente. La usamos para hacer una pizza margarita clásica y los resultados fueron impresionantes. La plancha se calentó rápidamente y mantuvo una temperatura constante, permitiendo que la corteza quedara crujiente y dorada por debajo mientras permanecía tierna por dentro.
El lado liso de la plancha es perfecto para la pizza, ya que permite deslizar la pizza fácilmente hacia dentro y fuera. Recomendamos precalentar la plancha durante al menos 30 minutos para asegurarse de que esté completamente caliente. Para obtener los mejores resultados, usa una pala de pizza para transferir la pizza y considera usar el cortador de masa de Baking Steel para cortarla una vez cocida.
- Precalienta durante al menos 30 minutos para obtener una corteza óptima.
- Usa el lado liso para la pizza para evitar que se pegue.
- Para una base más crujiente, coloca la plancha en la rejilla más alta.
Rendimiento para panqueques y desayunos
Los panqueques son donde la plancha realmente brilla. La superficie lisa proporciona un calor uniforme que cocina los panqueques de manera homogénea, dándoles un hermoso color dorado sin quemarse. Probamos tanto panqueques clásicos de suero de leche como panqueques de arándanos, y ambos resultaron perfectamente esponjosos y deliciosos.
La amplia superficie de la plancha te permite cocinar varios panqueques a la vez, lo que la hace ideal para alimentar a un grupo. También funciona muy bien para huevos, tocino y tostadas francesas. Las propiedades antiadherentes son decentes, pero recomendamos usar un poco de mantequilla o aceite para asegurar que se puedan dar la vuelta fácilmente.
- Cocina varios panqueques a la vez para ahorrar tiempo.
- Usa una ligera capa de aceite para obtener los mejores resultados antiadherentes.
- El lado acanalado es excelente para tocino y salchichas, dándoles marcas de parrilla.
Versatilidad: más allá de la pizza y los panqueques
La plancha de Baking Steel no es solo para pizza y panqueques. Su versatilidad la convierte en una valiosa adición a cualquier cocina. La usamos para sellar filetes, asar verduras e incluso hacer quesadillas. La alta retención de calor asegura un sellado perfecto en las carnes, atrapando los jugos y el sabor.
El lado acanalado es perfecto para crear marcas de parrilla en verduras y carnes, dándoles una apariencia de calidad de restaurante. La plancha también se puede usar en parrillas al aire libre, lo que la convierte en una gran herramienta para acampar o cocinar en el patio trasero. Con el Baking Steel Carry All, puedes transportarla fácilmente a donde quieras.
- Sella filetes y chuletas con una corteza perfecta.
- Asa verduras en el lado acanalado para obtener marcas atractivas.
- Excelente para cocinar varios alimentos a la vez, desde huevos hasta sándwiches de queso a la parrilla.
Limpieza y mantenimiento
Limpiar la plancha de Baking Steel es sencillo. Después de cocinar, deja que se enfríe un poco, luego usa agua tibia y un detergente suave para limpiarla. Evita usar abrasivos fuertes, ya que pueden rayar la superficie. Para residuos difíciles, se puede usar un estropajo de acero, pero puede eliminar el curado.
Para mantener las propiedades antiadherentes de la plancha, se recomienda curarla ocasionalmente con una capa fina de aceite. Esto ayuda a prevenir la oxidación y mantiene la superficie lisa. Con el cuidado adecuado, la plancha durará años, al igual que otros productos de Baking Steel.
- Limpia con agua tibia y jabón suave; evita productos químicos agresivos.
- Aplica una ligera capa de aceite después de limpiar para prevenir la oxidación.
- Guárdala en un lugar seco para evitar la acumulación de humedad.
La plancha de Baking Steel es una superficie de cocción versátil y de alto rendimiento que destaca en pizza, panqueques y una amplia gama de otros platos. Su excelente retención de calor, diseño reversible y construcción duradera la convierten en una inversión que vale la pena para cualquier cocinero casero. Si buscas elevar tu cocina, considera agregar la plancha de Baking Steel a tu arsenal culinario. Para más accesorios y herramientas que complementen tu plancha, explora el Baking Steel Pro y otros productos de Baking Steel.
